把胡同小院搬进太古里，这家甜品店做了什么？

​近两年，新中式点心风很大。在北京箭厂胡同，也有一家名为「元古」的中式甜品店，早在2016年就以二十四节气为灵感，带来颇具创意的中式甜品。

数年过去，这家甜品店不仅把胡同小院搬进了商场，还去到了成都、上海等地开设新店，逐渐成为涵盖食、酒、宿、展等内容的生活方式品牌，不断向大众传递东方美学。

产品：传递对传统文化的独到理解

相较于以往的中式点心，新中式点心往往会在发扬中华传统点心工艺的同时，进行或多或少的创新，这一点在元古身上同样得到了体现。

在2016年，下午茶文化开始流行之际，元古创新推出“二十四节气甜品”，在一众西式甜品店中脱颖而出。直至今日，“二十四节气甜品”仍是元古的招牌产品。

元古的二十四节气甜品，每一款都以节气命名，外形取意境于自然。如最新的春季甜品，就以“立春音乐会”为主题，打造了立春·绿苔、雨水·清泉、惊蛰·浅芽、春分·子瑰、清明·艾柳、谷雨·暮春六款节气甜品，将春天的意境浓缩其中，搭配上每款甜品的专属音乐，以此带给食客一个可以被听见、被记忆的春天。

当然，顺应着四季的更迭，这份甜品菜单也会一季一换，让食客能够更好地从一份简单的茶点里尝到节气的自然更迭。

其实除了甜品这一载体，近两年，元古也开始通过酒饮和餐食，向消费者进一步传递品牌对于传统文化以及中式生活的独到理解。

​2020年，元古开启了酒馆业务，将自身对于食材和口味的理解，通过中式的设计理念与全新的鸡尾酒调制工艺相结合的方式展现出来，形成独属于元古的“醉”“意”表达方式。

值得一提的是，元古的酒是以诗词之韵为灵感，一句诗词就是一杯酒。因此，元古的酒品研发师也十分注重结合诗词之意，塑造酒的形与意。

例如，今年春季酒单中的「小团圆」，意境就取自李白的“开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月”。为了传递热闹相聚之意，这款鸡尾酒选用了云南小头玫瑰酿制基酒，并将其打造成了一款烈酒。

午茶夜酒过后，元古开始思考如何将两个相对独立的场景串联起来。于是元古餐食在2021年应运而生。

和甜品、酒饮一样，元古遵从“共时而食”的传统饮食习惯，选取时令食材简单调味，打造了时令套餐和经典餐食。

在时令套餐中，无论是形、色、味，还是食材、摆盘、器皿的选择，都既呼应当下时节，又延承元古的质朴本色。而经典餐食则“关心风土”“关照心境”，从食物的味道、口感、层次出发，打造与空间氛围相结合的菜品。

透过这些甜品、酒饮、餐食，可以看到元古在创意表达中，对于传统文化的延续。而这正是元古持续吸引消费者的魅力所在。

空间：回归生活本质

作为“饮与食”载体，元古空间美无定态，但却有一个共性：于簇新的表层下回归朴素的美。

北京箭厂胡同34号，是元古的第一家店。而如今，元古已在北京、上海、成都、浙江，打造了七个中式美学体验空间，其中不少位于现代化的商场。

太古里，是目前元古在繁华商业区的落位高频词。元古也在这里实现了一次又一次的创新探索，比如开设酒馆、加入餐食。

率先登陆北京三里屯太古里的元古本店，就以下午茶为起点，结合日用器皿、家具杂货等展示内容，传递出温暖、轻松的生活方式，吸引了不少人在此优享下午茶时光。同时，元古也在此首次探索酒馆空间，进一步打破昼夜边界，为忙碌的都市人提供享受微醺的悠然好去处。

而在去年亮相的「元古雲境（需求面积:250-350平方米）」，作为元古打造的全新门店，分别在2021年8月和12月进驻了北京三里屯太古里北区以及成都远洋太古里中里，带来了融合食、酒、展的新空间。

在设计上，元古也因地制宜为这两家门店创造特色。如北京的元古雲境，在融入石、木、水、竹等自然元素之外，还在店内正中立有一座以石垒砌的水塔，传递出一种静默的美；成都的元古雲境，则选取竹林作为设计要素，在吧台、餐区、庭院采用不同形态的竹作为主材或装饰，营造出蜀地山川的意境。

从北京的三里屯太古里，到成都的远洋太古里，元古将中式庭院搬到了商业闹市，在城市最繁华的地方造了一个有自己气质的场，让人尽可能地回归生活的本质。

另外，除了上述门店和坐落在北京箭厂胡同和沙井胡同的两家元古本店，元古还将业务板块延展到了“住”。

去年底，元古在上海黄浦江畔，落下了一家酒店。整体设计依然沿用品牌中式调性，以江南园林为灵感，结合自然景观与亭台楼阁，构建出一个园、院、宅围合式的中式美学空间。

元古酒店拥有120间中式客房，以原木色为主色调，室内装饰均以老物件和艺术家手工制作的柿染布画为主。同时酒店还配套了元古雲境作为饮食空间，让住店旅客可以便捷地享受元古的中式下午茶、餐食和酒馆。

而在此之前，元古还在浙江乌镇开了一家名为「元古山蓝」的酒店，将国风现代美学的住宿空间与中式下午茶融合，让住客能够从“食”到“宿”感受乌镇的四季变化。

小 结

从胡同里的一家中式甜品店开始，「元古」一步一步丰富自身业态，带来节气甜品、中式鸡尾酒、时令创意菜、艺术展览等一系列生活体验，将中式美学变为一种生活方式，不断传递着属于自己的品牌文化。

其实，元古的一步步创新突破，也是当下一些品牌的发展缩影。从一家小店，生长到繁华商业区，有越来越多品牌在尝试新环境、新事物，与消费者达成新触点。

如何在城市喧嚣的中心，创造美好的空间、带来独特的体验，不仅是商业地产方关注的焦点，也是品牌能够做出差异化的核心。