近日，由黄晓明、李冰冰、任泉、黄渤、何炅、井柏然六位明星股东共同投资的餐饮火锅连锁品牌热辣壹号正式宣布进驻南京江宁太阳城。作为热辣壹号的掌门人任泉，已在今年3月份正式宣布息影退出影视圈，专注打理投资。他从1998年开第一家餐厅，到今天已经走过了18个年头。从18年前只有7张桌子的小店，到今天5城13家店的连锁企业。任泉每周都会和餐厅团队开会，从店面选址到装修布置再到产品升级换代。
任泉深知一家餐厅要想常胜，归根结底还是两个字：好吃！。作为投资主题，该品牌店曾与多家影视公司合作，合作过的影片有《变形金刚4》、《小时代》、《微爱》、《火锅英雄》、《大唐玄奘》、《寒战2》等，总票房超过30亿。
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明星餐厅依靠明星效应或许对于店铺的迅速蹿红这一层面上功不可没，但餐厅运营却不能仅停留于此，与其一味吸引粉丝，不如考虑如何留住粉丝。
在极受重视的中国市场，星巴克销售额不仅下滑超过两位数且与市场预期的差距不小，这很容易让人联想到瑞幸和其他咖啡品牌的迅速崛起。
就一线走访来看，一些原本小众的景区餐饮，面对突然爆发的客流，还没有来得及包装出明显的差异和特色，不免陷入同质化的模式中。
现在友商们都在卷价格、卷营销、卷规模、卷产品，行业同质化竞争验证，不得不说，企业想吃下增量蛋糕的难度越来越大了。
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