周杰：购物中心与品牌携手共赢

编者按：每一座城市都有它的故事和魅力，摊开贵州今天的地图，我们看到的是逐渐完善的交通路网，以及如雨后春笋般拔地而起的购物中心，城市的不断振兴和商业的逐渐繁荣，为这座城市居民带来更好的商业体验。行走在爽爽的林城街头，你可以与老城来一场美丽的邂逅，领略贵阳独特的烟火，也可以感受观山湖这城市新秀的喧嚣市声。贵州，在这些年的时光洪流中，变得愈发具有魅力，多彩的画卷亦更加富有内涵。

商以城起，城以商兴。从稚嫩到成熟、从传统商圈到新晋商圈的崛起；从承载着无数贵阳人记忆的老百货大楼，到时尚精致的生活空间；从本土商业为主导，到多元商业并存的形态，贵州购物中心这些年的变化，我们清晰可见。在经历十年发展后，又迎来了新的转折点。在新的历史发展元年，贵州购物中心该如何破旧立新，不断向商业的美好未来进阶，实现商业的持续繁荣？

赢商网作为行业的观察者，将在“贵州购物中心10周年”这一历史节点，编撰《贵州购物中心10年》书刊，将从政策篇、项目篇、商圈篇、品牌篇、人物篇等多个篇章出发，剖析贵州购物中心发展历史与变迁，全方位展示贵州购物中心风貌。并以此为背景，对行业内的领军人物进行了专访，倾听他们对贵州购物中心发展的意见和建议，传达行业观点，为贵州购物中心繁荣发展贡献力量。

除了听项目方的声音，我们也采访了品牌方，结合其经历，从另一个角度解读贵州商业。

“小吃是一种情结，是一种传承”这是周杰对小吃的定义。2010年，做了17年厨师的周杰决定开启自己的创业之路。出于表达对祖辈的怀念、对家乡的眷念，以及希望做出让无数食客为之思念的美食，周杰选择了做酸汤丝娃娃，成立了“丝恋”这个品牌，这在当时是一个大胆且前所未有的尝试，更是一份传承。

作为贵州本土餐饮的佼佼者，凭借在本土美食上的传承与创新，"丝恋"日益成为深受市民和游客喜爱的贵州本土美食"地标"。成功的背后折射的是周杰对于贵州这座城市的“不忘初心”，以及对于市场趋势、消费需求的精准洞察。本期赢商网通过对话周杰，一起聆听他对贵州商业变革的思考。

丝恋餐饮管理有限责任公司董事长、

丝恋红汤丝娃娃创始人 周杰

赢商网：请简单介绍一下贵企业的发展情况。

周杰：丝恋是贵州第一家以特色小吃为主题的连锁餐饮，从2010年发展至今有40多家门店，覆盖了贵州、重庆多个城市，创立了4到5个品牌。

赢商网：结合贵企业的发展情况，请问企业旗下的品牌是哪一年进驻购物中心的呢？进驻购物中心后，与传统街铺相比，对品牌发展带来了哪些积极的影响？

周杰：丝恋进驻的第一购物中心是花果园购物中心，花果园购物中心庞大的客流助力了丝恋的成长，是丝恋发展史上一个里程碑。

之后与贵阳国贸集团旗下各商业的合作，对于丝恋品牌的快速且蓬勃的发展，也起到了至关重要的作用。从2010年丝恋品牌创立至今，开了40多家店，除了位于银座的丝恋首店外，其余门店都开进了购物中心。发展至今丝恋与购物中心早已形成深厚的默契。

赢商网：在贵州购物中心10年发展历程中，您觉得贵州购物中心发展经历了哪几个阶段？每个阶段都有怎么样的特征？

周杰：贵州购物中心的发展可分为三个阶段：

第一阶段整体商业以零售为主，主要以沿街商铺以及百货商场的形式出现。

第二阶段以贵阳世纪金源购物中心、贵阳国贸集团旗下商业、贵阳花果园购物中心等购物中心为代表，对比第一阶段完善了购物中心的各功能属性以及体验感，品牌和业态也更加丰富。

第三阶段贵阳万象汇的进驻加速了全国性连锁品牌的进入和更新，为消费者带来更多的选择。

赢商网：对于贵州购物中心十年而言，您觉得哪些重大事件对贵州商业地产有推动作用？

周杰：2012年12月，刚刚创立两年的"丝恋"受邀成为首批进驻花果园购物中心的品牌之一。花果园购物中心的开业不仅满足周边客群的消费需求，同时也助力花果园商圈的形成，而且强大的客流也带动了我们品牌的发展。

其次，国贸逸天城开业，引入贵阳首家华润万家旗下高端超市，丰富了贵州商业的业态及品牌。

再次，随着贵州发展的节奏加快，万达等外来商业也逐步开始渗透和进入。

最后，贵阳万象汇进驻，让贵州既有项目产生危机意识，从而让项目不断去优化和进步。

赢商网：目前贵州购物中心的发展与西南其他城市相比，有何鲜明的特色？具备哪些发展的优势？

周杰：贵州最大的优势是还没有完全开发，还有很多可开发的空间和价值。随着贵州的不断发展，城市基础设施逐渐完善，这为旅游资源的利用和开发提供了各种优势条件，渐渐形成一种良性互动循环，这是一个核心点。

贵州作为西南地区重要的交通枢纽，存在着极大的发展机遇；天眼、大数据的落地，持续为贵州赋能，相信在未来会吸纳更多的人才进来。

赢商网：结合当前行业发展趋势与贵州省情，影响目前贵州购物中心发展的主要制约因素是什么？

周杰：首先，相较于西南其他城市来说，贵州购物中心的管理水平滞后,究其原因，我认为是市场的人才奇缺且大量外流。

其次，由于贵州经济规模的布局和发展以及人口基数不足，导致众多优质商品难以进入贵州市场。而消费趋势总是随人口的变化而变化，随着贵州商业下沉趋势愈发明显，导致消费者分流，加之交通条件愈加发达，消费群体往重庆、成都、云南等地扩散，人口基数变少，区位优势明显下降。

最后，地铁与商业的联通程度就不够高，导致了消费者无法便利直达，降低了消费者停留购物的心理预期，最终导致客流流失。

赢商网：您认为当下贵州商业地产急需解决的是什么？化解这些难题需要怎么做？

周杰：贵州人口较为分散，难以形成规模型客群，无论多么优质的项目,只有落地才能生根开花,才有可能成长为新动能。因此，需要让优质的项目和品牌能落地，并完善周边的商业配套设施，吸引来更多的长住人口和流动人口，形成强大的聚合力。

赢商网：未来贵州购物中心的发展趋势是怎样的？

周杰：我认为未来贵州商业地产将是一个百花齐放的格局，10年内，将有望赶上北上广深。随着贵州的发展，贵州商业将吸纳和吸引更多的人才加入，一同建设贵州经济。

站在贵州购物中心新10年的起点，周杰表示，未来“丝恋”将不断探索运营创新，持续修炼内功提升品牌价值力。在创建新篇章的道路上将不忘初心，将这份“匠心”精神传递给更多的人，把贵州餐饮带向更广阔的世界。