头部茶饮品牌纷纷出狠招，目标就是“抢人”

文章/汪健

编辑/三月

头部品牌为何集体出台加盟新政？

从年初开始，茶饮圈最热闹的大事基本就两件：一个是上市，一个是加紧出台加盟新政。

不光加盟费在降，还给予补贴、风险托底、店型多样化等众多优惠，然而仔细翻看他们的招商材料，就会发现事情并没那么简单。

01■

多个品牌打出“0加盟费”

3月8日妇女节这天，乐乐茶宣布开启建店“三五”计划。35万元可兜底开设一家不超过50平米的门店，超出部分由总部补贴。

如开一家50平米标准店，加盟商投35万元总部就会对装修设备全包。50平米以上店型，每增1平米投资费用增加3000元，每减1平米费用减3000元——以乐乐茶最低30平方米的门店模型计算，开一家乐乐茶的最低费用为29万。

2月底，奈雪的茶也发布了2024年新的加盟政策，单店投资58万起，2024年6月30号前完成签约的加盟店，还可享受单店6万元营销补贴。

奈雪加盟政策

年初，茶百道、书亦烧仙草等品牌也相继宣布各自的“0加盟费”计划。

如茶百道，开2家店减免8万元，开3家店还补贴物料，老加盟商新开店直接减免9万元。

书亦烧仙草如果按照一家30平的门店测算，前期总投入最低13.7万元。

挪瓦咖啡提出了千万级补贴，2024年宣布再开1000店。

去年，某咖啡品牌还打出了“带店加盟”……

多个品牌放出加盟补贴新政

沪上阿姨从2022年9月实行优惠策略，即将曾需一次性付清的4.98万元加盟费，变成可以分三年付清，则为每年1.66万元。这一加盟扶持政策延续到了2023年。

古茗的动作则更稳扎稳打，如允许加盟商推迟缴纳加盟费用，同时，为纾解加盟商经营压力，还提出“正常经营情况下，加盟商一年内闭店，古茗退还全部加盟合作费。

纵观茶饮、咖啡市场，品牌纷纷寻找增量，不仅是扩大市场份额，还通过创子品牌、开主题店、讲健康故事等方式吸引消费者，更不用提跨界联名和低价营销等常规策略。

02■

降价、减员、轻资产化

2023年起，几乎各个新茶饮头部品牌都开始极速扩张。加紧抢夺加盟商的同时，品牌对加盟店及门店的深度调整，比如产品降价、压缩店员、资产轻量化等。

去年开始，在社交平台上就大量出现茶饮从业人员发的博文、小视频，反映一个人开早、打烊工作日常。涉及品牌不在少数，说明已经有一批品牌在尝试各种减员经营的方法和模式。

今年年初麒麟大口茶探索“一人店模型”，还吸引10多个品牌同行前来观摩学习。

受此启发，汇茶今年也专门学习了麦肯的灵活用工模式，品牌方称：“直营门店测试结果是，一个营业额10万的门店，全职员工由4人变成2人，再加4个名兼职，一个月能节省5000-6000元的成本。”

2023年底，乐乐茶将核心价格带下调至15-18元区间，进一步将街铺店的面积缩小至30平米，员工数量控制在6名左右，相应的加盟费用将缩减至40万左右。优化人工、店型小型化、风险托底。

类似的，也推出了“0.5倍乐乐茶+ 1.5倍其他茶”加盟店概念，对比过去的大店，小面积、高坪效，0.5倍的投资即可获得1个乐乐茶加盟店铺。

现在的情况，市场倒逼品牌用灵活身段应对变化，降低投资门槛吸引更多加盟商加入，实现快速扩张市场份额的目的。

同时，降低投资预算也可以减轻加盟商的负担，提高加盟商的盈利能力及回本周期，进一步增强品牌与加盟商之间合作关系的稳定性。

03■

加盟资源的倾斜使用

品牌调整后的加盟门槛虽在降低，但资源向优质加盟商集中的趋势并没有改变。

去年某地的一场食品饮品招商展会上，一些有投资意向的人称，蜜雪冰城、沪上阿姨等热门品牌的展位前已经很难排上队。

河南小伙文先生，曾先后申请过古茗、书亦烧仙草、沪上阿姨，但审核均未通过，最终加盟了一家本土品牌，“生意明显不如那几家。”

头部品牌在加盟商选择上一向慎重，除要求加盟商要有充足的资金实力、合适的经营能力外，还要有相当成熟的行业经验。

这些要求在近两年已经成为头部品牌招商的通用标准，在实际操作中品牌有意向现有加盟商“定向扩招”，相当于宣告了新手再无机会加盟头部品牌。

喜茶也承认，一个优质加盟商要有足够经济实力管理经验和人脉资源，还要对品牌和产品有深入了解和认同，有丰富的运营管理经验和能力等等。只有相互理解、相互支持、共同发展，双方才能实现共赢。

各品牌也在鼓励多店经营，如江浙部分品牌会根据年度实际订货金额，给予5-7个点的补贴，明显是针对优质加盟商释放的利好。

事实上，部分品牌已经出现一些大的加盟商同时加盟多个品牌、拥有数百家门店，成为品牌不可忽视的战略合作伙伴。

当然，品牌们大幅调整策略也会面临一定风险，除降低单店投资可能会影响公司的利润分成模式外，如门店数量增加会为品质把控带来挑战。其次，若品牌扩张节奏较快可能会导致竞争加剧，进而影响品牌形象。