荷庭餐饮吴远显：业绩的增长 离不开商场方支持和自身调整

　　龙华商业格局初显，未来发展之路如何开启？在8月28日的《赢商·悦享荟》深圳第二期沙龙上，荷庭餐饮执行总监吴远显对此发表了自己的观点。吴远显认为龙华作为一个非常有发展潜力的新区，这里的消费客群比较年轻，支付宝和微信支付的比例非常高。如果龙华商业体有配套的办公物业出现，当梅林关不再是一个关的时候，未来商业前景会更好。

　　赢商网：作为品牌商家，荷庭怎么看待这个片区的发展，未来有意向进驻观澜吗？

　　荷庭餐饮吴远显：在深圳，荷庭算是一个餐饮新兵，荷庭龙华九方店是我们开的第四家门店。刚开始来九方的时候，业绩和平效都是比较差的，然而在商场方的支持和自己的调整下，这几个月的业绩有了比较大的飞跃。

　　荷庭刚来九方的时候，对这边的消费群体不是特别的熟悉，最初我们按照原来在市区的方法做，但是很快发现很不适应，因为这里的客群非常年轻。

　　我们也在内部做了一些数据分析，发现在市区里面我们的客群里面团购金额只占营业额20%，比如说中信广场和COCO-PARK占了20%。但是在九方，和龙华COCO-PARK，团购占到了65%左右，最高一天居然突破了100%。比如说某一些团购商家做大的补贴，比如说糯米砸钱。

　　这就说明龙华这边的场子消费人群偏向年轻人，支付宝和微信支付比例非常高。我们感觉市区会更接受这些新鲜手段，但是龙华的群体非常年轻，更容易接受这些新事物。如果观澜的年轻人占到70%，我们还是很感兴趣，可以去看一看。

　　赢商网：龙华商业迎来发展新机遇，品牌商们在选择进驻该区域时有什么样的考量？

　　荷庭餐饮吴远显：做餐饮有一个典型的候鸟经济，星期一到星期四商场里面的人会非常少，晚上会好一点。五、六、七这里的人就非常爆棚。不像星巴克和X咖啡可以全天营业，餐饮只有两个饭点，这样就客群就会略显不足，晚上的时候还稍微好一点，但是到了晚上人员配置就根本不够用了。

　　龙华这边是住宅型的地方，大家都把这里当成住的地方，工作都在福田中心区或者科技园。我早上特地跑到了COCO-CITY 鑫海公寓对面去看了一下，看了龙华龙华线和鑫海公寓那边的地铁和大巴都是满满的。如果龙华商业体有配套的办公物业出现，梅林关不再是一个关的时候，可能龙华的商业前景会更好。