麦当劳全球闭店近700家 轻概念快餐实体店应运而生

　　（赢商网浙江分站整理）近几年，随着无店O2O、休闲餐饮、团餐等在餐饮市场越来越活跃，多年来一直呈爆发式增长的快餐实体店却开始遇到发展瓶颈，随着综合性成本上升，快餐实体店利润开始缩水。路漫漫其修远兮，快餐业也不得不另辟蹊径，以谋求更好的发展。

　　麦当劳关闭近700家门店

　　据麦当劳2015年一季度业绩显示，公司营收59.6亿美元，同比下滑11%，净利润下滑则更加明显，去年的12亿美元到今年同期的8.12亿美元，同比下跌将近1/3。与此同时，同店的重要销售指标也都不尽如人意：麦当劳约15%的营业利润来自亚太、中东和非洲地区。而财报显现，在亚洲、中东以及非洲市场，同店销售的降幅达到了8.3%。

　　面对市场窘境，麦当劳选择关店来缓解燃眉之急。根洋快餐巨头麦当劳于今年一季度宣布将加快关闭部分地区店铺的节奏。据悉，今年麦当劳关闭全球近700家门店，其中包括中国和美国的220家、日本的130家。

　　肯德基跌12%、必胜客跌4%

　　另外，根据相关数据显示，拥有肯德基和必胜客的百胜集团上半年业绩也持续下滑，并坦言在中国市场出现了经营困难。百胜集团二季度财报显示，占据百胜集团超过一半营业收入的中国区，上半年收入28.92亿美元，同比下滑6%；营业利润3.34亿美元，同比下跌30%。其中，二季度同店销售下跌了10％，其中肯德基跌了12％，必胜客跌了4%。

　　不难看出，快餐实体店的行业拐点已经出现。

　　轻概念快餐实体店应运而生

　　尽管今年上半年全国餐饮业开始回暖，但对快餐业而言早已不复从前光景。

　　面对这样的市场境况，许多企业开始思考出路，小而美的轻概念快餐实体店应运而生。韩国快餐品牌便当郎、国产快餐品牌和合谷都是这方面的先行者。

　　据悉，便当郎选择了垂直精选服务，客单价在60元左右，企业订餐的人均价格在50元左右，这样其目标用户群就更加精准。未来，便当郎可以提供从预约、下单到支付的一站式服务，这是国际送餐市场的发展方向。

　　而国产快餐品牌和合谷则是把工作重心从商圈转移到社区，极力打造“小而美”的精品店；与此同时，对产品结构进行全面优化升级。

　　麦当劳转型能否成功？

　　7月初，麦当劳以试点的形式正式入驻在线订餐平台“饿了么”，成为了即汉堡王、必胜客、肯德基、COSTA 后又一个加入这一平台的快餐连锁品牌。

　　另外，麦当劳同时也在自我创新，“我创我味来”自创汉堡服务已登陆上海，从最外面的面包到夹层的蔬菜和肉类，以及搭配的酱汁等，一个完整的汉堡的各个组成部分，顾客均可从24种精选食材中自由选择，随心搭配，并根据自己的需要增加分量，据说，最多可创造出上亿种汉堡组合。不过与一般汉堡相比，它的单价更高，42元起步。