评论：剥离餐饮业务 湘鄂情不是在转型是有“病”

　　我的一位同事，前不久在北大某MBA班的一堂课旁听，正在上课的教授问：“你们中间有信仰的请举手。” 台下大多为企业老总和高管的数十人中只有3人举了手，一人信仰基督教，一人信仰佛教，还有一位是信仰伊斯兰教的。

　　信仰在当下果然不值钱--不仅于个人，企业也同样如此。湘鄂情便是其中一例，事实上，湘鄂情不仅是国内A股上市仅有的3家餐饮连锁企业之一，也是截至目前惟一一家在A股上市的民营企业。不过，湘鄂情自上市以来的业绩表现及战略转型，却似乎有点辜负了“首家”、“惟一”等头上的光环。

　　从去年7月开始，这家本应以餐饮为主业的企业，先是宣布要收购江苏中昱环保科技公司，进军环保业，10个月后又宣布终止收购。今年3月8日至12日，短短几天内，湘鄂情相继公告了对北京中视精彩影视文化公司和笛女影视传媒两家影视公司51％股权的收购，宣布进军“娱乐圈”。到了5月，湘鄂情先是宣布联合中科院计算技术研究所共同建立“网络新媒体及大数据联合实验室”，又发布不超过36亿元的非公开增发预案为拓展互联网业务募集资金，要掘金大数据。　5月26日，湘鄂情又发公告称，25日与上海瀛联体感智能科技有限公司在北京签订《出资意向协议》，双方将共同出资成立上海爱猫新媒体数据科技有限公司。湘鄂情表示，未来几年将重点拓展互联网产业，逐步剥离餐饮业务转型新媒体、大数据和环保。湘鄂情表示，未来几年将重点拓展互联网产业，逐步剥离餐饮业务转型新媒体、大数据和环保。

　　别说36亿不够，就算钱足够多，就能砸出一个大数据的湘鄂情来吗？实在无法想象，这个在历经“关、停、并、转”等多种方式处置扭亏无望的餐饮门店后仍亏损严重的企业，连主业都如此一塌胡涂，又如何让人相信，可以在陌生领域实现华丽转身？

　　自中央政府打击“三公消费”，高端餐饮行业的确进入了 “寒冬”，再加上人力成本、租金和原材料齐齐上涨，利润不断走低，增长速度低至谷底。但像湘鄂情如此不堪一击的企业也算是特例，彰显了其过往盈利模式存在巨大问题，尽管湘鄂情也曾努力想朝大众餐饮转型，但都未见成效，收购的餐饮企业也同样在亏损，这意味着在餐饮领域这么多年，湘鄂情其实从未建立起自己的核心竞争力，所有的繁荣都建立在“三公”消费上。由此甚至还可衍生出，当初是谁追捧和支持了湘鄂情这样的餐饮连锁企业，并将其一路扶上了A股？

　　连锁企业日子是不好过。2013年连锁百强数据显示，销售出现负增长的企业达到15家，为历年最多。而刚刚发布的《中国特许经营发展报告》指出，持续增加的成本压缩了特许企业的盈利空间，在特许经营120强中，除食品专卖、经济型酒店、培训教育、洗染行业的平均利润率较上年度有小幅增长外，综合零售、餐饮、家装、汽车后市场、美容休闲健身及其他服务行业的平均利润率都有所下降。

　　但转型不能盲目，更不能瞎折腾。关键时候，坚定信念，针对市场新变化去找寻突破才是正道。餐饮业仍有巨大潜力，湘鄂情不仅不像同行那样，从营销方式、线上线下O2O融合等方面进行质的变革，反而摆出一幅对主业爱谁谁的面孔，冀望于通过所谓的阶段性热门行业或热点领域来实现转型，无异于痴人说梦。说白了，这是一家失去了方向甚至是方寸的企业，已经信仰全无，转型的种种做法除了有点玩资本游戏的影子，更多让人匪夷所思。打个比方，卖茶叶蛋的突然说要转型造原子弹了，大家觉得可能性大吗？

　　很多连锁企业都在努力尝试“二次创业”，这也确实需要视时势壮士断腕。阿里在几个月里豪掷百余亿收购，是一直朝打造线上线下O2O闭环在努力。同样是“二次创业”，苏宁也收购如视频网站类企业，但重心仍在线上线下融合的O2O零售，利润虽也大幅下滑，至少还看得清其行走的方向。而不少连锁企业被一些花哨的概念蒙蔽，一叶障目，自此不见泰山。湘鄂情的做法，要我看来，既不是断腕，也不是重生，是在自杀的路上狂奔。

　　好了，回到开头时的故事吧。还是在MBA课上，问完信仰后，教授又道：“你们中是党员的请举手。”哗啦啦一大半人举起了手。教授又好气又好笑：“这么多党员怎么刚才不举手呢?”

　　是啊，这么多党员，就是没有谁记起来自己是最应该有信仰的了。这些企业家或高管，称得算是成功人士，经营管理着上千上万员工的企业，却迷失了自己的信仰迷。那么，企业是否也会在不知不觉中走向迷失呢？

　　由此也能看出，“湘鄂情们”绝不会只是个例。这已经不是信仰的问题了。这是病，得治！