关店近百家!这个曾遍布上海滩的快餐品牌新亚大包,到底怎么了?

红餐网   2023-07-18 09:53

核心提示:一度在上海家喻户晓的老字号快餐品牌,正沦为“时代的眼泪”。

作者:何沛凌,编辑:王秀清

上海人家喻户晓的新亚大包,沦为“时代的眼泪”了?

近日,有多家媒体报道,昔日遍布上海街头,门店数一度达到百家的老字号快餐品牌——新亚大包,近年来一再关店,如今似乎只剩最后一家门店在苦苦支撑了。

近年持续关店,

如今仅剩一家门店?

新亚大包,目前到底还有几家店?

红餐网查询百度地图发现,地图上显示的“新亚大包”仅有3家,分别是新亚大包兴国路店、海宁路店、东亭路店。

而后,红餐网分别拨打了这三家门店的电话,其中,海宁路店的电话已经显示“空号”,其余两家门店均回复称“仍在经营”。

但值得注意的是,据光明网报道,新亚大包机场镇东亭路门店早已改为“新俹大包”,应该已经与新亚大包没什么关系了。

对此,红餐网致电上海锦亚餐饮管理有限公司,询问其门店数是否仅剩1家时,接电话的工作人员表示:“我们不方便回应。”

种种迹象不难看出,新亚大包的门店数确实只剩一两家了。大批上海消费者的感触也证实了这一点。

△图片来源:大众点评截图

新亚大包被曝大规模关店后,不少上海消费者在社交平台上表示惋惜。

  • 网友爱穿运动短裤的女王:新亚大包曾经是红遍上海滩的连锁店,现在真成时代的眼泪了。

  • 上海市民周先生:挺遗憾的,小时候我都在新亚大包买早餐,一个大肉包只要2.5元。

  • 网友Fionaaaa:小时候觉得新亚大包很时髦,因为那时快餐店很少,而它家几乎什么吃的都有,店里还有点唱机。

据了解, 新亚大包巅峰期一度在上海拥有100家门店,近年来门店一关再关 。如今仅剩的门店,生意似乎也并不出色。

今年7月时,大众点评网友“老阿姨_1918”就表示,新亚大包的生意十分萧条,兴国路店的大部分面积也已经租给了其他商家,只剩下很小一块(面积)自己做。

令人唏嘘的是,新亚大包兴国路店斜对面就是上海著名网红打卡地武康大楼,街上每天都游人如织。而新亚大包店门口,还有一处“网红”摄影机位,大批游客会聚集到此拍摄武康大楼。

而他们当中却鲜有人知,身后的这家中式快餐店,曾经也是上海红极一时的“网红”品牌。

新亚大包兴国路店与武康大楼仅一街之隔

△图片来源:小红书账号@行走的大包

主打包子+快餐, 性价比高

曾开出100家店,遍布上海街头

新亚大包确实有过一段可以称作是“辉煌”的历史。

1991年,新亚大包的前身“新亚快餐”成立。1993年,新亚快餐正式在证券交易所挂牌上市。开业大概五年后,新亚快餐陷入营收下滑的窘境,最终被新亚集团整体转让,草草收场。

1997年,新亚集团吸取了新亚快餐的教训,创立了新亚大包 。

新亚大包定位中式快餐店,客单价在8元左右,主打包子类产品,此外还提供油条、豆浆、小笼包、浇头面、盖浇饭等数十种中式快餐。得益于产品口味好、性价比高,新亚大包很快就俘获了大批上海市民的心。

△图片来源:新亚大包官方微博

生意火爆后,新亚大包的门店快速扩张。《沪深经济》2005年5月刊登的一篇报道称,2001年时,新亚大包就在上海开出了99家门店,星罗棋布一般出现在上海的街头巷尾。 [1]

从1家店到99家店,新亚大包只用了短短4年。但从99家店前进到100家店时,新亚大包却迟迟没能迎来突破。

究其原因,原先竞争者寥寥的中式快餐赛道,开始变得拥挤。2000年前后,各具特色的快餐“新面孔”涌现,新亚大包开始失去“新鲜感”。

嗅到了危机的新亚大包,选择引入外来“血液”,通过强强联合增强自身实力。

2003年6月,新亚集团宣布与香港大家乐(需求面积:200-350平方米)集团合作 ,共同组建了上海新亚大家乐餐饮有限公司,新公司注册资本为6867万元,新亚股份与大家乐各占50%股权,管理“新亚大包”和“大家乐”两个快餐品牌。 [2]

新成立的新亚大家乐公司立即启动了扩张计划:5年内,“新亚大包”将在华东地区开到100家连锁店,同时拓展全国市场。 [3]

转眼第二年,新亚大包的门店总数就达到了100家。而这也是品牌“最后的高光时刻”。

“100”这个数字没能维持太久,仅又过了一年,到了2005年时,新亚大包的门店数就“崩塌”至70多家。 [4]

见势不妙的新亚大包,急忙谋划“改头换面”,并对外豪言称将在3年内投资约2500万元改造所有门店,改造后的门店色彩以橙色和黄色为主,桌椅布置类似大家乐和肯德基的风格。

