成都疫情再起，深圳等地又迎来疫情...餐饮人想“活下去”太难！

出品 |餐饮O2O

作者 | 苏苏

2020年，新冠疫情爆发初始，全国城市封控，我们以为那是疫情至暗时刻。

2021年，疫情反复，餐饮人依然抱有热情，因为我们相信疫情即将被“战胜”。

然而，直到2022年，经历了深圳、上海、广州、北京、成都、重庆等多个城市接二连三的封控之后，餐饮人才猛然发现，真正的“疫情至暗时刻”或许才刚刚到来。

就在前不久，西安餐饮业求援书刷屏，紧接着历经了疫情、高温、限电、地震之后的成都再一次迎来疫情爆发，随后是海口、深圳、贵阳、沈阳.....

多地疫情又开始有了卷土重来的迹象。

01

西安餐饮呼吁求援：

真的撑不住了！

8月25日左右，又一封餐饮求援信引发网络媒体疯狂转发刷屏，这一次是西安。

西安新锐餐饮私董会的13家餐饮公司联合签字盖章，请求商业物业和房东减免房租。

在这封求援信上，我们看到西安餐饮业在2022年短短九个月经历的暴击：2022年才过去九个月，因疫情暂停营业时间就达106天，再加上其他临时性举措，至少上百余天影响。

2022年开始1月份1.1-1.23关闭堂食，23天；3月份3.15-3.25关闭堂食，11天；4月份4.16-4.19关闭堂食4天；7月份7.6-7.9关闭堂食，4天；8月份8.18-8.24关闭堂食，7天。

整个2022年西安餐饮界都在“疫情情发生—禁堂食—恢复堂食—餐饮人看到希望—疫情再次发生—再次禁堂食”这样反复“希望—失望—希望—失望”中不断挣扎求生，活着艰难，想要放弃也艰难。

封控期间，“门店租费、员工工资和其他开支仍在继续”；“年平均营业额下降40%，但门店租费、工人工资、食材等日常支出却一分不会少，甚至受疫情影响部分食材成本还会大幅上涨，由此导致不少餐饮人举步维艰。”

西安餐饮人：“但愿老天爷赏饭，只求活下去”。

而这已经不是餐饮人第一次求援了。仅在2022年上半年，3月，深圳市烹饪协会曾发布一篇《深圳市餐饮行业社会请援呼吁书》；5月，成都餐饮业又发出《求援“成都好房东”共做“成都好老板”》求援信...

每一封餐饮求援信背后，揭开的都是疫情之下餐饮业“血淋淋”的惨痛。

每段求援的话语背后，都藏着餐饮人无助的挣扎、无奈、呐喊、呼吁，是他们濒临绝望难以撑下去，却渴望活下去的呼声。

餐饮人，活着，太难了！

02

疫情、高温限电、再次疫情

成都餐饮人举步维艰！

如果说，西安餐饮人的2022年难以撑下去的话，那成都餐饮业2022年1月至今，可谓是举步维艰。

从过年就不断反复发作的疫情，再到今年8月份疫情、高温、限电、地震等多重暴击，灾难几乎没有一次放过成都。

如今，成都又再一次陷入疫情之中。9月1日下午6点开始，成都政府再次宣布，成都全体居民原则居家，餐饮类企业取消堂食只提供外卖！

而至今为止，已经过了近10天，这波疫情依然没有缓和的迹象。

9月8日，成都市政府通报，新增本土确诊病例39例，另有1例为既往通报的本土无症状感染者转确诊。成都不得不加码了管控力度，甚至有传言要切断外卖渠道....

接二连三的疫情、限电、高温等苦难，让成都餐饮人根本看不到希望。以下是餐饮O2O收集的部分餐饮人心声，或许我们能从中看到当下成都餐饮人的苦痛与绝望。

从1号下午闭店到现在，已经七天了，作为一个餐饮人，这几天的煎熬真的是难以形容。今年疫情反反复复，特别是七月中旬以来，疫情一直没断过，店里的生意一落千丈，每个月都在亏本。而刚进入9月，成都就迎来了延续至今的封控管理，明天依旧看不到解封的希望。而即便解封了，客流回升估计也要等到这波疫情彻底结束。——最动心

