烘焙赛道火热！杭州网红品牌“欢牛蛋糕屋”完成近千万美元A轮融资

近年来，来自烘焙市场融资的消息可谓接连不断。

先是“幸福西饼”获1亿元融资，未来将启动上市计划；后有“虎头局”完成A轮融资，已在一二线城市开启连锁模式；今又有甜品烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋完成近千万美元A轮融资。

据36氪报道，2月17日，杭州网红原创甜品烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋，宣布完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。本轮融资将主要用于店铺拓展、供应链建设、品牌推广和团队建设。

图片来源：欢牛蛋糕屋官方公众号

杭州门店达30家，今年计划开启全国布局

公开资料显示，欢牛蛋糕屋于2013年诞生于杭州。店内主推甜品西点、小蛋糕、手工面包、干货点心、节日限定饮品等产品；以及提供下午茶企业定制、婚礼甜品台定制、企事业蛋糕定制等服务。

据了解，欢牛蛋糕屋2020年开出6间门店，2021年开出11间门店，2022年门店开进了购物中心。目前，欢牛蛋糕屋在杭州已开设30家门店，实现了全杭城覆盖。据悉，成立9年以来所有门店全部盈利，至今没有主动关过店。第三季度开始，欢牛蛋糕屋计划进入苏州、南京、上海等地，年底或考虑布局全国。

除了发展线下门店之外，欢牛蛋糕屋还陆续开通了线上渠道，例如淘宝店铺、天猫旗舰店、抖音小店以及饿了么、美团等外送平台。

烘焙赛道迎来“网红热”，被资本投“出道”

烘焙赛道店，又一个投资人热抢标的。

继中式茶饮、火锅连锁之后，资本市场再次盯住了年轻一代排队消费的味蕾。

2021年以来，虎头局渣打饼行、幸福西饼、墨茉点心局（需求面积:40-80平方米）、花木子、爸爸糖、月枫堂、轩妈、泽田本家等多个烘焙品牌也获得了新一轮融资。

顺为资本合伙人程亦表示，长期看好国内大消费赛道，而烘焙赛道以蛋糕、糕点为主要品类，有着接近千亿的规模，但行业集中度低，头部品牌有连锁化空间。

过去一年，除了餐饮、元宇宙等成为投资的热门风口之外，从最近的融资热潮来看，烘焙也可以说是这波投资浪潮中的黑马，而资本的加持也将推动这个品类的升级与发展。