海底捞美国首家门店已签约 能否克服文化差异有待检验

　　（赢商网记者6月4日广州报道）6月4日上午，海底捞在官方微博上透露，其在美国第一家分店的商铺合同已经于4月18日签订，地址位于洛杉矶亚卡迪亚市westfield购物中心。早在去年年底，就有信息透露，海底捞拟走出国门，计划在美国、新加坡各开两家门店，而现在美国首家门店的商铺已确定，海底捞也迈出了布局国际市场重要的一步，不过，以服务而著称的中式火锅连锁店，能否克服文化、消费市场等各方面的国别差异，将其成功复制到海外市场成为业界最为关注的话题。

　　据媒体去年年底报道，海底捞在新加坡的一家已经签约，如果属实，那么本次签约的美国第一店是其签约的国外第二家门店。据了解，美国、新加坡市场只是海底捞国际化的第一步，下一步要去中国香港、日本等东南亚市场。不过一步到位直接走向美国等主流市场，海底捞这点局部与国内其他企业海外战略通常先走东南亚市场也不同。海底捞公共关系部的相关负责人告诉赢商网记者，美国和新加坡门店都是直营店，不过目前还在筹备中，还需要一段时间后才有更详尽的消息公布。

　　海底捞以经营川味火锅为主，目前在全国13个城市拥有60余家直营店。海底捞之所以在餐饮企业中非常出名，最主要的是因为其“超级服务”。比如传说中的免费美甲、擦皮鞋，戴眼镜的客人则会得到擦镜布，在卫生间中准备了牙膏、牙刷甚至护肤品。

　　这些服务，在国内市场可能受用，但能否在海外门店中被保留，会否被海外消费接受，现在还是未知数。业内人士称，欧美餐饮行业尽管同样讲究“顾客至上”，但服务比较适中，相较之下，海底捞的服务似乎太过热情，顾客或许不能适应。

　　此外，国外门店中菜品、价格，以及原材料的进口问题、人才培养等这些问题也将成为海底捞海外征途中必须面对的，将如何解决，还要拭目以待。