今年成都反反复复的疫情对实体店来说真的太难了！作为一个餐饮人开店4年，经历了整个疫情，3年来，今年是最难的一年！一亏再亏！....3月一波疫情、4月一波疫情...5、6、7月零散疫情...8月疫情刚停又再次爆发，本来餐饮人都指望的7.8月旺季，却只能连续亏，让人身心俱疲。——蓉城美食小峰哥

躺在床上，眼泪想流…盐道街店已经停止堂食...新南门店生意也严重受影响，每天收入两三百块钱...想起店里以前热闹的场面，想起师傅们用心制作的美食，眼睛忍不住湿润了，你们说这种日子究竟什么时候能结束…——面爸爸拌料

8月22日，成都万达广场某烤鱼店女店主更是发帖抱怨，高温拉闸限电，熬过了疫情，好不容易等到了七八月份餐饮旺季，红火的生意却被高温又给整冰凉了！

一家连锁餐饮店老板甚至直言：“现在我最大的感受就是如蝼蚁一般，啥也不想，能活着就不错了。”

活下去，成为当下成都餐饮人最大的奢望。

03

多地再次开始禁堂食

又一波疫情或将卷土重来

成都疫情的再次爆发并不是特例。

进入8月以后，各地都开始散点爆发疫情，西安、海口、深圳、贵阳、沈阳等多个城市又陷入了禁堂食状态，多地餐饮人再次陷入水深火热之中。

8月18日，西安政府发布消息，西安部分区域禁止堂食。这一次的封控，持续了7天。

8月29日，沈阳市也发布通告，8月30日0时至9月5日24时，全市连续开展区域核酸检测。餐厅饭店暂停堂食。很快，原本人满为患的餐厅就变得空空荡荡。

8月28日，海南海口秀英区、美兰区、龙华区、琼山区发布通告：自8月29日0时至8月31日24时全区餐饮经营场所暂停堂食服务，可提供到店自取和送餐服务。

8月29日，深圳首次发现奥密克戎BF.15变异株，给当地疫情防控增加了重重挑战。8月29日至9月1日，深圳市罗湖、福田、龙岗、龙华、南山、保安几个区相继发布通告，控制餐馆、公共食堂经营规模和营业时间，暂停堂食。

9月3日，贵阳发布通告，云岩区、南明区、观山湖区全域；乌当区、白云区、清镇市部分区域餐饮禁止堂食。

一个个关于“禁堂食”的声明就像一颗颗致命子弹打在餐饮人身上。

我们很难确定，这波疫情是不是又会像上半年一样；也难以判断，这波疫情会持续多久，会不会再次出现“上海封控三个月”的状况。

这种不确定性让人焦虑，也让餐饮人看不到希望。

甚至有餐饮人调侃，本以为下半年是“背水一战”，没想到不过两个月，疫情的浪潮再次卷土重来，下半年大概只能去“讨饭”了。

04

活下去成为当下餐饮人最大难题

还记得8月3日那位疑似自杀的重庆餐饮老板吗？

“导制资金链断裂全面崩盘，我罪不可恕，成为千古罪人，在地狱向您们表示深深的忏悔和悔罪……只能诀别，用生命终结来弥补大家对我多年来的信任和支持。”

8月23日下午，华为内部讲话《整个公司的经营方针要从追求规模转向追求利润和现金流》曝光，讲话中任正非说道，华为未来最核心的纲领就是活下去。

“‍‍2023年甚至到2025年，一定要把活下来作为最主要的纲领‍‍活下来，有质量的活下来。‍”

不知何时，餐饮人已经不奢求赚钱了，只求“活下去”。而对当下的餐饮人而言，活下去已成为最大的难题。

正如大龙焱创始人所言，“像我们这样的成都大型连锁餐饮企业，今年都不要说挣多少钱了，保住团队、如何让公司存活下去是重点。”

甚至很多时候，餐饮人还会告诉那些正打算进入餐饮业的人，“干什么都不要去干餐饮。”疫情三年，餐饮这个曾经被认为最好创业的刚需性赛道，成为了当下创业者“避之不及”的行业。

甚至有人用“九死一生”来形容这个行业，声称干餐饮是创业者的“返贫捷径”。

都说黎明之前的夜是最黑暗的，但没关系，很快就会有光穿透黑幕。

我 们 只 希 望 当下已经是餐饮“至暗时刻”，接下来所有的时光都是迎接光的到来，迎接 黎明希望的日子。 也希望餐饮人再熬一熬，熬到黎明出现，熬到希望来临。不管怎样，总会有这么一天。