海底捞争夺战尘埃落定 贵州首店落户汇金星力城

   　（赢商网贵州站 郑钰辉 刘韦报道）关于海底捞（需求面积:800-1500平方米）的服务，一位知友有如下答案：Ta的朋友突发奇想自己一个人去吃海底捞，服务员在她落座后居然抱来了一只好大的熊放在她的对面，还系上了围裙，说：“这样，你就不会感觉到一个人孤单了。”

　　被网友戏称为“致命的缺点就是服务太好”的海底捞贵州首店正式入驻汇金星力城。2017年7月18日，海底捞与汇金星力城正式签约，预计将在今年10月中下旬开门迎客。

　　汇金星力城总经理张灵表示，此次与海底捞谈判历时一年，只因海底捞的到来将对汇金星力城整体形象改变及价值提升意义重大。谁能赢得海底捞首店，都会让行业人士和消费者另眼相看。

汇金星力城

　　海底捞贵州首店  持久战谢幕

　　基于海底捞的巨大影响力，贵州各大商业项目也一直在争夺其贵州首店的入驻。2016年年底，微博自媒体号“贵阳日爆”传出海底捞要进驻贵阳的消息，但什么时候？在哪里？众说纷纭。

　　与此同时，外来知名商业也逐渐涌入贵州，许多业内人士以为海底捞会选择九方或者万达这样的商业项目。观山湖区某商业项目负责人甚至表示“愿意不惜一切代价引进海底捞首店”，而大营坡某项目也与海底捞进行过深度谈判……兜兜转转之后，这个餐饮界“服务一哥”的贵州首店终于确定落地汇金星力城。

　　张灵介绍，海底捞位于汇金星力城5楼，面积1000平，实行24小时营业，可由麦当劳旁边的直梯到达，将在今年10月中下旬正式亮相。

装修中的海底捞门店

　　据了解，汇金星力城与海底捞的接洽长达1年。尚未与海底捞达成合作之前，汇金星力城就针对海底捞的硬件条件，花了整整3个月去设计和调整物业，足见其决心和魄力。“这是我们之前从来没有过的经历，但为了海底捞这个品牌，我们觉得值得。”张灵表示，海底捞希望顾客走出火锅店时身上没有火锅味道，因此对排烟、排气的要求非常高，于是汇金在原有的排烟设备上，又增加了地下排烟管道。

　　而海底捞开业之后，将与汇金星力城的电影院、KTV、麦当劳及刚刚入驻的华体电竞馆一起，形成夜间商业群，共同打造汇金星力城的购物中心夜生活新体验。张灵表示，汇金星力城目前的消费群体已经有80%是85 后，所以调整也会从客户需求出发，不断年轻化和时尚化。

华体电竞馆

　　海底捞有多牛?   服务至上，聚客能力强

　　中国餐饮界百味齐聚，但火锅是餐饮业当之无愧的第一大品类，在《2017中国餐饮白皮书》中，美团点评餐饮交易额当中有超过20%来自于火锅品类。海底捞，毋庸置疑是火锅甚至是餐饮行业中的“巨无霸”，每到一个地方必将成为排队的焦点，聚客能力惊人。

　　二十余年来，海底捞在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆的57个城市有189家直营餐厅。在中国台湾有2家直营餐厅。在国外，已有新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔3家和日本东京1家直营餐厅。

海底捞门店

海底捞免费美甲

　　闻名不如眼见，张灵在与海底捞接洽之前就在北京、深圳体验过传说中的海底捞。“当时我去北京三里屯的一个社区店，排队时在我前面的是一对情侣，一会儿就有海底捞的服务人员走过来送给他们一个纪念品。还有一次我带自己的孩子去吃，孩子吃饱了就想玩，海底捞的服务人员马上走过来带孩子过去游乐区。我走过去看的时候，服务人员正拿着一本童话书给孩子讲童话。”张灵表示，那个社区店其实很小，但是面积再小海底捞都会特地为孩子划出一个区域。

　　就像吴铭之于世纪金源购物中心，丝恋之于国贸Tpmall……当商业竞争愈来愈激烈，引进聚客能力强的餐饮和体验业态已成为一种必然选择。而正从轻奢往时尚潮流转变的汇金星力城，有了海底捞这一品牌的助力，不仅能够形成超强聚客能力，更能提升整个项目的服务品质。而怎么将这些客流转化成整个项目的消费客群，或许是汇金下一步要思考的问题。

　　 赢商观点

　　海底捞为什么会选择汇金星力城？一从物业条件上来说，在贵阳目前已开出的城市商业项目中，汇金星力城无论是动线设计还是区位，都相当具有竞争力。作为贵阳市轻轨交通中的既定站点，汇金星力城未来的人气也十分可观；二从火锅这一业态饱和度来说，贵州商业市场的火锅已经经历过第一轮洗牌，存活下来的品牌无论是服务和品质都具备一定的竞争力，比如吴铭火锅和大虎火锅，而一个商业项目能吸收的同个品类是有限的，恰好汇金星力城存在着这样的空白；三从时间上来说，外来知名商业虽然来势汹汹，但贵阳开业最早的外来商业万达广场，其时间点也已推迟至2018年5月，九方购物中心和大悦城的时间节点更晚，观望贵州市场已久的海底捞可能“等不起”，而正在升级改造中的汇金星力城正是星力集团全力塑造的购物中心标杆项目，亦能与海底捞的品牌形成融合之势。