江苏浪里白潘仁俊：选择商圈客流和理念是考量的重要因素

　　5月23日，由赢商网江苏站主办的以“无互动不商业，体验式业态如何助力互动经济”为主题的城市沙龙在位于老门东的金陵戏坊圆满举办。江苏浪里白餐饮管理有限公司董事长潘仁俊在此次沙龙对话中，对于如何寻找体验商业的发展路径、实现体验式业态与购物中心的双赢阐释了自己的观点。

　　潘仁俊表示，做餐饮的必要条件是氛围好、人气旺，因此在选择商圈时，人流量的多少是考虑的重要因素。我们往往会选择具有社区性质的shopping mall，因为shopping mall是聚集人气的地方，在人流量多的商圈我们就不必要再去寻找客户了。其实我们做餐饮是为客户服务的，那客户怎么样以最快的速度能找到客源，相对而言在人气聚集的商圈比较容易。

　　其次，选择商圈就像谈恋爱一样，要双方都有感觉。也就是说双方理念要统一，同时也要考虑双方利益，因为我们在经营自己品牌的同时也在推动商圈的成长。

　　此外，据潘仁俊介绍自己做餐饮二十多年了，22岁那年就自己独立开店了，凭着一份执念在餐饮行业跌爬滚打二十多年，目前江苏浪里白餐饮管理有限公司旗下浪里白江鲜馆是省级餐饮单位，在南京有七家分店，上海还有一家，共八家连锁店。近两年，公司内部还会再做一些新的规划和调整，他强调做餐饮扎实的内功修炼是非常有必要的，只有一步一个脚印稳扎稳打的走下去最终才能赢得消费者的认可及市场的肯定。