2023-2024年粤港澳大湾区餐饮消费洞察报告

粤港澳大湾区具备丰富的美食文化，在全国美食里占据重要地位。在人工智能、大数据等技术不断进步的情况下，湾区餐饮行业获得技术红利，各大餐饮企业通过供应链数字化、SaaS、会员管理、数字化营销、服务机器人等方面加快数字化转型。调研数据显示，近五成大湾区消费者表示注重健康饮食，超九成消费者习惯于查看餐饮软件和餐饮平台的测评及客户评价，餐厅人气度逐渐成为消费者就餐决策的重要依据之一。

艾媒咨询分析师认为，餐饮行业市场竞争较为激烈，餐饮企业拥有独特的品牌定位和特色更容易在市场中脱颖而出。

本报告研究涉及企业/品牌/案例

广州酒家，中国大酒店·四季中国，海门鱼仔，粤·向群饭店

核心观点

市场规模：2023年粤港澳大湾区餐饮业市场规模为6002亿元，同比上升14.78%

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年粤港澳大湾区餐饮业市场规模为6002亿元，同比上升14.78%。虽2022年中国餐饮收入略有下降，但2010年-2023年间大湾区餐饮收入整体呈上升趋势。随着大湾区餐饮优惠政策的制定与落实，大湾区餐饮市场迎来复苏潮，消费者餐饮消费需求强烈，2024年餐饮业收入有望进一步提升 。

消费洞察：“健康”和“人气度”是粤港澳大湾区消费者选择就餐的重要依据

大湾区餐饮市场流行川菜与粤菜，两者占比分别为27.16%与25.03%。其中46.43%的大湾区消费者表示注重健康饮食，消费者已从满足日常饮食生活需要向满足美好饮食生活需要转变。92.12%的消费者习惯于查看餐饮软件和餐饮平台的测评及客户评价，餐厅人气度逐渐成为消费者就餐决策的重要依据之一。因此，餐厅在吸引粤港澳大湾区消费者时，更需要打造健康饮食以及建立良好的口碑。

行业趋势：特色品牌餐饮“深入人心”，餐饮企业巧花心思提升消费粘性

餐饮行业市场竞争较为激烈，拥有独特的品牌定位和特色能在众多餐厅中脱颖而出。独特的餐饮品牌可以让消费者快速建立品牌形象，并与其他的餐饮品牌加以区分；独特的菜品和服务方式可以吸引顾客，建立其对餐厅的忠诚度，消费者对其品牌溢价接受度亦有一定的提高。

以下为报告内容节选：

中国餐饮业收入情况

数据显示，2023年1-11月中国餐饮收入累计47485 亿元。虽2022年中国餐饮收入略有下降，但2010年-2022年间中国餐饮收入整体呈上升趋势。艾媒咨询分析师认为，中国餐饮市场将迎来复苏潮，2024年全国餐饮业收入有望进一步提升。

社会驱动力：居民人均可支配收入逐年递增

数据显示，中国居民人均可支配收入总体呈上升趋势，2023年1-3季度居民人均可支配收入累计为29398元，2022全年为36883元；居民恩格尔系数逐渐呈现平稳趋势，2013年-2022年间居民恩格尔系数维持在30%左右。艾媒咨询分析师认为，居民恩格尔系数趋于平稳和居民人均可支配收入的增加，对大湾区餐饮行业发展有积极的影响。

政策驱动力：扩大内需，促进餐饮行业健康发展

近年来，中国餐饮业得到多方面的发展鼓励及政策支持。为促进中国餐饮服务行业可持续发展，推动餐饮行业加快复苏、扩大内需等，相关部门推出了惠企政策。例如，深圳市前海管理局制定了《深圳前海深港现代服务业合作区促进餐饮业发展管理暂行办法》，加大粤港澳大湾区餐饮业发展。

粤港澳大湾区餐饮业市场规模

数据显示，2022年粤港澳大湾区餐饮收入合计5229 亿元，同比下降 6.77%。虽2022年中国餐饮收入略有下降，但2010年-2022年间大湾区餐饮收入整体呈上升趋势。2023年大湾区餐饮市场迎来复苏潮，消费者餐饮消费需求强烈，大湾区餐饮业收入突破6000亿。

