库迪追着瑞幸开店：下沉再下沉，低门槛吸引加盟商

作者：步摇

出品：明亮公司

库迪咖啡仍在飞速拓店。

​截至到今年4月，根据库迪咖啡小程序显示，在营门店已经达到了1199家，相比去年12月增长了8.1倍，确定选址计划开业的门店数达到520家，小程序显示，即将开业的门店数达到365家。库迪咖啡（COTTI COFFEE）由瑞幸咖啡（需求面积:30-130平方米）创始人陆正耀，联合创始人、前CEO钱治亚携瑞幸原核心团队打造，注册资金2亿美元。

山东、陕西和福建是库迪的开店重地，西安有31家即将开业

根据库迪小程序数据显示，北京、上海和深圳其已开门店数分别为23、34和25家，即将开业的门店数分别为28、11和3家。

整体看，江浙沪仍然是咖啡门店最密集的地区，库迪在浙江省拥有最多已开门店，门店数为194家，其次是江苏省，已开门店为136家。在浙江和江苏，即将开业的门店也较多，分别为30家和56家门店。江浙地区咖啡需求较为成熟，是咖啡品牌的必争之地。

库迪咖啡在各省市门店分布（来源：库迪咖啡小程序、明亮公司统计）

除了江浙沪，库迪在其他省份发展也拓展的很快，在这其中，山东和陕西省表现尤为亮眼。在浙江和江苏之后，库迪已经开业的门店最多的是山东省，已开业门店达到了96家，即将开业的门店也达到了40家；库迪在陕西已开业门店达到了35家，即将开业的门店达到了45家。在四川，库迪已经开业了80家门店，但即将开业的门店目前显示是0家。

已开业城市门店数前五是宁波、成都、杭州、福州和上海，门店数分别为44、43、42、36和34家。宁波、成都和福州门店数量多于上海，也显示了库迪的主要重心在于二三线城市。

即将开业门店前五的城市分别为西安、北京、昆明、南京和福州，即将开业的门店数分别为31、28、23、15、14家门店。此外，库迪在福建泉州和江苏常州的即将开业门店也达到了13家。

西安、福州和泉州都是库迪下一阶段开拓门店的重点城市，其中西部城市西安成了库迪咖啡的重镇，目前已经西安已经有19家门店营业，即将开业的门店在全国都是最多的。

库迪咖啡门店数前三省份分布（来源：库迪咖啡小程序、明亮公司统计）

库迪咖啡目前在营业最多的省份是浙江、江苏和山东。在这几个省份中，总体来说库迪的门店在各个地方分布较为均匀，门店最多的城市基本不是省会城市，浙江、江苏和山东已开业门店最多的城市分别为宁波、苏州和临沂，呈现在全省遍地开花的态势。

库迪咖啡在陕西和云南的门店分布，（来源：库迪咖啡小程序、明亮公司统计）

而在中西部省份，库迪咖啡的策略是集中在中心城市开。比如在陕西和云南省，多数门店都开在省会城市，如陕西已开业门店总共35家，其中19家在西安，即将开业门店45家，有31家在西安；云南已经开业门店38家，有21家在昆明，即将开业40家，有23家在昆明。

库迪对比瑞幸：跟着瑞幸选址开店，加盟商眼中的「低配版瑞幸」

根据窄门餐眼的数据，瑞幸目前门店数达到了9112家，覆盖城市242家，平均客单价为19.2元；库迪门店数为1048家，覆盖城市172家，客单价为11.58元。

瑞幸VS库迪咖啡全国门店区域分布（数据来源：窄门餐眼）

瑞幸VS库迪开店时序列（来源：窄门餐眼）

在开店区域上，从门店区域分布图可看出，瑞幸开店较多的省份，库迪都有涉及。根据久谦中台的相关报告显示，在门店选址上，库迪倾向于选择已有连锁咖啡店入驻的点位，捕捉成熟消费客群，部分城市门店与瑞幸重合度超80%。

在具体区域上，瑞幸门店最多的是在广东，而库迪门店最多的是在浙江，且库迪在广东已经开业了72家门店，但即将开业的才7家门店，瑞幸在广东的优势不言而喻，库迪在广东并没有优势。

库迪转而在咖啡市场比较成熟，瑞幸门店相对没有那么多的省份多开店，比如山东、陕西、福建和四川等地。

库迪目前的门店类型有店中店、快取店、标准店和户外店等店型。库迪咖啡在一二线城市的布局中，店中店、快取店等小型门店占比更高，提供座位的标准店占比持续下降。快取店是库迪待开业门店中主要类型，即将开业的520家门店中快取店占比75%。

库迪咖啡菜单（来源：库迪咖啡小程序）

瑞幸咖啡菜单（来源：瑞幸咖啡小程序）

在产品上，库迪在菜单上和瑞幸极为相似，瑞幸爆品如生椰拿铁、厚乳拿铁和生酪拿铁等，库迪都有。库迪也跟王者荣耀等做联名，将咖啡更加饮料化。库迪的小程序显示，库迪的八个经典产品分别为生椰拿铁、燕麦拿铁、焦糖玛奇朵、榛果拿铁、生酪拿铁、经典美式、厚乳拿铁和抹茶燕麦。

在价格上，库迪比瑞幸更便宜。同样的生椰拿铁，瑞幸为18元，库迪为11.9元，库迪仍然还有9.9元的产品，同时也上了很多新品都在15元左右，如桃醉生酪拿铁为13.9元。瑞幸在门店还有配烘焙轻食，而库迪在官网上也显示轻食西餐和新鲜烘焙即将上市。

在库迪的官网和小程序上，库迪将联营称之为“咖啡梦想家计划”。项目亮点为，“前瑞幸创始人，可托管和全联营、终身制，多种店型可选，风险共当，不收加盟费”。

库迪咖啡联营模式（来源：库迪咖啡小程序）

库迪的店中店投资金额为11.5-14.3万元不等，快取店、标准店和品牌店投资分别为22.5万元、29万元、和51万元，收费模式为服务费、保证金和设计费三项。如按模式一，自管模式，门店收入在2万元以下不收费，2-3万元收费10%，3-4万元收费15%，4-8万元收费20%，8万元以上收费25%。

瑞幸咖啡联营模式（来源：瑞幸小程序）

根据瑞幸咖啡小程序上的相关信息，瑞幸不收加盟费，装修投入为18万元，生产设备为20万元，保证金为5万元，前期投入约为43万元。在收益上，月毛利在2万元，会100%退换毛利，即加盟商不用交费；月毛利在2-3万元，加盟商上交10%毛利；3-4万元，加盟商交20%毛利；4-8万元，加盟商交30%毛利；8万元以上，加盟商交40%毛利。

相比瑞幸43万元打底的投入，库迪最低12万元左右的投入降低了加盟商的门槛，瑞幸在市场上的成功让它能挑选更有资金实力的加盟商，而库迪则能吸引更多资金不是很充足同时想做加盟生意的人，尤其是刚开始做加盟的年轻人。

在收费模式上，瑞幸咖啡的加盟信息显示，如果在月毛利在8万元以上，加盟商要上交40%的毛利，而库迪在门店毛利8万元以上，收费是25%，给加盟商留了更多的盈利空间，更有利的利益设计机制也能吸引更多加盟商加入。

对加盟商而言，瑞幸如火如荼的发展也让错过瑞幸的加盟商不想再错过库迪。