徐家汇商圈近300个餐饮品牌集聚 细分业态涵盖全面

——徐家汇商圈业态调查报告之餐饮业态

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赢商网 http://www.winshang.com2017年02月16日17:46来自:赢商网上海站 宋莉娜
核心提示:徐家汇商圈餐饮品牌近300个,涵盖各细分品类,主要以亲民品牌为主。百货商场也逐渐增加餐饮数量。

  编者按:徐家汇商圈上世纪80年代以百货起步,90年代末,美罗城、港汇广场等商业项目的开业,以及其城市副中心的定位,使其定位日益飙升,如今已发展成为上海五大核心商圈之一。随着商业地产大环境的变化,徐家汇商圈也经历过几轮转型调整,最新完成升级的美罗城、百脑汇、东方商厦已于2016年全新亮相。2017年,港汇恒隆广场也将开始为期一年的开业史上最大规模的调整。如今,整个商圈已集合了服饰、珠宝、数码产品、特色餐饮等多种业态。在商业经营业态中,囊括了百货商场、专业市场、特色商业街、购物中心、地铁商业街等多种业态。在此背景下,赢商网独家策划《徐家汇商圈业态调查报告》,细究商圈内各大业态配比特点,全面呈现徐家汇商圈品牌布局,以期为项目运营商提供差异化经营参考、为品牌商提供最新拓展思路。

  一、徐家汇商圈餐饮业态一览

  

   二、徐家汇商圈餐饮业态分析

  1、数量多,人气旺

  餐饮在商业项目中扮演着必不可少的重要角色。据赢商网统计,徐家汇商圈11个商场内涵盖了中式、西餐、茶餐厅、日韩、东南亚、快餐简餐、咖啡茶、小吃点心、美食广场等全品类餐饮业态(专题阅读),近300个餐饮品牌。

  作为老牌商圈,徐家汇商圈周末面向的消费群体是全浦西的老百姓,平日里周边中金国际广场、飞雕国际大厦、嘉汇国际广场、港汇中心、汇银广场、实业大厦等十几座写字楼的白领人群也有用餐需求。所以即使餐饮数量众多,但工作日,各美食广场人满为患;一到周末,热门的餐饮店铺门口还是大排长龙,人气相当火爆。

  2、面向大众,价位亲民

  高级餐厅曲高和寡,在徐家汇商圈内的数量有限,人均消费较高的餐饮品类分别是日料和西餐,品牌有蟹的岡田屋、慕·法式铁板烧lamu、王品牛排、花隐日式怀石料理等,较高消费水平的餐厅主要集中在美罗城与港汇恒隆广场。

  而大多数餐饮品牌的定位都是普通工薪阶层,人均在100-200元左右的餐厅占多数,鹿港小镇、苏浙汇、望湘园、小辉哥火锅、云海肴、红辣椒、胖哥俩肉蟹煲、麻辣香锅、西贝筱面村等品牌都是餐饮业态中较为知名的品牌,这些餐饮品牌在商圈内也几乎只此一家,少有重复的(除连锁的快餐、小吃、咖啡店)。此外,价格平易近人的小吃甜品,最低几块钱就能边走边吃,人均几十元的快餐、简餐连锁店以及美食城能满足基本的就餐需求。

  位于美罗城6楼的大食代,汇联商厦4楼的“汇吃汇喝美食广场”,以及经改造后的百脑汇5楼也成了美食城,其中的餐饮品牌更是琳琅满目。

  3、小吃甜品品类数量最多,网红店层出不穷

  如今,边逛边吃成了大多数人逛街休闲的方式之一,所以简单、快速、美味的小吃甜品品类成了商业中心里的香饽饽。据赢商网不完全统计,徐家汇11个商业项目中约有82家为小吃甜点,约占总餐饮数量的28%,尤其以面向年轻时尚白领群众的美罗城数量最多。另外,中式餐厅、西餐、日韩料理的数量也排在前面。

  其中不乏有网红店铺,比如因为一块“巧克力千层蛋糕”而成名的awfully chocolate、巧克力中的“爱马仕”——歌帝梵、香港人气爆表的“聪少甜品”、以及备受瞩目的奶茶品牌——喜茶也即将入驻美罗城,前不久在上海来福士开业的时候,就有人排几个小时的队为一杯好茶。

  4、楼层中餐饮与零售穿插成新态

  以往,B1和顶楼是餐饮业态最青睐入驻的楼层,而现在很多主打服饰的楼层,比如2-4楼也穿插着进驻了餐厅,尤其以咖啡厅最受欢迎。

  以刚完成改造不久的美罗城、百脑汇上海店、东方商厦为例,美罗城几乎每一层都是餐饮和零售结合在一起,如4楼的餐饮共有11家,零售商家16家,相辅相成。百脑汇上海店也从单纯卖电子产品的商城成了现在结合数码、亲子、娱乐和餐饮的综合型购物中心,1楼和4楼都有咖啡厅、茶饮店作为购物之余的休闲场所。东方商厦的三家咖啡店分别位于主打女士服饰的2楼和主推居家家电的5楼。

  5、百货逐渐布局餐饮

  徐家汇商圈起步较早,区域内有多个老牌百货商场,早期投入营业的百货往往侧重服饰、零售,缺乏餐饮配套,餐饮数量寥寥无几。

  随着人们对体验消费需求的日益增加,不少老牌百货调整首选新增餐饮业态,来吸引客流。徐家汇商圈内的百货也不例外。

  据赢商网统计,徐家汇商圈内,汇金有6家餐饮店铺;东方商厦在改造后的餐饮品牌数量是8个;太平洋百货内共有餐饮品牌20个,占比最多的是位于B1的小吃甜点品类。百货中的餐饮品牌虽少但精,主要服务于普通白领阶层,像豆捞坊、桂满陇、70后饭吧、香草山西餐厅等,都是价格相对实惠,口碑优秀,人气持续火热的品牌。

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文章关键词:徐家汇餐饮 百联徐汇餐饮 美罗城美食 美罗城喜茶
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