2023年粤港澳大湾区餐饮热门事件一览

近年来，粤港澳大湾区在餐饮领域举办各种线上、线下的创意活动。在跨界联名方面，粤港澳大湾区联合广州银行、交通银行、中国银行等推出信用卡餐饮优惠活动；还参与广东广播电视台珠江经济台、美团、大众点评等推出的种类丰富的美食推荐榜单评选活动。

粤港澳大湾区餐饮连锁品牌数量

数据显示，粤港澳大湾区美食资源丰厚，快餐简餐连锁品牌较多，达到93个以上，其次茶饮果汁连锁品牌亦达到65个以上。艾媒咨询分析师认为，目前大湾区各类餐饮种类丰富，消费者具有较多的餐饮选择，这使得客户消费粘度成为商家考虑的重要因素之一。

粤港澳大湾区餐饮消费者样本分析

粤港澳大湾区消费者日常餐饮习惯

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，近五成的粤港澳大湾区消费者以健康型的餐饮消费习惯为主，而欲望型的消费习惯占比较少，仅6.14%。艾媒咨询分析师认为，消费者已从满足日常饮食生活需要向满足美好饮食生活需要转变，更多消费者着眼于健康饮食。

粤港澳大湾区消费者餐饮支出占比

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超五成粤港澳大湾区消费者餐饮支出占整体支出的比例为10%-30%。餐饮消费占总支出51%-70%的人群中，青年消费者占比超六成。艾媒咨询分析师认为，年轻群体在餐饮方面消费较高，对餐饮的特色、环境、服务等要求相对较高，也对菜肴溢价接受度更高。

粤港澳大湾区消费者了解餐店信息渠道偏好

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超六成粤港澳大湾区消费者喜欢通过外卖、社交及短视频平台了解餐厅信息。艾媒咨询分析师认为，随着科技的不断优化，餐饮的营销方式不断创新，短视频、“种草”式推荐等新潮的传播方式更能获得消费者的青睐。

粤港澳大湾区消费者正餐花销情况

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超三成粤港澳大湾区消费者外出单次人均正餐的消费为100元以下，大湾区餐饮正餐消费整体呈现正态分布。艾媒咨询分析师认为，粤港澳大湾区消费者普遍接受单次人均正餐消费为70元-150元。

粤港澳大湾区消费者餐饮优惠券查找渠道偏好

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，近七成粤港澳大湾区消费者偏好本地生活服务品台（如美团、大众点评）的方式查找优惠券。艾媒咨询分析师认为，餐厅与平台的O2O模式帮助餐厅和消费者实现双赢，平台与餐厅的合作愈发紧密，消费者查看优惠券的渠道亦愈发丰富。

粤港澳大湾区消费者信用卡优惠使用情况

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超八成粤港澳大湾区消费者表示外出就餐时，若信用卡拥有相应的优惠，会选择使用信用卡支付。艾媒咨询分析师认为，信用卡与餐饮优惠的结合（例如，广州银行饭卡白金信用卡）为消费者带来更多的美食福利，在释放消费潜力的同时，进一步拓展消费场景，有助于构建金融惠民生态。

粤港澳大湾区餐饮行业机遇

传统餐饮与互联网的融合

网络平台为传统餐饮企业提供了更多的营销和推广机会，通过网络平台上发布的美食照片、视频等形式，吸引更多的消费者，提高品牌知名度和销售额。随着互联网的快速发展，传统餐饮行业需要与互联网进行融合，以满足消费者的需求。

大湾区传统餐饮与互联网的融合正在成为一种趋势。这种融合不仅可以提高餐饮企业的效率和服务质量，还可以增加消费者的体验和便利性。

特色餐饮主题风靡大湾区

随着人们对美食的追求和对独特体验的渴望不断提升，特色品牌餐饮也在快速发展，不同类型的独特的菜品和服务方式可以吸引顾客，建立其对餐厅的忠诚度，消费者对其品牌溢价接受度亦有一定的提高。

大湾区餐饮与特色主题餐厅的结合，可以为消费者提供更独特和多元化的餐饮体验。通过不同的主题元素、独具特色的餐饮环境，打造特色主题餐饮，可以吸引消费者。独特的餐饮品牌可以让消费者快速建立品牌形象，并与其他的餐饮品牌加以区分。