一家像园游会的升级版茶餐厅,如何赚钱又赚足眼球?

赢商网 蔡妍妍   2017-03-06 09:11
核心提示:消费者对饮食的要求不再只是停留在食物上,更多时候想找寻新奇的饮食空间。

  近年来,市场上不断涌现许多好玩有趣的主题餐厅,例如台湾的宫原眼科,一家眼科诊所改造成排长龙的甜品店,这种新旧元素融合打造出了空间的视觉冲突,能给消费者带来新鲜感。消费者对饮食的要求不再只是停留在食物上,更多时候想找寻新奇的饮食空间。

  8点园游会就是这样一家升级版的复古主题茶餐厅,开店初衷是为了给消费者打造一个好吃好玩的餐饮体验空间,满足消费者的需求。8点园游会的总经理林智斌先生告诉新店商研习社,门店的主题、菜品的创新与包装,都是一家餐厅的吸引力所在。

   

  充满IP主题元素的欢乐园游会

  8点园游会始终围绕着“欢乐”这一主题打造出了上世纪70年代怀旧式风格餐厅。整家店以蓝色为主色调,伴随着背景音乐,一个个充满怀旧气息的点心档口、烧腊档口等各种摊位,以及七彩缤纷的霓虹灯,都是园游会必备元素。当你进入餐厅,仿佛进入儿时的游乐园,独特的餐厅氛围一定能刺激顾客的视觉神经。

  首先印入眼帘的是那座充满童心的旋转木马、两个超大的茶杯形卡座是以爱丽丝下午茶为蓝本设计的,还有各种卡通玩偶埋伏在店内的各个角落:熊笨熊、布朗熊、拉拉熊......林智斌表示,他们会根据当下的热门电影不断的更换IP主题,比如蝙蝠侠、功夫熊猫....

  近期更跨界热播的卡通电影《大卫贝肯之倒霉特攻熊》,店内摆放着各种造型的贝肯熊玩偶之外,还有一比一的人形贝肯熊与消费者互动,店内的墙上、地板上、桌上都贴满了与主题相关的海报和贴纸,同时也有各种周边产品售卖。多变的主题和IP元素可以吸引不少同样充满童心的大人和小孩。

  不同风格的创新菜系足够吸引眼球

  作为一个升级版的港式茶餐厅,8点园游会除了空间构思十分贴切主题,菜品设计上也不拘一格,融合了不同风格的菜系,走的创新。既有传统的粤式传统点心、港式风味菜、川式凉菜、西式甜点、还有分子料理...人均70元左右的消费,就可以满足到一家男女老少的不同饮食习惯和需求。

  菜品的创新与极致造型也是8点园游会吸引人的地方,创意造型搭配诱人菜名,充满遐想空间。幸福摩天轮:摩天轮造型的容器上摆放着五款造型不同口味不同的点心拼盘;音乐美点点:六款颜值爆表的动物造型点心围绕着旋转木马音乐盒;烟爆鹅肝沙律是由白巧克力球形包围着,淋上热草莓酱后便会自动散开......每一道菜都充满童真童趣,这些奇妙的食物组合和创意的摆盘设计不仅让顾客品尝到美味,还能找回儿时的欢乐。每个季度的菜品更新,可以给顾客带来一定的新鲜感。

  林智斌认为,创新的菜品菜才足够吸引眼球 ,利用消费者的自行传播,比起利用媒体传播更快速更便捷。8点园游会传承了传统粤式茶餐厅的精致,又融入了许多现代的新元素,带来一种全新的饮食理念,迎合了千禧一代的消费需求。

 

  营业额高达每月80-90万

  我们注意到,8点园游会开业不到一年,就已经荣获了“2016年度粤商至臻之选-最佳主题餐厅”。据林智斌透露,8点园游会开业以来,370平方米的门店每个月的营业额达到80至90万左右,最高可以达到110万左右。

  林智斌还计划在店里举办香港饮食天王美食广场的活动,跨界香港有名的池记云吞面和阿一猪扒酸辣米线,以8点园游会为平台,限量供应这两大品牌的美食出品,让消费者在店里可以尝试更多的美食体验。 

  为了让消费者更有参与感,8点园游会还会通过微信平台,让消费者帮忙找菜,分享个人的新奇菜品,一旦采纳,便会在餐厅内供应。同时,8点园游会很快将在广州中华广场开出第二家门店。

(图片来源:8点园游会、赢商网)

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文章关键词: 茶餐厅8点园游会
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