层心层意:把爱好变成事业 他们有“千层”一心一意

赢商网贵州站   2017-08-15 09:47
核心提示:从2012年微博开始销售私房蛋糕,俘获6000+粉丝,到2014年开了第一家线下门店,打造线下提货点,再到今年亨特店的开出,层心层意用了4年。

  (赢商网贵州站 郑钰辉 刘韦报道)买一台烤箱试一试?这是现代很多女性的爱好,她们甚至做起了自己的私房蛋糕生意,依托微信平台,借助朋友圈传播吸粉。而层心层意(需求面积:50-100平方米、今年计划开1家)应该是更早的一批,它的第一个脚印踩在微博上,也是贵阳第一家开始做千层蛋糕的蛋糕店。

  从2012年微博开始销售私房蛋糕,俘获6000+粉丝,到2014年开了第一家线下门店,打造线下提货点,再到今年亨特店——第一家购物中心店的开出,层心层意用了4年。

  没有偶然的成功,与许多昙花一现的私房相比,层心层意有其独到之处:一是对好蛋糕的坚持,一心一意;一是找到自己品牌的发展之路,不急不躁。创始人是一对八零后夫妻景柏和飘飘,因徒步结缘,如今双双投入到蛋糕事业中。提及这些年的经营历程,飘飘说:“其实也没有别的,我做好自己的蛋糕就好了。”

  从私房到工作室 为什么是千层蛋糕?

  景柏说:“当时也是机缘巧合,结婚的时候买了台烤箱,网上看点东西,然后请朋友来吃,大家觉得还行,就想试一试。”

  一试就是4年。

  如今,飘飘仍然负责产品和蛋糕师培训,而曾是平面设计师的景柏则指着工作室对我们说:“店里视觉的东西都是我在做,嗯,我还负责尝蛋糕。”

层心层意工作室

  层心层意现在在贵阳万科公园5号生活汇拥有自己的工作室,这个工作室几乎可算作一个标准的蛋糕生产基地,除了各种大件的烤箱、冰柜,还有几个蛋糕师傅正在做蛋糕,一层一层地叠店里的top——芒果千层雪。

芒果千层雪

  蛋糕上面一定要有很多水果?除了过生日似乎就不需要蛋糕了?很长一段时间,很多人的习惯都停留在这个阶段。飘飘后来去成都、上海等地学习的时候感受到,贵阳人对新事物的接受会比外面的人慢,在千层、芝士蛋糕刚进来的时候,大家还是习惯传统的水果蛋糕。也就是这两年,越来越多人开始喜欢千层和芝士蛋糕。但要把蛋糕变成日常甜点,还需要一段时间。

  飘飘介绍,要做出好的蛋糕,首先就要满足两点,一是好的设备,二是顶级的原料。“我们的设备非常好,所以也贵,甚至很多五星级酒店都舍不得用。”原料上,除了使用健康的动物奶油,层心层意的蛋糕也是零色素、零添加,老人、幼儿均可食用。飘飘说,后来之所以不在家里做了,也是因为卫生条件满足不了。

  从线上到线下 创意还在ing

  目前层心层意除了线下店,就是白云区的加工厂负责原材料的加工,北京路的工作室负责蛋糕制作,而配送到门店的都为半成品,最后的装饰可在店里进行。

  景柏表示,目前还没有对实体店花很多心思,线下店现在更多还是作为取货点或者引流点。但对层心层意来说,入驻贵阳人气购物中心亨特城市广场也是品牌的关键一步,不仅多了一个不错的线下引流点,也恰恰是对这个潜力股蛋糕品牌的认可。

  当然,门店中摆放的更多的是法式甜点,可让店里的消费者一饱口腹之欲,整块的蛋糕还需要提前预定再配送或者自取。

  景柏说:“现在店里一共有28款产品,但大家好像也要不了那么多,最好卖的永远是那几款,所以还会再精简”。芒果和榴莲千层作为层心层意的“老资格”一直是顾客的最爱,而店里的造型蛋糕也颇受女性顾客青睐。

层心层意造型蛋糕

  飘飘介绍,根据季节不同,层心层意会推出一些当季水果口味的蛋糕,比如柠檬口味。但无论创意如何,他们认为最终还是要适合贵阳本地人的口味。

  把蛋糕做好 就是层心层意

  层心层意已经小有所成,并不断积累新的粉丝。在品牌成长过程中也有许多人递来橄榄枝,但两人拒绝的也不少。作为蛋糕师,飘飘只想一心做好自己的蛋糕。

工作室里的蛋糕师

  景柏也表示了无条件支持,他说:“我相信飘飘做的东西还是比较专业、正确的,也不愿意为了赚钱就去迎合市场。很多人找过我们,但都被拒绝了。要么就是没有专业的出产条件,要么不会像我们一样这么好地去对待我们的产品。”

  层心层意一直独立走着创业路,看似慢,但也稳扎稳打。当然,在开店、开工作室过程中少不了的还是团队支撑,而现在层心层意的很多蛋糕师傅还是飘飘亲自培训的。景柏说:“我们这里也来过一些专业学校毕业的,甚至是法国蓝带,但不管用,现在社会上真真假假太多,还是做好自己最重要。”

{{num}} 全部展开
0

好文章,支持一下!

0

好文章,收藏起来!

赢商网原创新闻,转载或内容合作请点击转载说明,违规转载法律必究。
参与评论
未登录
你可能感兴趣
添加到收藏夹
×
×扫描分享到微信