武汉最长的主题商业街：多种特色餐饮颠覆大众味蕾

　　编者按：随着消费升级，和传统街铺相比，购物中心、主题商业街区更迎合当代消费者的诉求，高附加值，独特标签，体验感强的业态和品牌受到消费者追捧。餐饮也是商业，转变的方向基于同一内核，许多商业街区将餐饮列为主导业态，使其成为吸客利器。3月中旬赢商网将于武汉举办2017年餐饮行业沙龙，与业内人士共同探讨餐饮业态的生存发展之道，并对武汉大比例餐饮街区展开系列调查报道。

　　在武汉，商业体量最大，最受年轻人喜爱，首屈一指当属世界城光谷步行街。

　　世界城·光谷步行街位于湖北省武汉市武昌光谷广场，沿旧关山路一直延伸到关山大道，总占地面积41.79万平方米，总建筑面积约150万平方米，全长1350米，由现代风情街、西班牙风情、意大利风情街、德国风情街和正在建设的法国风情街串联，是多功能、全业态、复合型超级商业步行街区。

　　世界城光谷步行街在餐饮方面拥有着庞大的体系。其餐饮品牌网罗了湖北菜、川菜、湘菜、粤菜、港台菜、特色菜、快餐小吃、休闲美食等。

　　现代风情街的三楼、四楼、五楼，是吃货的聚集地。全新升级开业的火星美食城、果壳世界儿童城、天空城、MVP活力客、光的秘密花园、9号食堂等八大主题特色区域，全面提升了街区的购物体验。在所有特色区域内，餐饮占比最高的当属火星美食城、MVP活力客、9号食堂和位于现代风情街三楼的澳门美食城。

　　火星美食城——人气最旺

　　火星美食城位于现代风情街的四楼，它由94个“玻璃格子”构成，主打特色小吃。这里可以看到常见的大肉串，炕土豆，章鱼小丸子等，也有鲜芋仙，熊手包，FROZEN，陆老爹，韩国星星洞炸鸡等连锁品牌店。

　　在火星美食城里，一扫原有小餐饮聚集区封闭、拥挤的恶劣环境，除强化地面、墙面等硬件设施外，设计中还拓宽了通道并在每个档口明确“透明厨房”概念：操作间为开放式或玻璃隔断；实时将厨房卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前。在这里进餐，就像在偶像剧里的场景，不仅用餐环境赏心悦目，餐饮卫生也得到了保障。

　　MVP活力客——潮流汇聚

　　MVP活力客是光谷最潮最酷青年接头地，在这里有着炭牛烤肉、恩施印象、新粤粥府、深海底海鲜、上心麻辣香锅、詹姆仕芝士排骨、胖哥俩肉蟹煲、火豚炭火烤肉、清江鱼舍9家特色主题餐饮美食放送。

　　    这个拥有20000平的MVP活力客为什么能受到年轻人的追捧？

　　从美味餐厅、创意零售、时尚服饰到潮流人气KTV、网咖......一切年轻人喜欢的业态，MVP将一网打尽。吃喝玩乐购，最懂光谷年轻人的运营团队，时刻为MVP制造爆点。

　　“9号食堂”——外卖食堂

　　“9号食堂”位于德意风情街9号楼3楼，其的面积达3000平方米。除了小情调的文艺餐厅，它的民国风的怀旧建筑风格，也让光谷年轻人为之流连忘返。同时，为周边工作、生活、学习的年轻人提供送餐服务，成为了光谷第一个O2O在线点餐外送食堂。

　　德意风情街的日均人流量约为4.8万人，相较于前两个街区的人流量，差了两倍多。因为前两个街区基本已经满足了消费者的购物需求，再加上整个步行街面积较大，到后面的顾客相对少了很多。这也正是“9号食堂”成为O2O在线点餐外送食堂的重要原因。

　　澳门美食城——最小吃

　　与火星美食街相似，澳门美食城也是以特色便携式小吃为主。小店与小店相邻，节约空间的同时还方便了顾客的选择。作为光谷步行街里第一代的小吃街，这里有着不同的美食区域，可以满足年轻人单身进食、哥们喝酒、闺蜜小聚、情侣约会、集体聚会等各类餐饮消费需求。

　　市场分析：

　　人气带动客流 餐饮与主题商业街密切配合

　　光谷步行街以它强大的吸引力聚集着各地的餐饮品牌，为学生、上班族提供了一种集购物、餐饮、住宿、休闲、娱乐和观光旅游为一体的“一站式”消费的场所。

　　这里可同时容纳300万人在这里逛街，日均客流40万，年均客流量1.5亿，辐射周围250万人。光谷步行街的客流80%为学生，所以餐饮人均消费水平不高，在50元左右。光谷步行街的餐饮数量庞大，分布散乱，一楼以水吧、便携式快餐为主，正餐集中在高层。按人流量分配，餐饮的数量还显不足。这也造成了多数餐饮门店门口有排号等餐长龙的场景，节假日期间，效果更甚，最主要还是影响了多数消费者的体验感受。

　　步行街的零售和餐饮占比过半，可以满足消费者的常规饮食需求。但由于步行街整体零售同质化和消费者的体验惯性，导致各类特色风情街的客流量与现代步行街的客流量相差甚远，这对位于特色风情街的餐饮业态也造成了影响。

　　从周一至周末，从情人节到圣诞节，世界城光谷步行街永远都是武汉的节庆广场，365天、200多场企划活动，保证整个街区人潮涌动。像光谷音乐节、舞蹈节和德国啤酒节这类大型活动更是为光谷步行街带来富有动感的现代时尚风采，使之成为现代潮流的领导者。

　　新升级改造的项目都抓住了符合现代消费的“流行、时尚”的核心文化元素，迎合了市场的需求。光谷地区商业配套还得到了最大程度的丰富和升级，完善了商圈结构，满足了不同年龄、不同品位和不同收入阶层的购物休闲需求。这也是有着众多风格不一的主题餐厅盘踞在此的原因。