外婆家吴国平：以互联网思维重构餐饮模式 才是互联网+餐饮

　　“原先很多人来找我，凡是跟互联网有关的事情，我都不是特别感兴趣。”外婆家创始人吴国平如是说。

　　今年6月初，他去了一趟米兰，一路上感触颇深：现在的小年轻们，走遍世界一个手机就解决所有问题了。

　　从米兰回来后，他主动地与互联网企业亲密接触起来，“年轻人，带我一起玩。”

　　这次，这位从事餐饮行业17年的餐饮人，讲述起自己“40天对互联网的理解”：互联网就像通电、通水一样，这个时代我们不能逆势而行，我觉得只有顺势去做，不断地贴近互联网，贴近互联网人。

　　面对互联网，要早一点醒悟过来

　　这段时间不断与年轻人一起“玩”，对吴国平来说，是不停的洗脑过程。“本来杭州是一个非常休闲的城市，可现在这个时代，每个人都很焦虑。我真的不想那么紧张地过日子，可是时代已经变了。”

　　互联网来了，吴国平怎么看待？“它是一件好事，不是一件坏事，它是推动人类发展的，使我们更有交流的机会，更有发展的机会。”

　　时代的变化速度越来越快，近年来，伴随着智能手机的快速普及，移动互联网对本地生活的消费习惯产生了巨大的冲击。

　　在移动互联网时代，餐饮企业该怎么去应对呢？吴国平说，我觉得我们有三个方法去应对冲击。

　　第一点，是我自己的考虑，做个性的品牌。现在这个社会开始单一化了，但是我们多元化的时代会不会出来呢？100%会出来，这是一条路。所以大家要做出自己的个性。

　　第二点，我想把杭州餐饮的东西推广出去，也可以结合O2O。

　　第三点，我觉得就是我们众美联的联合，联合才有一点点的分量跟他们去抗衡。

　　“去年小姑娘们还专门到武林门去修指甲，结果今年全部转为享受互联网的上门服务了。我觉得我们要先一点能够醒悟过来，提早一点醒悟过来。”吴国平表示。

　　拥抱互联网，全新模式推出新品牌

　　在不断迎合年轻消费者“求新”的需求下，外婆家餐饮连锁机构在下半年，还将有多个新品牌推出，但这些新品牌都将各有各的玩法。

　　吴国平透露，他现在大致设想，一个城市只开一个店，用富有个性的方法去做。

　　他认为，80年代进入餐饮行业，95%是盈利的，那是一个猪都可以飞起来的时代。但眼下这个时代呢？餐饮行业依旧处在松、小、散的状态下，他觉得这样的落后确实需要改造了。

　　“互联网就像我们通电、通水一样，这个时代我们是不可能逆势而行的，我觉得只有瞬势去做。顺势的概念是什么呢？就是要不断地去贴近这个时代，贴近互联网的人，贴近互联网。” Uncle 吴这样表态。

　　利他，是外婆家成功的核心

　　时代变了，现在这是一个互联网的时代、资本的时代、创新的时代，不管你是谁都必须敞开心态，积极接受新事物，创造新模式。

　　Uncle吴正计划把自己的公司打造成一个社会化的企业，鼓励内部创业，充分发掘各部门各层级的盈余才能，开放项目认领机制，提供平台、资源、信息等后盾支撑，进行精准对位孵化，培养和强化核心人才的创业精神。

　　用uncle吴的话说：“要，拿去。对行业开放，不要再做重复的资源浪费。别人不要的，别人怕辛苦的，没事，我们来！利他，是外婆家成功的核心要素。”

　　在他眼中，餐饮行业有3万亿的市场，空间巨大，而外婆家也只是占了很小的一部分,餐饮行业依然是一个值得投身的行业。

　　如今的Unlce吴积极转换着跑道，投身“梦伙伙美食创客计划”积极为年轻人免费传授经验，也主动向年轻人学习新的互联网思想，选拔新的人才，孵化创业。“互联网的精神就是分享、利他!”