继柳州螺蛳粉之后，越来越多的地域美食——南昌拌粉、鸭血粉丝、水城羊肉粉等，被标准化制成了速食产品，销往全国各地。
这届特色小餐厅，似乎越来越重视“地域标签”，地方特色美食也逐步走上推荐榜，成为消费者心目中对地方饮食文化的认知代表。
沙县小吃开遍全国，兰州牛肉面也闯出了名头，柳州螺蛳粉也以“臭”出圈，同样作为地方特色美食的隆江猪脚饭，存在感却不太强。
美食街进驻购物中心成潮流，它们可以走国际范儿，聚合各国美食；可以走复古风，聚合中国的地方特色美食，走潮流风，打造吃喝玩乐的综合体。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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