5块钱1桶美式！年轻人快把咖啡店“薅秃”了！

作者 | 餐饮老板内参 孙雨‍‍

顾客，是用来宠的

奇形怪状自带杯，人们热衷“整花活儿”

2023年，自带杯在咖啡圈儿持续翻红，甚至超越了9.9元、8.8元的价格战。

在小红书上，“自带杯”相关笔记达49万+篇，“自带杯咖啡”的笔记也达到7万+篇。

最初，相对腼腆的人们最初不太好意思拿着自己的杯子进店，“就有一种跟人家要饭的感觉呢，有点尴尬”，一位朋友说到。而现在，竟变得一发不可收拾。

从最初的咖啡杯、保温杯，到现在有些博主们直接拿起锅碗瓢盆打咖啡，行为属实有些疯狂。奇形怪状的杯具摆在店员面前，更多是惊讶和憋笑，却又无法拒绝。

最近，MannerCoffee还推出自带杯减5元的浓缩、超大杯美式和小杯热拿铁三款产品，以至于网友们纷纷赶来“薅羊毛”，“自带杯的羊毛，一定要薅到底。”网友表示。

Manner自2015年成立就推出自带杯，目前算是在咖啡赛道中持续做且相对成熟了。

买咖啡送杯子、联名卖杯子，前几天推出的12万个不锈钢吸管杯再次引起一波热潮，但是这次的杯子，需要一次性购买三杯咖啡，才会给赠送。

所以，有网友调侃，“一人喝三杯，就为赠品不锈钢吸管杯，Manner的副业怕不是杯子厂？”“是的没错，我就是那个花75块的大冤种，可就是抵不过杯子的诱惑。”

不定期推出各种类型杯子的营销方式，已经在消费群体中形成高度认知，咖啡爱好者习以为常，都逃不过“杯子”诱惑，主动分享和打卡，同时这也带动线下门店的生意和流量，属实把咖啡店的“杯子”生意做到了极致。更有粉丝表示， “Manner这是要了杯子控的命呀。”

其实，自带杯并非新事物。据公开信息显示，早在1985年，星巴克最早推出自带杯政策，这项服务主要是让品牌和顾客之间互惠互利，消费者享受减价优惠，商家减少一次性杯子的使用。

1999年，星巴克在中国成立首家门店开始，就持续开展自带杯减免活动。此前公开报道显示，全国有超过6400家的门店践行着自带杯减免4元的活动。

而在星巴克线上生活馆里，是满目琳琅不同风格系列星杯，有朋友称家里已经积攒了近20个星巴克杯子，有的是朋友送的礼物，有些纯粹是个人喜欢收藏杯子。

强调环保理念，稳稳拿捏消费心理

咖啡品牌们是会做生意的

咖啡品类作为一条大赛道，头部品牌和中小连锁企业越来越多，竞争同样在加剧。据《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡作为咖啡消费新兴力量，复合增长率高达12.5%；美团数据测算，2022年全国咖啡产业规模为2007亿元，预计2025年中国咖啡产业规模将达3693亿。

自带杯热度背后，莫过于以下几点原因。

第一，自带杯满减活动，对于想要捂紧钱包的消费者来说，更有诱惑力可言。

目前，自带杯更常见于咖啡、茶饮赛道。比如MannerCoffee自带杯减5元，星巴克自带杯减4元，Tims咖啡自带杯减3元，M Stand自带杯减3元，奈雪自带杯减2元等等。

正所谓众口难调，有人就喜欢喝瑞幸、库迪这样定位于高性价比的咖啡品牌，作为瑞幸女孩的内参君，基本每周3、4杯；自从得知MannerCoffee自带杯，又有了新选择。Manner定位于精品咖啡，主要目标客群是白领群体，或者说真正懂咖啡的这批人。人均基本是20元以上，产品品质毋庸置疑。所以自带杯满减一定会吸引人们前去消费，毕竟满减5元是不小的优惠力度了。

第二，强化环保概念，追求减塑生活，是咖啡茶饮品牌与顾客的共同认知。

对于许多人来说，咖啡、奶茶已经是生活中的重要组成部分，但是大量的一次性塑料杯、以及使用后不可回收造成了资源浪费和环境污染。

2022年，北京市发展改革委组织开展“减塑倡议——自带杯行动”宣传活动，由行业协会和饮品企业代表共同发出“自带杯行动”倡议，当时就有麦咖啡、星巴克、MannerCoffee等饮品企业积极响应倡议。今年7月的节能宣传周期间，北京区域参与活动的饮品企业增长至21家。

虽然优惠活动体现在每年的7天宣传周，但随着环保理念的深入，这些饮品企业早已顺势把自带杯行动保留下来，满足人们日常自带杯进店的需求。咖啡赛道尤其明显，自带杯打咖啡成为人们的共识，把这种绿色环保理念贯穿于衣食住行中。

第三，这样让利消费者的行为，有助于提升品牌好感度，提高顾客到店率。

自带杯，需要顾客带杯子到店线下点单，优惠力度之大更能激发消费者的参与积极性，进店客流增加也会门店呈现出一种火爆的场面。而且当各种奇怪的“杯子”进店后，人们还会形成自带传播效应，虽然一些鬼畜的杯子会让店员措手不及。

正是这样的效果，让门店、店员和顾客之间构成全方位联动，看上去要比叫卖式营销更稳妥，对品牌来说，也是口碑和利益双丰收。虽然一杯少收几块块钱，但是增加了不少客流，一举多得。

自带杯效应凸显

但并非全无壁垒

如果说，碰到Manner这样用品质产品和杯子绑定并持续造热，会为品牌形成自主营销效果。

但是，自带杯还是有部分问题存在的。

比如，可能会因为顾客自带杯的容量大小，使得咖啡师制作出的量有一定的差异，当然这在一定程度上还是可以避免的，这就考验咖啡师的专业功底和消费者的宽容心有多大。

而且，自带杯可能存在卫生隐患，这就需要门店和店员做好卫生整洁和安全把控。在2020年初，因疫情影响，星巴克、MannerCoffee都曾暂停“自带杯”服务，特殊时期自是不可避免。

另外，我们很少看到有品牌定期宣传自带杯，因为这种行为可能无法形成刚需和长期生意。就像是一些开在购物中心或者社区街边的饮品店，人们在逛街期间应该很少会随时携带自己的杯子，消费习惯未养成，自带杯需要线下点单，从时间上看也确实多有不便。

相比之下，选址在写字楼、办公楼的咖啡茶饮店，自带杯的概率会更大，上班族们可以在休息的空隙时间就能去打一杯咖啡上来。内参君观察到，Manner大部分门店选址位于办公楼、写字楼附近，是非常方便附近白领们去拿自带杯打咖啡的，占据一定空间优势。