森悦投资王品石：连锁餐饮是博弈 标准化与产品达平衡

　　10月29日上午，在由赢商网举办的《2014年中国体验式商业地产发展论坛》活动现场，森悦投资控股有限公司总裁王品石就“购物中心最"恋"哪种餐饮”这个话题引发大家讨论。王品石自己也表示，餐饮休闲娱乐业态占的比例高应该是充满活力的，而且做连锁餐饮其实是一种博弈，经营者需要做的是如何权衡标准化与产品之间的分量。

　　森悦投资控股有限公司总裁王品石在对话中提到，互联网O2O改变餐饮行业，让人体会的不仅仅是美味，还有就是情怀。他提到韩国、日本等餐饮行业注重吃的本质而非单单的装修，然而中国大陆人的心态却相当复杂，他们注重仪式感和环境。

　　王品石最后表示，做连锁餐饮其实是一种博弈，既标准化和产品之间如何达到均衡，他指出，互联网企业寻找与餐饮合作的机会是一种趋势，而餐饮业如不参与则易被边缘化，参与了也可能会被边缘化，因为在一个市场当中单一品牌来讲跟趋势对抗是没有办法的。