库迪咖啡低加盟门槛下的加速扩张与供应链、产品短板

近日，库迪咖啡（需求面积:50-80平方米）董事长兼CEO钱治亚发布内部信，提出2025年全球门店20000家、门店规模进入全球前三的战略目标，这一目标较公司成立之初提出的三年10000家门店的目标增长了一倍。

库迪咖啡加速背后，除了与瑞幸相似的加盟模式外，还与较低的加盟门槛相关，这使得其在短期内达到了数千家门店的规模。但与此同时，企业本身面临的挑战也不少，如尚未完善的供应链建设，以及暂时还难以跟瑞幸平分秋色的产品等，都是长期发展需要解决的问题。

观点指数认为，未来库迪咖啡还需要继续通过供应链建设，提升品牌的规模化程度及上游议价能力等，更好地应对当下的价格战，在谋扩张的基础上实现盈利。

低加盟门槛下的扩张

据观点指数了解，自2022年8月创立以来，库迪咖啡便驶向了高速扩张的道路。目前在营门店数量已突破6000家，今年开店数量超过了瑞幸咖啡，成为期内扩张速度最快的咖啡品牌。

数据来源：公开资料，观点指数整理

带着瑞幸咖啡印记的库迪咖啡，创立初期收获了一定的关注度，这对于其后续加盟模式的推广起到积极作用。

其加盟模式并不收取加盟费，而是从每月的毛利中收取一定比例的服务费，该种模式下品牌商与加盟商共同分担了经营风险，可以降低加盟商前期运营上的成本投入，加盟的门槛也比较低。

若对比瑞幸的加盟模式，可以发现两者有较多相似之处。如费用主要可以分为5大类，分别为投门店投资、保证金、设计费及服务费，其中前三者均为前期投入成本。

但库迪的投资门槛要更低一些。以45平方米的店铺作为参考，瑞幸装修投入15万元左右、生产设备约为21万元及保证金5万元（合同期满后可退还），外加设计费5000元，总体达到41.5万元；而库迪小于40平方米的快取店设备成本为16.5万元、基础装修2万元、柜体广告5.7万元、保证金5万元及设计费2000元，共计29.4万元。

此外，随着扩张策略越发具有针对性，瑞幸也相应提高了在门店、选址等方面的要求。这对于加盟者门店经验、资金储备和风险承受能力有了更高要求，但项目的盈利水平和项目竞争力会更有保障。

具体收费模式上，库迪咖啡主要采取按门店经营毛利收取服务费的方式，采取阶梯收费标准。其中，毛利在2万元以下的部分不收取服务费，而2万以上部分则按具体区间范围收取服务费，8万以上的部分收取最高30%服务费。而瑞幸同样采取阶梯式分成模式，但3万以上的部分需要分给公司的比例会较高一些，8万以上的部分需分去40%的利润。

数据来源：库迪咖啡官网，观点指数整理

因此总体来看，库迪咖啡的加盟费用和收取利润要更低一些，这也让其具备了一定的竞争优势，得以在咖啡赛道上实现快速扩张。

除加盟模式之外，观点指数发现库迪咖啡的加盟店型也较为多样。据了解，库迪咖啡目前共有5种类型的加盟店可供选择，面积从6平方米到150平方米以上不等。

来源：库迪咖啡官网，观点指数整理

其中，快取店和店中店更受加盟者青睐，观点指数认为这主要是出于投入成本和适应性方面的考量。如快取店相较标准店有着更小的占地面积，开店成本较低，性价比较高，能够吸引更多倾向于小额资金投入的创业者；而店中店更为灵活多变，能植入各类业态的场景中，有着更强的适应性。

具体场景分布上，根据库迪的选择原则，其选址方向主要分为四种，即办公场景、商场场景、学校场景及其他场景如交通枢纽等，这点与瑞幸咖啡的选址相似，主要是瞄准人流量大、有咖啡消费需求的场景业态。

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数据来源：公开资料，观点指数整理

观点指数认为，相较于商场、写字楼等传统的咖啡门店布局业态，学校业态的争夺也在加剧，体现了咖啡作为大众主流饮品目前出现消费下沉的趋势，较低客单价能够支撑此类品牌下沉到更广泛的市场。据观点指数了解，无论是是库迪亦或是瑞幸，客单价均在10-20元的区间之内。

此外，观点指数认为，两者均将学校作为布局的重点方向之一，除了瞄准学生这类年轻消费群体外，还有与星巴克等其他咖啡品牌形成差异化，达到错位竞争的目的。

供应链与产品短板

值得注意的是，在加速扩张下，库迪的产品供应链也面临着较大的考验。从目前的动作来看，库迪正在加速建构供应链。

据观点指数了解，去年以来库迪相继成立了库迪供应链管理（海南）有限公司、库迪供应链（山东）有限公司、库迪供应链（安徽）有限公司等供应链相关企业。

据最新消息，库迪咖啡的首个供应链基地在安徽当涂落地，工程共投资2亿美元，建筑面积达11万平方米，年产能4.5万吨，号称是全球最大的咖啡烘焙厂，但这个项目却并未彰显出库迪的独立供应链能力。

相关资料显示，上述投资的2亿美金并非当期投资款，而是分10年投资，该基地也并非库迪独资，厂房由当地政府提供，采取前5年免租，后5年租金减半收取，后续则由库迪和立宇合资的形式建厂，大概率按占股比例实际出资，但最终会由立宇实际负责运营。

对比之下，瑞幸、星巴克等咖啡品牌的供应链建设则已较为完善。据观点指数了解，瑞幸早已形成了固定、优质的咖啡豆来源，自建咖啡烘焙工厂及完善的物流方案，自建的咖啡烘焙工厂已在2021年投入使用。而星巴克在中国的昆山烘焙工厂已于今年9月投产，投产后将烘焙包括中国在内30多个国家和地区的阿拉比卡咖啡豆。

观点指数认为，未来库迪如若不能较快建立起稳定的供应链，后续门店扩张将难以持续，产品质量及店铺成本等也会难以把控，并不利于长期发展。

而产品竞争力上，据观点指数统计，库迪咖啡目前共有51款产品，而瑞幸开发则有73款产品，其中大部分种类如生椰拿铁、厚乳拿铁等均对标了瑞幸相应的爆款单品，产品配方上与瑞幸相应单品的相似度也较高。

观点指数认为，在对于爆款产品的打造上，库迪目前产品中仅有燕麦拿铁、潘帕斯蓝茉莉生酪拿铁及五常米乳拿铁有一定知名度，创新爆品较为缺乏，难以在竞争中突围。

此外，观点指数综合对比了美式、拿铁等类型的可对标产品，发现库迪咖啡价格全线低于瑞幸咖啡，这意味着其成本在收入中占了更大的比重，在价格战背景下将较难实现盈利。

对于咖啡品牌而言，租金、人工以及折旧等是固定成本，短期较难有大幅变动，而原材料成本则主要取决于品牌的规模化程度及上游议价能力。

另一方面，在与瑞幸等其他咖啡品牌竞争之外，加速扩张的库迪也面临着自身门店的挤压，门店之间距离较近，将会带来消费者的分流和出杯量的下降，而这最终导致的是盈利的下滑。