星巴克开店成功率为何能接近100%?因为有三大秘诀

美食商机   2017-03-16 11:05
核心提示:星巴克开店成功率几乎是100%,这主要归功于有一套“GIS数据建模选址系统”,每家店铺的选址都经过严格程序,只有符合条件才可以开。

  提起“星巴克(需求面积:150-350平方米)”,人们第一时间联想的是什么?是逼格,对很多人来说去星巴克花几十块钱,就不只是为了品尝咖啡,而是在体验星巴克带给你的休闲生活方式。

  1971年成立的星巴克,是全球最大的咖啡连锁店,有近21300间分店遍布世界各地,仅仅在中国就有2000多家门店,开店成功率几乎是100%。这主要归功于星巴克有一套“GIS数据建模选址系统”,每家店铺的选址都经过严格程序,只有符合条件才可以开。

  这套选址系统到底有什么秘诀?来听听星巴克中国高管怎么说。

  一、先布局,再选地址

  星巴克在中国的发展,是先通过布局,再到选址。在布局上,星巴克的策略是从一线城市扩张到二三线城市。

  根据国内城市地理和经济等因素,星巴克将中国市场分为五个等级,从大到小扩张。像北上广深等一线城市,会优先入驻,当形成一定的影响力和知名度时,才会向二三线城市扩张。

  所谓的战术,就是先定城市再定区域。当星巴克决定是否进入一座城市时会从以下两方面来考虑:

  1、星巴克的目标人群都是受过高等教育的中高收入人群,因此先会对城市人口进行分析,再确定是否要进入。

  2、确定目标城市后,还要根据城市的规划和地理特征,把整个城市划分为几个区域,称之为迷你市场。在每个迷你市场,星巴克又会进一步细分为几个商圈,几个功能区,然后根据优次顺序进行选址。

  二、六原则,选定店铺

  1、人流原则,找到聚客点

  与所有店铺选址一样,星巴克选址首先看的是人流。只有人流达到一定数量,才有可能被选中。在选定商圈后,星巴克人员会测算人流,确定主要流动线,选择聚客点,把聚客点相隔不远的位置作为门店选址的地方。

  2、目标市场原则,精准定位人群

  星巴克消费人群定位为追求品味、时尚的中高收入人群,年龄大概在16岁到45岁之间。只有目标区域内目标顾客的消费实力和生活态度符合星巴克的定位,星巴克才会进行下一步考察。

  3、可见性原则,店面要明显易见

  顾客走在大街上能否一眼就能看到门店,对餐饮店的持续经营有着非常重要的作用。虽然星巴克品牌知名度较高,但咖啡行业竞争非常激烈,想要保持优势,就得确保品牌的展示度够高,门店良好的可见性是品牌的有力展示。

  4、便利性原则,交通必须方便

  交通是否便利,停车位有多少等因素既是顾客选择餐饮店的重要条件,也是每一家餐饮店应该考虑的问题。

  5、经济性原则,一座城市不能只开一家店

  对星巴克来说,一座城市开一家店能保证销售额很高,但不能保证挣钱。因为很多产品的物流成本很高,特别是糕点,全部是零下18度的条件下无缝对接,需要通过增加门店数量来降低物流成本。

  6、稳定性原则,商圈成熟配套规范

  选择经济发展成熟、业务量良好的区域。星巴克在合肥有一家门店原本业务量非常好,但领导班子换届后对城市重新进行规划改造。地铁刚好修在这家店附近,对顾客进店有严重影响,所以门店收入出现大幅下滑,甚至在短期内亏损,星巴克总部一度考虑是否要将店关掉。

  三、不加盟,租金捆绑

  考虑到品牌定位,星巴克一直坚持直营,不考虑开放加盟。而所有门店都是租的,为了降低租金成本,星巴克签约一般都是最低10年,并且租金不固定,而是从销售额抽成,即每卖一杯咖啡就给业主一定比例的金额。

  “好的开始就是成功的一半”从一家咖啡店发展成咖啡帝国,星巴克的选址系统可以说有着至关重要的作用,这也是为什么星巴克选址的传说传得越来越神的原因。

{{num}} 全部展开
0

好文章,支持一下!

0

好文章,收藏起来!

本文转载来自:美食商机,不代表赢商网观点,如需转载请联系原作者。如涉及版权问题请联系赢商网,电话:020-37128209;邮箱:news@winshang.com
参与评论
未登录
你可能感兴趣
添加到收藏夹
×
×扫描分享到微信