实探霸王茶姬武汉首店：每小时400+杯，还不用排队？

进驻武汉！霸王茶姬（需求面积:40-80平方米）又下一城。

坐标武汉，距离昆明1600+公里，江城人民终于品味到了，那来自云南茶马古道的悠悠茶香。

从云南昆明走向全国多省市、布局海外市场、门店数突破1400家的霸王茶姬，4月28日，武汉首店在武汉天地商业街正式开业，我们去探了探。

01■

开业即开通“线上点单”

不用排队就能快速取餐

武汉天地原属租界区，在历史的发展中吸纳了大量国际性品牌门店入驻，逐渐形成为时尚、新潮、前卫的商业地带，同时也是潮人、游客都热衷于打卡的地方。

一走进武汉天地的路口，就能看到霸王茶姬的巨大茶马古道杯造型，其后方即是霸王茶姬门店。

门店周围，随处可见店员举着盖碗茶形指示牌，上方有“找我点单”几个字以及二维码，扫码即跳转霸王茶姬的小程序，可直接下单。

店员指引下单

与一些其他品牌的小程序显示不同，即使尚未下单，都可以看到目前单量及杯数。而在下单之后，除了取单号、前面还有的杯数之外，还会提示预计等待时间。

实际上，快报小伙伴在前几天的试营业期间就已来过霸王茶姬，在店员引导下扫码进入社群以及小程序。想到五一期间正式开业，客流量巨大，早就在到店之前下了单。

12点59分时，显示前面还有353单/418杯制作，预计等待60多分钟。

杯数不少，等待时间也算适中。不过，到了店门口，人潮虽然旺盛，却没有排队或者拥堵的情况。

下午1点半出门取餐，显示只剩38分钟

14点时，我们收到取餐提示。这么一算，甚至还早8分钟拿到了。

我们又经过两次尝试，小程序预估时间基本精准，只有提前的，没有延后的。速度较快的，前面还有316杯产品，只要42分钟就拿到了。

小程序下单，其实早就是茶饮店的“标配”，但不同之处是，霸王茶姬自开业起就开通了“线上点单”功能。有什么特别吗？

按照常见的商业运作模式，已经蓄积有一定势能的全国性品牌，但凡进驻一个新的城市，都会引来大量消费者打卡。

尤其是武汉，作为九省通衢之地吸纳了大量精品小众及网红品牌，当地消费者也聚集八方来客，在消费文化及频率上开放且积极，动辄排长队的现象不在少数。但排队现象是把双刃剑，一面是对品牌吸引力的认可，另一面则被大众诟病与嫌弃。

在店员指引下，消费者有序下单、取茶

霸王茶姬自开业起即开通小程序“线上点单”，拒绝排队，其实是为消费者释放更人性化的体验过程。

通过小程序显示当前单量，来看哪家店人多、哪家店人少；通过精准的预估等待时间，来掌控安排自己的行程。

新茶饮消费者早就苦排队久已，点单要排队，取单也要排队，长时间排队消磨的同时也是消费者对品牌的耐心。

因此，霸王茶姬在小程序方面的完善，以及配合下单、取单的指引，满足了消费者对于自由、人性化的消费需求，打造了极致的服务体验。

02■

霸王茶姬服务升级

做到了哪些？

不排队点单、不饥饿营销、不套路，霸王茶姬的理念很好。但如何做到出杯快速，且现场不混乱？我们也探出了一些秘密。

01 分区引导，高效便捷

“找我取茶”引导取单

外场，有数名店员协助消费者通过小程序下单；另外我们还发现，霸王茶姬的抖音套餐也和小程序打通，可直接跳转下单。

在门店入口处，店员询问取单号，并告知当前单数，如正在做1000号单、1100号单，进行下一步指引；而长时间过号订单，则整齐码放在门口的过号取单台，进行分类，以便快速取单。

打包台进行打包

进店取单，取餐台旁屏幕进行实时叫号，同时微信端也会提示是否可以取餐。含奶油顶的产品，会等消费者到现场再打。

取单后从侧门出去，设有打包台，有店员专门负责打包。对于消费者的动线引导，从进到出不走回头路，快速通畅且不扎堆拥挤。

02 自动化设备+人工，提高出杯效率

指引当前出餐单号

针对茶饮常见的出杯慢问题，霸王茶姬也通过自动化设备来解决。自去年起，就启用自动化设备，可以快速出茶，武汉店也上了。

与此同时，吧台的另一区域，人工用常规方式制作奶茶，自动化设备与人工两条工作线合力制作，满足大量订单的需求，让门店效率更高。据测算，单小时出杯量可以达到400+杯。

03 用小程序动态调整单量，把控等待时长

霸王茶姬产品：春日桃桃

我们还观察到，小程序有时会提示当前门店繁忙，无法下单的情况。霸王茶姬的工作人员表示，当前杯数太多，也不想让消费者等太久，所以会采取暂时关闭小程序，先消耗制作完一部分单量再开。

而之所以做这些动作，都是为了更好地服务消费者。

我们在现场也感受到，霸王茶姬从消费者视角，察觉到消费过程中可能出现的问题，预先做出解决方案，包括客座环境及时清理、每个关键位置专人引导以及店员们都态度友好地回应消费者的每一个疑问。真诚是永远的必杀技。

03■

健康、茶好、高级

点燃武汉茶饮消费市场

作为霸王茶姬进驻武汉的首店，在整体设计上，极有品位地融入了武汉的标志性元素黄鹤楼，即使在潮流文化聚集的武汉天地都算得上突出、高级。

门店整体以木色为主题，红色LOGO在一进入武汉天地时就极为显眼。

侧门处设有一面打卡墙，背景以品牌英文标识“CHAGEE”的“C”平铺为底，运用浮雕设计将黄鹤楼形象刻入墙面，并配以“武汉”二字表达霸王茶姬来到武汉。简约而不简单，更显高级感。

门店设计融入武汉黄鹤楼形象

在细节上，门店客座区还展现有中国传统曲艺戏服，吧台及奶茶杯上印有云南茶马古道、一花一叶等元素，花为玫瑰，叶为普洱，既是产品的体现，也呈现出了品牌的云南风情。

店内戏服，曲艺戏服展现戏出东方的理念

我们可以透过此感觉到，霸王茶姬赋予了茶饮新的概念，它可以集传统的茶文化、民族文化、区域文化于一体；也赋予了传统茶新的焕发方向，高品质的原叶茶与鲜奶搭配，结构简单，但健康、轻盈，而且也可以很好喝。

消费者打卡拍照

年销超过2000W+杯、霸王茶姬的招牌“伯牙绝弦”，就是一个代表。该产品也是霸王茶姬武汉天地店开业期间，销量最高的产品。

喝下来，第一口，舒适；第二口，惊喜；第三口，茶香绵延悠长，奶香不遮茶韵。

我们江城人民是出了名的“吃货”，不好的产品，再便宜也不买单，好的东西，再怎么也要吃到。为什么“伯牙绝弦”能被喜爱？

除了伯牙的名字与武汉的古琴台有些渊源，有了亲切感的加成之外，追求好茶的品质、健康的饮用体验，必当是重要理由。

​霸王茶姬受到武汉消费者喜爱

再结合霸王茶姬“做好茶，诚会友”的理念，其实与武汉人的“江湖气”很相符，诚以待人，乐交五湖四海之友；你对我真诚，我也必当回报。

据悉，接下来的5月，霸王茶姬其他新店也将亮相武汉多个热门商圈。

来日，再一起去霸王茶姬“约茶”呀！