△图片来源:新亚大包官方微博

此外,新亚大家乐还称要在2005年内将“新亚大包”门店扩张至上海以外地区,如江苏和浙江。 [5]

然而话音未落,新亚大家乐公司对于扩张的态度就急转直下。2005年年末,该公司在接受东方早报等媒体采访时表示,新亚大包的门店数已经缩水到了73家,品牌扩张计划将放慢脚步。

而这一“放”,新亚大包的门店数便开始持续萎缩,再不复往日辉煌。

随着时间推移,越来越多的食客发现,在上海已经快“找不到新亚大包”了。

2018年,网友“141203木头人”在大众点评新亚大包卫零路店的页面留言称,“(店)已经关了,金山地区没有新亚大包了。”

2019年,网友“swamming”表示,现在新亚大包门店不多了,一家家都在关门,不像自己小时候那样到处都能看到门店了。

“新亚大包的门店越来越少”“买不到新亚大包”……随着门店的持续关闭,曾经开遍上海滩的新亚大包,也逐渐淡出人们的视野。

到今年7月,上海消费们终于猛然发现,新亚大包在上海似乎只剩下1家门店了。

定位混乱,品质、服务滑坡……

沦为“时代眼泪”并不冤?

从家喻户晓的连锁店,到仅剩1家门店,新亚大包为何会沦落至此?

1、产品单一,品质、服务滑坡

“以前新亚大包的性价比还算不错。”上海本地市民小夕(化名)向红餐网回忆道,当年新亚大包环境干净,产品性价比很高,并且换选址通常在医院或者传统住宅区附近,方便消费者购买,不少家庭都会在楼下的新亚大包店吃早餐。

“但是,多年以来招牌产品就那几样,而且后来新亚大包的出品和服务慢慢变了,不像过去那么好吃。”小夕表示。

上海市民范先生也告诉红餐网,新亚大包的式微并不可惜,“上一次进店消费还是7、8年前,感觉门店服务、环境及产品口味都比较一般。”范先生还补充道,尽管新亚大包会售卖一些上海传统糕点,诸如排骨年糕等,节假日时也会引来不少老上海排队购买,但多年来其产品、服务和环境都没有出彩之处。

△图片来源:新亚大包官方微博

“这些年来,人们对于快餐的选择变多了 ,无论是在外吃饭还是在家做饭,选择都越来越多样化,新亚大包的产品不能持续给大家带来惊喜,被淘汰也是合情合理。”范先生强调。

此外,还有一些上海市民告诉红餐网,新亚大包门店的服务态度很一般,店员很多年纪偏大,看上去比较散漫,而这也是他们不太愿意进店的原因之一。

2、面临成本压力,或被成本拖垮

值得一提的是,新亚大包所属公司新亚集团与大家乐集团曾一度“喜结连理”,共同组建了上海新亚大家乐餐饮有限公司,并由该公司负责管理“新亚大包”和“大家乐”两个快餐品牌。

新亚大家乐公司为了避免两个品牌相互“打架”,还曾明确大家乐走中高端定位,客单价在20元以上,而新亚大包则走大众化路线,客单价在10元左右。

而后,新亚大包便坚持走平价路线。不过,随着各方成本的上涨,新亚大包也面临成本压力。

2008年,据南方周末报道,彼时,新亚大包面临综合成本上涨20%以上的压力,但为了让利消费者,品牌还是没有大范围涨价,只将几样产品的价格上浮了5%,最招牌的鲜肉大包仍保持1.5元一个的价格。

而近十几年来,上海的房租、人工成本持续攀升,新亚大包仍旧延续着平价路线,招牌鲜肉大包现在的定价仍为2.5元一个 。

成本压力,或许也是其不能承受之重。

3、“牵手”大家乐后,品牌定位越来越模糊

有业内人士认为,新亚大包的沦落或许在其与大家乐合作时,就已经埋下伏笔。

“新亚大包当初选择与大家乐合作,或许并不是一个明智的决定。”一位知情人士告诉红餐网。

双方合作开展后,新亚大家乐发展的重点向大家乐品牌侧重,比如2005年将一部分“新亚大包”门店翻牌成“大家乐”,以增加大家乐在上海的门店数量。

又如,新亚大包的产品线在当时加入了部分港式茶餐厅的菜式,还试图往菜单中加入各国特色菜,使得餐厅定位变得模糊,失去了对消费者的吸引力。

当时,就有大众点评网友指出,“如果要吃港式茶餐厅,我何必来新亚大包呢?” “在新亚大包吃港式快餐总感觉有点奇怪,我会选择去大家乐、港丽、新旺这类专门的茶餐厅。”

据了解,2014年左右,新亚大包和大家乐的合作画上了句号,但在这之后,新亚大包的经营也并未有太大的起色。

参考资料:

[1]“新亚大包”的“尴尬”说明了什么?,沪深经济,2005.5

[2]新亚大包“瘦身” 正大店翻牌“大家乐”,东方早报,2006.01.26

[3]锦江国际牵手大家乐 共同进军八百亿快餐市场,中国经济网,2004.11.09

[4]锦江大厨拓加盟 新亚大包缓扩张,东方早报,2005.11.14

[5]“新亚大包”2500万改造门店,东方早报,2005.07.13

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