奈雪的茶自动奶茶机在广深120多家门店投入使用,单人制茶效率提升40%

36氪   2022-06-25 14:50
核心提示:目前奈雪“自动奶茶机”已投入广深约120多家门店使用,预计第三季度将全面铺设。最近一次对比结果显示,单人每小时产能可以提升40%。

作者:韦雯 

36氪获悉,近期,新茶饮品牌「奈雪的茶(需求面积:200-350平方米)」自动制茶机已经投入使用。在2021年奈雪财报中,曾提及将在3月份开始上线自动排班,第三季度将自动制茶机在门店推广。据了解,“自动奶茶机”由奈雪数字化团队完全自研,已在百余家门店测试使用。目前奈雪“自动奶茶机”已投入广深约120多家门店使用,预计第三季度将全面铺设。

奈雪自动制茶机

一台“自动奶茶机”的操作过程如下:店员将二维码纸单贴在茶饮杯上,对准身后机器的扫码口,随即在电子屏幕上选点按键,“自动奶茶机”电子屏幕上有几行选项(应为类别、甜度、冰度),屏幕下方的出料口依次配置出茶汤、果汁等液态基底,整个过程约10余秒。

最近一次对比结果显示,单人每小时产能可以提升40%。”奈雪相关负责人介绍,对于一线员工来说,最大的好处是不用再死记硬背SOP,新员工经培训后也能快速上岗。对于新式茶饮品牌来说,标准化尤为重要。但SOP过多,培训则是繁重的人工成本。当连锁品牌攻破标准化、自动化后,人工成本优化,或许将改善经营利润率,迎来新的增长点。

今年,在推进“自动奶茶机”时,奈雪实施”第三增长曲线“,推出了零售款瓶装茶。其次,奈雪在不断优化pro店单店模型时,节省房租开支。从这些举措,可以看出奈雪正围绕“茶”,试图跑通商业模式,转型为更实在的连锁新茶饮品牌。

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