赢商品牌秀丨百花村——一代新疆人的味道记忆

　　说起百花村，让人想到的就是百花村的麻酱凉面、红油酸辣凉粉，芝麻酱香浓郁，面条劲道，凉粉酸辣爽口，让人回味无穷，承载了60、70年代老一辈新疆人的味道记忆。作为疆内餐饮业最负盛名的“老字号”企业，作为兵团第一家上市公司，百花村曾经是新疆生产建设兵团的一面旗帜和骄傲。

（图为百花村麻酱凉面和酸辣凉粉）

　　半世纪风雨历程见证百花村成长

　　百花村从1959年4月20日正式开业后，距今59年的历史，五十九年风霜雨雪，半世纪光辉历程。从百花村诞生经历了领导视察、文化大革命改名、不幸失火全部被焚毁、重建、中央领导邓小平接见百花村主厨并合影， 1982年10月1日， “百花村”饭店大楼正式开业，1993年“百花村”作为自治区首批股份制改革试点单位之一，成为新疆兵团第一家股份制企业——新疆百花村股份有限公司。1996年6月26日，公司在上海证券交易所挂牌上市，成为新疆生产建设兵团第一家上市公司。

（图为1959年4月20日百花村开业现场盛况）

（图为中央领导邓小平接见百花村主厨并合影留念）

　　自1959年成立以来，百花村就有独特的风格和特色，是新疆首府乌鲁木齐服务行业的一道亮丽风景线，在经历半世纪的风风雨雨后，百花村走过了一条艰难坎坷的道路。

　　为保留老一辈新疆人的味道记忆，百花村是花了心思的。首先是“菜品标准量化”的持之以恒，为进一步加强菜肴出品质量、制作规范与管理，确立百花村核心特色产品、丰富餐饮花色品类，增强客户就餐满意度，不断改进和研发新菜肴，争取在产品日益同质化的时代，打造属于自己的单品竞争力，让老字号品牌得以更好延续。

　　开疆守土百花盛开厉兵秣马砥砺前行

　　最早百花村的诞生是为了慰藉来自祖国各地军垦战士的思乡之情，新疆建设兵团决定设立一家以荟萃各地著名特色餐饮及风味小吃的餐饮服务企业，所以有了现在的百花村。但与所有餐饮老字号一样，百花村面临着商业大环境下的压力，也面临新兴餐饮品牌的猛烈冲击。

　　一方面，商业经济大环境影响餐饮业发展。经济浪潮中从来都是优胜劣汰，在新疆有的是新生优秀的餐饮企业，有的是用心经营的商家，只有不断进行创新，跟上经济时代发展的脚步，才能避免不被淘汰出局。

　　另一方面，随着商业竞相发展，新疆涌现出一批新兴的餐饮品牌，他们时尚潮流，更了解年轻消费者的习惯，有新兴的运营理念，敢于创新，这对于一些老字号餐饮来说，他们的到来无疑是分散客流的强力竞争对手。

　　从计划经济到改革开放，百花村这一路走来历经风雨，披荆斩棘，怀揣着美好的行业愿景，百花村人迎难而上，接受挑战，把菜品质量作为餐饮经营的核心和生命根本，不断提高服务意识，提升服务理念，做好老字号餐饮企业标杆模范作用。作为新疆餐饮业最负盛名的老字号企业，百花村的路还很远，承担的社会责任依然很重，希望在未来的日子里，百花村能厉兵秣马，砥砺前行。