百胜的中国窘境：三季度净利再下滑 全线改造小肥羊

　　（赢商网记者10月9日报道）中国的餐饮市场正在经历艰难的发展困局，不论是本土餐饮，还是外地企业都陆续遇到瓶颈，营收正面临下滑或增速放缓的挑战。

　　无独有偶，肯德基（需求面积:240-300平方米）、塔可钟和必胜客等餐饮品牌的母公司百胜餐饮集团也难逃困境。10月9日凌晨，百胜集团公布第三季度财报显示，第三财季百胜餐饮实现利润1.52亿美元，合每股33美分；上年同期为4.71亿美元，合每股1美元。比去年同期的4.71亿美元下滑68%。百胜盘后股价重挫8%。

　　另外，剔除中国小肥羊业务相关的2.58亿美元减记和其他项目，调整后的每股收益从去年同期的99美分降至85美分。

　　不过，百胜餐饮集团第三季度营收为34.7亿美元，比去年同期增长10%，但不及分析师此前预期。汤森路透调查显示，分析师平均预期百胜餐饮集团第三季度营收为35.3亿美元。

　　总体来说，百胜餐饮集团第三季度全球餐饮业务利润率为17.6%，低于去年同期的18.9%，中国业务利润率降幅最大。

　　对此，百胜集团表示，关键的中国业务不可能在第四季度实现同店销售额增长，集团旗下肯德基在中国的业务受到政府调查鸡肉供应商违规行为的影响。

　　百胜集团还表示，肯德基开业一年多的中国餐厅销售额下降了13%，9月份的数据将纳入百胜集团的第四季度财报。

　　面对市场业绩的不理想，百胜餐饮集团也在积极想方设法改变现状。百胜集团负责公共事务的高级副总裁乔纳森·布鲁姆对外表示，集团将推出积极的营销活动，以恢复消费者的信任，该公司还将引入部分创新产品。

　　提及引入创新产品，很自然让市场联想起已经被百胜收购的小肥羊火锅品牌。作为以西餐为主打品牌的百胜集团，收购中式餐饮的小肥羊之后能否很好驾驭一直都备受外界关注与质疑。

　　近日，百胜在福州召开了发布会，公布对小肥羊的改造成果，包括店面标识、菜单及原料供应等各方面。百胜餐饮集团全球董事会副主席、中国事业部主席兼首席执行长苏敬轼表示，自2012年2月接手小肥羊，百胜就制定了“第一年整理机构、第二年全面升级”的整合规划。

　　据介绍，目前，小肥羊拥有约450家门店，其中约170家为直营。除了一些因租期问题关闭的店面，门店结构至今并未发生大的变化。在进行全面调整后，百胜已重启小肥羊新店开发计划。

　　而小肥羊第一家2.0版餐厅今年1月份已在福州万达广场开业，年内还将有6家全新的2.0版新形象店在北京、武汉、青岛等地开出。

　　不难看出，全线改造小肥羊，以便更好适应中国市场已经成为百胜集团提振中国市场业绩不容忽视的问题之一。

　　然而，在中国餐饮业大势渐渐萧条的今天，即使全面改造之后的小肥羊，能否为百胜集团重振中国市场仍是未知数。（赢商网 陈泽佳）