海底捞被传进军商业地产 打造20万㎡商业综合体

　（赢商网记者7月28日讯）昨日，中国商业地产联盟秘书长王永平在其认证微博@王永平商业地产上发了一条微博透露海底捞（需求面积:800-1500平方米）也在做商业地产。“我曾经说过,十年前人们问的是什么就商业地产?十年后,人们在问的是谁还没有做商业地产?今天获知海底捞也在做商业地产,他们发源地四川简阳(县级市)当地政府给了他们一块商业用地,他们正在规划20万平方米的商业综合体.”

　  为求证事情真伪，赢商网记者今日联系了海底捞相关负责人，因为休假未能得到相关回复。

　　但是有业内人士表示，此事也并非空穴来风，并且餐饮品牌涉足商业地产也并非不可能之事。

　　黄金位置的租金压力是直接原因

　　近日中国烹饪协会发布的2011年餐饮百强企业报告显示，去年百强餐饮企业的净利润率平均为8.04%，低于2010年9.42%的水平，盈利水平下降明显。今年1-5月，餐饮企业营业额逐月递减，除2003年“非典”外，创下新世纪以来最低值。

　　餐饮业的利润衰退显然是与成本上涨有关。在营业费用中，租金成本涨幅严重，达到了46.70%，这有日益上涨的租金以及水电气费用等。

　　在北京，常胜鲍鱼、顺峰、吴裕泰官府菜等高端餐企销售额出现锐减，高端餐饮就和奢侈品消费一样，受经济周期影响最大，这不仅因为商务餐饮以机构客户为主，很容易成为机构削减支出的最优先对象，而且高端餐饮的模式也有问题，比如俏江南大都选址在商务写字楼里面，晚上翻台率很低，而且租金成本太贵。

　　另外一些高端餐企希望通过上市融资来寻找新的方向，小南国于7月4日在港交所挂牌，IPO募资总额仅为非常低的5.12亿港元，俏江南也在6月底通过港交所聆讯。高端餐饮企业在市道不好之时自降身价融资，表明自身对前景也不看好。

　　在A股以高端餐饮为主营业务的湘鄂情（002306）也在为行业寒冬做准备，曾在去年初就在武汉、西安、郑州3地购买、合作开发商业地产的投资将达3亿多元人民币，可获得的商业房产面积3.4万平方米，准备开办湘鄂情酒店，期望盈利预期，进而带动产业的转型升级。

　　湘鄂情董事长孟凯曾经接受记者采访时说:“我们在2007年底启动上市时就考虑，只有做拥有商业房地产的餐饮龙头企业，才能逐步发展成为真正意义上的中式慢餐百年老店。”

　　另外湘鄂情财务总监朱珍明表示，租赁商业房产的租金面临着不断上涨的压力，在公司直营店租赁经营房产达10余万平方米的现状下，拥有自有商业房产的意义可想而知。

　　降低租金成本或赚取租金差价，以及做主黄金位置，应该是餐饮品牌进军商业地产最大的原因。

　　快餐品牌麦当劳就是最典型的地产开发商的模板。用商业专业的经营分析水平选址、买地、自建物业、取黄金位置自营或出租给特许连锁加盟者换巨额差价。

　　为上市铺路

　　但是对于海底捞而言，大环境趋势所逼或许是其中原因之一。

　　也业内人士认为，海底捞若进军商业地产，可拓宽企业业务，为上市寻求另一渠道的铺垫。

　　今年初，海底捞就已经斥资1000万元入股和邦股份。由此引发的餐饮企业上市的问题，也成为关注热点。

　　事实上，张勇一直在筹划上市。“我们海底捞是一个平民公司，没有任何背景；现在做这么大，而且会越来越大。生意越大，麻烦越多；如果我们是上市公司，可能就多一层保护，至少上市公司的地位和社会股东也会帮我们。”

　　但是餐饮企业上市之路一直都不好走，去年，发审委审核的餐饮企业几乎是全军覆没。

　　目前，狗不理集团、广州酒家、顺峰饮食、净雅食品4家餐饮和食品制造企业排队上市，无一成功。在今年年初被证监会终止审查的俏江南，在6月底转道香港刚通过港交所聆讯。前景并不乐观。

　　进军商业地产多业务经营拓宽公司盈利空间，或许助力IPO之路。