盘点：2014年餐厅人气暴涨、最流行的十大“标签”

　　有了合适的标签能使餐厅更容易被投资人、媒体、顾客、粉丝们识别、记忆和增值。2014年，在中国餐饮领域有哪些最流行的标签呢?

　　2014年移动互联网大发展，它改变了人们的沟通方式，重新分配了权力资源，使餐饮企业一夜之间拥有了可以自己掌控的威力巨大的媒体。于是大家开始在挖空心思的包装、传播自己的品牌，希望迅速成名。但是结果却很难如愿所偿，为什么呢?因为他们不懂得给自己的品牌贴上一个恰当的有诱惑力的标签!

　　中国人对事物的认识具有“标签化”倾向，这种做法以前叫“扣帽子”，现在叫“贴标签”。移动互联网使世界变得碎片化，餐饮品牌的形象也因此变得更加模糊。有了合适的标签能使餐厅和它的品牌更容易的被投资人、媒体、顾客、粉丝们识别、记忆和增值。

　　2014年，在中国餐饮领域有哪些最流行、最吸引人、最有价值的标签呢?请看田广利的盘点：

　　第一名：O2O

　　在餐饮业以及互联网行业，2014年扑面而来的最流行的标签就是O2O。O2O(包括与之相关的“互联网思维”、“互联网化”等)，绝对不是一个流行词汇那么简单，它是一个非常值钱的标签，餐饮品牌一旦被贴上O2O的标签，就会立即身价倍增。

　　为什么O2O标签如此值钱?因为互联网是华尔街资本大佬们最喜爱的“下酒菜”，任何生意一旦与互联网挂上了钩，就意味着不可估量的价值。中国的投资人、创业者、老板们很懂得这个道理，都在想办法把O2O标签贴在自己的身上，以讨好华尔街大佬。

　　2014年被贴上O2O标签的品牌有雕爷牛腩，黄太吉、西少爷、伏牛堂等等，还有金百万、小南国等老一代餐饮品牌。这些品牌有的因O2O成名，也有的因反对O2O成名。无论如何他们因为O2O而博得了眼球，赢得了投资人的欢心。

　　第二名：排队

　　一家餐厅如果顾客不排队，老板都不好意思出来吹，媒体也不好意思报道，投资人都不愿意关注。一家餐厅如果顾客去了发现不排队，会感觉失望，甚至会怀疑选错了地方。

　　如今的时代变了，一家小餐厅成功了，就能与肯德基、海底捞等餐饮巨人比肩。衡量成功与否的最硬的“硬指标”就是“排队”,餐厅面积多小都没关系，只要排队就忠心证明自己的成功。

　　排队是2014年人们最欢迎的字眼儿，如果您想介绍自己的餐厅，不要忘了多写上几个“排队”，多附上几张顾客疯狂排队的照片!否则你的包装和宣传可能会成为无用功!

　　第三名：小而美

　　几年前开小餐厅的被称为“开饭馆儿的”，老板都挺低调，甚至信心不足，外出谈事时会刻意穿得西装革履，生怕被人瞧不起。

　　时间到了2014年，突然间人们发现这个世界真的被颠覆了，大家开始以小为美，而不是以大为美。就像昨天还流行杨玉环那样的丰满，今天突然流行赵飞燕那样的苗条，变化之大之快，让人感觉一时难以适应。

　　“小”文化的盛行，让“开饭馆儿的”翻身得解放了!黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、伏牛堂、外婆家、绿茶等一大批“小饭馆儿”得到全国人民的认可。

　　不知道谁发明的“小而美”，这个词真的很奇妙，其背后的潜台词是：

　　我很丑，可是我很温柔!

　　我很小，可是我很美!

　　这个标签能让一家小餐厅瞬间变得很可爱、很亲民，简直像一个小宠物一样，激发了人们的怜爱之心。

　　小的方式只有一种，美的方式却有很多，例如：

　　环境美；

　　产品美；

　　服务员美；

　　老板美；

　　行为美；

　　心灵美；

　　小餐厅老板们，放飞你的想像吧，还有很多美等待你去挖掘!既然人们喜欢小而美，就别让大家失望!

　　第四名：性价比

　　所谓性价比，就是花钱不多，享受多多，物超所值。当今餐饮业最具“性价比”的品牌当属外婆家，吃过外婆家之后经常会有顾客尖叫“性价比太高了”!，外婆家的创始人吴国平也把成功之道归结为“性价比”。

　　外婆家的价格确实很便宜，但不要以为“性价比”是穷人的逻辑，那些达官贵人个个都追求性价比。例如雕爷牛腩号称自己是“轻奢”，什么是轻奢?个人认为就是简单、便宜的奢侈，也是性价比很高的奢侈。再如，很多中国的富人到国外抢购LV，吸引他们的正是性价比。

　　性价比对中国人来说具有不可抗拒的魅力，无论是餐饮消费，还是方面的消费都是如此。任何一家餐厅，如果被贴上“性价比”的标签，人气、排队、赚钱都不成问题。但是请注意：这个标签最好由顾客、媒体等第三方来贴，而不是自己给自己贴。当然，也可以通过巧妙的设计来引导。

　　第五名：90后

　　现在的90后娇贵无比，不仅被家人视为掌上明珠，全中国都众星捧月般的看待他们，都在拿着天文望远镜来寻找他们的优点。90后自己会穿鞋子了，也会让父母无比惊喜。如果能开个餐厅，那更是不得了的事情。如果开餐厅还取得了成绩，全中国13亿人都会为他鼓掌叫好。

　　90后作为消费者更是受到了空前的重视，百度等机构甚至专门发布了研究报告。一个餐饮老板如果不关注、不懂90后，肯定已经OUT了。

　　2014年诞生的不少新品牌被贴上90后的标签，这是他们快速成功的重要原因。如果您的餐厅具有90后基因，别忘记贴上彰显自己身份的90后标签!

