国内骨灰级咖啡元老“雕刻时光”衰落，目前已经关闭了几家分店。雕刻时光曾进军电商，即尝试瑞幸咖啡今日的打法，却因供血不足而宣告失败。
咖啡厅以其“文艺范”风格历经十余年而不衰落，正在进行C轮融资的雕刻时光，目前全国有近50家分店。近日，雕刻时光创始人庄崧冽与其企业CEO赵珂僮接受了记者专访。
每天缴了24小时的房租，真正做生意盈利的时间只有短短几个小时;无论店面大小，都要面对高峰客多厨师手忙脚乱，闲时客少服务人员无事可做的现实，餐饮店在经营时间上的限制如何突破?
咖啡厅以其“文艺范”风格历经十余年而不衰落，正在进行C轮融资的雕刻时光，目前全国有近50家分店。近日，雕刻时光创始人庄崧冽与其企业CEO赵珂僮接受了黑马网的专访，本文为根据采访整理出的报道。
雕刻时光咖啡馆的创始人庄崧冽以此书跟你分享“如何经营一家咖啡馆”的独特见解，除了给所有希望拥有一家咖啡馆的人提供一些经验，他还向读者展示了咖啡与阅读、电影、旅行、美食之间的关系以及对生活方式的选择。
今夏，来自中国十佳咖啡店之一的“雕刻时光”咖啡馆，首次落户贵阳亨特国际广场，目前已开业进入试营业。记者于7月17日对“雕刻时光”进行了实地探访。
雕刻时光经营15年成功扩张了31家店。现在的雕光几乎有“中国式星巴克”的地位，然而随着版图的扩张、投资的介入，雕光的定位，会让她失去一部分客人，但也得到更多客人，雕光依旧让品牌保持散发着一种迷人的气质。
咖啡厅以其“文艺范”风格历经十余年而不衰落，正在进行C轮融资的雕刻时光，目前全国有近50家分店。雕刻时光的定位，有别于美式咖啡的快捷便利和韩式咖啡的浪漫温馨。它给自己的定位是提供一种富有人文气息的咖啡馆服务。雕刻时光通过它富有“文艺范”的服务，带给符合这个用户群体需求的体验。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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