千亿市场，喜茶、茶颜悦色花样翻新，现制茶饮行业能否一直狂奔?

现制茶饮以其独特的口感和丰富的配料获得了消费者的喜欢，并诞生出了喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等一系列头部品牌。在经历了行业爆发期后，现制茶饮进入了数字化转型期。其消费人群由原来的年轻人群体扩展到更广的人群，以寻求更广阔的发展机会。

与此同时，为了顺应时下的潮流，现制茶饮在口感、包装和文化内涵方面也有所升级。

那么，现制茶饮行业还有哪些新变化，其消费场景与之前相比有哪些不同，市场又有什么新的机会点？

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中国现制茶饮行业发展现状

— “互联网+时代”中国现制茶饮行业发展历程 —

中国现制茶饮从2015年之前的消费者习惯培养期到18至20年的行业信息化发展期，再到20年之后的数字化转型期，其消费人群更普及，口感层次更立体，形式多样化，线下现制茶饮市场热潮有望带领品牌线上市场持续升温。

— 中国现制茶饮行业市场趋势 —

2016-2022年我国现制茶饮行业由291亿元增长到2939亿元，年复合增长率（CAGR）达47%，未来预计现制茶饮行业市场规模将随着品类开发的多样化有一定扩张空间。

2023年消费者线上点单率达到80.6%，消费者购买新式茶饮的渠道中，55.5%消费者会选择在第三方外卖平台进行购买，消费者购买茶饮的渠道较为多样，线上消费习惯的逐渐养成有助于提高消费者对于现制茶饮品牌线上电商平台相关产品的关注度和接受度。

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中国现制茶饮行业消费群体洞察

— 现制茶饮在社媒平台的讨论度从22年开始逐步升高 —

相较于21年，22年1月至23年8月现制茶饮声量增多，从词云图可以看出，消费者比较关注奶茶和水果茶两个品类，夏天和秋天则是现制茶饮消费的高频季节。

— 现制茶饮行业消费者画像：中青年白领女性群体为消费主力军 —

就年龄来看，现制茶饮行业消费者的年龄段集中在26岁-35岁的中青年群体，这部分人群占比高达44.4%。在工作压力下，现制茶饮成为这部分人群生活解压的必备饮品；性别方面，女性消费者显著高于男性。

— 现制茶饮行业消费场景：场景多样化 —

现制茶饮在快节奏的工作和生活中充当着必不可少的调节剂作用,逛街和工作分别是现制茶饮的两大高频主要消费场景，同时由于现制茶饮同时具备个人独处享用和聚会社交分享属性,在追剧等个人场景和旅游等聚会场景也有较广泛分布。

— 现制茶饮季节场景：“春夏”和“秋冬” —

春夏季节是花果香现制茶饮的主场，应季鲜果和小众地域水果轮番登场；冷意来袭的秋冬季节，消费者更注重养生，可以看到枸杞、红枣等药食同源的原料排名较靠前。

— 消费者健康意识增强，“既好喝又健康”的现制茶饮逐步占领市场 —

年轻消费者对养生的追求倒逼现制茶饮企业对从多方面对产品进行革新，比如，喜茶从原料入手拒绝添加奶精，使用真牛乳；除此之外，多个现制茶饮品牌在点单小程序中开辟低卡/低脂饮品专区。

— 消费者对于自制茶饮兴趣日渐浓厚 —

2023年1月至2023年8月，自制奶茶的声量同比增长了56.8%。越来越多的消费者选择自己动手制作茶饮，通过在线上购买多种原材料自制茶饮，既能控制热量的摄入又能体会到DIY的快乐，足不出户实现“奶茶自由”。

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中国现制茶饮行业典型品牌案例

— 喜茶| 芝士现制茶品类和品牌跨界联名的开创者—

喜茶作为现制茶饮行业的领军品牌，开创了芝士现制茶的先河，并引起市场强烈反响，实现了对传统奶茶“奶精+茶渣”模式的产品升级革新。喜茶的茶饮产品种类更新时刻保持在行业前列，并且其强跨界联名的影响策略布局广泛，至今已有70+跨界品牌联名。

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中国现制茶饮行业线上发展新机遇

— 现制茶饮行业市场机遇：现制即饮、袋装冲泡双轮驱动 —

消费向线上转移，茶包不仅可以在直营门店售卖，也可以在线上零售店卖，线上线下双轮驱动消费者购买，形成更加完善的消费链路。

茶包和即饮茶作为价位更低的包装制品，能够为茶饮行业带来新增量，成了新茶饮创收的有力武器。

— 打造易出片的产品包装，根据产品调性制造话题设计 —

现制茶饮店将高密度的线下天然客流聚集，同时线下门店又是产品的社交传播入口，人们通过在社媒平台上打卡晒单，分享体验心得，更多人群从社媒平台上看到普遍分享，KOL种草和商家推文宣传，进一步催生新的精准购买需求，进而到线下门店或第三方平台购买。