　　第六名：白领

　　十年前的白领约等于小资，社会地位相当高。现在的白领约等于屌丝或者房奴，大都生活在“水深火热”之中。

　　从事IT互联网工作的白领可谓白领之极品。过去十几前中国几千所高校培养出来数以千万计的计算机、互联网、电子商务专业的学生。这些人有的进入了谷歌、百度，从此变得默默无闻了。有的进入了餐饮业，一夜之间红遍大江南北，其中最有名气的是卖肉夹馍的西少爷团队、卖湖南米粉的人人湘团队。

　　受中国传统的“宁为鸡头，不为牛后”思想的影响，无数白领想脱掉“白衬衫”自己创业。但是众业萧条，机会难觅，唯有互联网和餐饮看起来前途光明。互联网是烧钱的买卖，没有资本的支持恐怕烧不起，而且市场已经被几个大佬所掌控，触“网”创业等于“自投罗网”。餐饮业在很多人眼里是日进斗金的行业，至少每天有钱进账，不必像互联网那样天天烧钱，餐饮因此成为很多白领创业的实际选择和“假想对象”。

　　那些敢于“下海”开餐厅的白领备受关注，例如黄太吉的赫畅、西少爷的孟兵等，一开始就为自己的餐厅贴上了“白领”创业的标签，他们以“白领”的高贵身份，从事“蓝领”的辛苦工作，戏分十足，吸引了很多白领前来体验和学习，他们的目的是梦想有一天开一家像黄太吉那样的餐厅。

　　如果你是白领，别忘了给自己的餐厅贴上“白领”标签，别忘了讲一套动听的白领创业的故事!

　　第七名：美女

　　爱美之心人皆有之。美女出现在影视圈，人们会觉得很养眼。美女出现在豪宅里，有人会很羡慕。美女出现在餐厅端盘子，那是寒门出身的服务员。美人开餐厅当老板，那是明星、富二代。这些都是社会常情，不足为奇。

　　当美女创业开餐厅当老板，而且自己端盘子，为顾客提供用餐服务时，会让人尖叫的。如果这些美女老板原来的地位越高、家境越好、长得越漂亮，就越有“戏”，越吸引眼球。

　　餐饮圈有不少著名的美女老板，例如绿茶餐厅的创始人路妍，已经成为餐饮业的骄傲。然而有的美女老板很低调，禁止自己的照片外传。例如《餐饮邦》的两位美女会员开了一家餐厅，餐厅开业时拍了照片传到网上，美女老板却自己动手把自己的头像PS掉了。人美而不张扬，一心一意的用自己的双手为顾客奉献高品质的特色美食，这样的美女老板尤其有魅力。

　　第八名：逼格

　　逼格是2014年很流行的网络词汇，有人给逼格下了定义：逼格，名词，意为装逼的格调，英译：zhuangbility。还有人提出了逼格的三定律：

　　1，每个人都有逼格，逼格高的人可以在逼格低的人面前装逼；

　　2，逼格仅用于装逼时，逼格的高低决定了你装逼的能力，装逼的效果，以及能在哪些人面前装逼；

　　3，逼格不会降低只会提升，当你在别人面前装逼时，你的逼格不会提升，当你被别人装逼时，你的逼格有一定几率提升。

　　餐饮业的成功品牌都是很有逼格的：

　　雕爷牛腩的逼格：我很简单，但我是奢侈品

　　海底捞的逼格：别以为我朴实，其实我们是五星级的

　　黄太吉的逼格：我是煎饼里子里的肯德基

　　西少爷的逼格：我们的肉夹馍有IT白领的味道

　　伏牛堂的逼格：我来自湖南，我只卖正宗的常德米粉!

　　逼格这个词本身就很有逼格，其妙处不必明言，您自己去领悟吧。如果想让餐厅与众不同，拿出自己的“逼格”来吧!

　　第九名：风投

　　2014年涌现出几个快速成功的餐饮品牌，几乎每一个品牌的背后都有各式各样的投资人和与投资有关的故事。黄太吉最初成名的最重要原因是一家20平米小店被风投估值4000万元。雕爷牛腩震撼人之处是运营一年多就被估值10亿。西少爷、伏牛堂的背后都有天使投资……

　　很多人就是被这些估值的故事吸引的。试想一下，如果没有这些4000万、十个亿的故事。我们会如此关注这些新品牌吗?

　　人们都爱听财富的故事，渴望财富的神话降到自己的头上。因此，宣传自己的品牌别忘了“风投”这个标签，类似的字眼还有“天使投资”、“估值”等，或者是“拒绝风投”。这年月吹牛是不上税的，看您会不会说了。

　　第十名：时尚

　　时尚是人见人爱的字眼，为什么这个伟大的标签只能在“《XXX》让餐厅人气暴涨的10个标签”排行榜中排名第十位呢?其理由郑重说明如下：

　　时尚貌似高大上，其实是一个空洞的字眼。评价某家餐厅很时尚，就像夸奖一个女人说她长得很美一样，让人觉得不着边际，不易让人信服。

　　其实前面九个标签，都是很“时尚”的标签，而且都时尚得很具体，很有存在感。如果您实在找不到更好更合适的标签，那就给餐厅贴上“时尚”二字吧!还是能吸引很多追踪潮流者的!