建设供应链,建立中央工厂,引入食品工业技术,以工业化建立标准化。王品依靠强大组织力实现标准化的办法显得极具破格力。
关键词:王品中央厨房 2016年06月30日
可能是因为吴国平老师开店的思路是不建立规模化的中央工厂,仍旧采取厨师深加工技术部提供的佐料和半成品的方法,这样做确实保证了菜品出品速度和味道大致相同,但人随味走的问题依然没有得到有效解决。
关键词:外婆家吴国平 2014年11月08日
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