呷哺呷哺的高端品牌湊湊火锅已于武汉国际广场开业

　　在如今的餐饮界，火锅的占比一直位于第一梯队。据美团点评研究院推出的《中国餐饮报告2017白皮书》报告显示，2017年中国餐饮行业同比增长11.3%，高于零售、快消等多个传统行业。从具体餐饮业态细分来，火锅类占了营业额的第一比重，高达22%，是餐饮第一大品类，也是唯一一个占到两成的品类。

　　而在火锅领域，又主要由麻辣火锅、成都火锅和重庆火锅扛起大旗，而在这样的大背景下，有一种与众不同的“势力”正在悄然崛起。它就是正宗的台式火锅——湊湊，园林式的餐厅风格，别具特色的餐具设计，是台湾珍珠奶茶和台式火锅结合的新业态，湊湊火锅更是呷哺呷哺（需求面积:300-400平方米）火锅的高端品牌。

　　湊湊火锅，火锅+茶饮的新玩法让它成功俘获了许多吃货的心。

　　招牌之一——火锅，凑凑的台式麻辣锅由鸡骨与牛骨熬制6小时而成，再辅以十几种香料熬制2小时。 鸡骨的鲜、牛骨的香与中草药材的辛补在8小时的翻腾后融为一体，香、辛、麻、呛，浓郁醇厚。对于台式火锅来说，没有料的汤底是不完整的，无限供应的鸭血与豆腐，清火败毒、补血养肝，与热气腾腾的麻辣互成犄角。

　　招牌之二——茶饮，湊湊家的正宗台湾手摇茶大红袍珍珠奶茶，黄金鲜橘茶，铁观音珍珠奶茶，珍珠奶绿等。从最初的茶叶选用，到手摇制作的工艺，甚至是冰块的制作，每一个环节都严苛又精致，力图重现世界上第一杯珍珠奶茶的滋味。喷鼻茶香与翻腾的奶沫，不涩不腻，口有回甘，是台式麻辣锅最绝妙的伴侣。

　　自2016年5月三里屯首家店铺开业以来，足迹遍及北上广等地，颇受广大食客们青睐。当下，正恰逢涮火锅的最佳时节，武汉的首家凑凑也于12月19日在武汉国际广场正式开业，而且位于其他购物中心的凑凑门店也将陆续开业。