星巴克、瑞幸、连咖啡“三国杀”:阿里入局带来哪些猜想?

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2018年08月08日09:48来自:零售老板内参 万德乾
核心提示:随着星巴克正式整体入驻阿里平台,星巴克、瑞幸、连咖啡正式形成“三国杀”局面。阿里的入局又为万亿市场带来哪些猜想呢?

  两强竞争的故事,通常会出幺蛾子事。共享出行和共享单车的教训,还历历在目。BAT能够多年占据着中国互联网领头羊位置,说句很玄学的话,BAT背后的三强格局关系,还挺和谐的。

  三强,从数学公式上就体现出三角互为犄角关系的和谐模型,也符合形式逻辑的“正、反、合”规律。2018年的创业风口在咖啡新零售,随着星巴克专题阅读)的正式入局,咖啡的当下竞争格局,就挺符合“和谐”的三角模型。

  星巴克、连咖啡、瑞幸,这三家咖啡新零售品牌,随着星巴克正式整体入驻阿里平台,“三国杀”,成为人们谈论咖啡新零售的主要比喻方式。

  因为三家各自具备的优势,并存起来刚好完整的填补了一个咖啡消费者,在所有时段、所有场景的所有需求满足。

  如果认清楚了这点,三家咖啡品牌会面临一个良性的市场发展环境。三国杀格局,好比一个没有反派的电影剧情。三家需要克服的发展障碍,或许在局部依然有着残酷的竞争,但在宏观大环境上,三家发展的首要问题,应该是怎么接住下一个风口的到来——由咖啡新零售来承载中国日益兴起的现磨咖啡消费潮。

  《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)注意到,根据伦敦国际咖啡组织的报告:2015年中国咖啡消费约为700亿元,2017年中国咖啡市场规模突破1000亿元,2025年之前中国的咖啡市场有望达到万亿元规模。

  也就是说,未来不足7年的时间,排除便利店、餐饮店渠道,三家咖啡品牌能够攫取的市场份额,至少平均每家都在千亿级水平以上。

  面对眼前的这个巨大市场增量,聪明的赛跑者只会思考怎么让自己跑得更快,狭隘的参赛者不能总想着把同跑着挤下赛道。看过奥运会田径比赛的观众都知道,高速奔跑中给对手使绊子的选手,有可能一起摔倒。

  1、星巴克:“第四空间”与阿里合作能否带来新的增长点?

  8月2日上午,阿里集团和星巴克在上海宣布,双方正式达成全方位的合作。

  当天中午,国内咖啡新零售最早品牌连咖啡创始人王江,在其个人朋友圈里点评到:“花了5年时间,连咖啡们终于把星巴克叫醒了,巨人上路了,创新者那得赶紧往前狂奔啊!”

  江湖人称“连长”的王江,一句话里面包含了几个意思:全球咖啡业第一品牌的星巴克,能在中国入局新零售,离不开连咖啡和其他品牌带来的市场刺激。而随着星巴克的入局,连咖啡和“连长”不点名的瑞幸,要开始带着更强的创业心,加速狂奔了。

  同一天的几乎同一时间,对星巴克的入局,瑞幸通过联合创始人郭谨一,也发了一则公开回应。回应全文较长,大概意思基本绕不开三点:星巴克基因决定了做外卖也不是新零售,只是“邯郸学步”;相反,瑞幸的成本结构能做轻食5折,群众的眼睛是雪亮的;瑞幸的外卖订单只要18分钟,比服务比体验瑞幸更好。

  还有一个重复的点,瑞幸再一次强调了他们年底要开2000家店的关键信息。

  此时此刻,并不是点评瑞幸面对星巴克入局态度略显“酸溜溜”的最佳时机,对于外界来说,大家最关心的是三家咖啡品牌的新零售模式,各自有什么不同?各自不同的模式合并起来体验,对于消费者又有什么不同的差异化体验?三者的差异化体验,又对三家咖啡新零售来承载中国日益兴起的现磨咖啡消费潮,是否一定可行?

  三个问题对应三家咖啡品牌,先从星巴克说起。

  一言以蔽之,星巴克与阿里达成的战略合作,是在做增量业务。合作涉及阿里旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫和口碑等多个业务线,并对星巴克中国业务的前中后台有有所改造升级。

  阿里和星巴克的合作时间图谱大致如下:9月开始,星巴克将依托饿了么成熟配送体系,在北京、上海的300家主要门店进行外送试点,年底覆盖至30个城市超过2000家门店。

  为了符合星巴克的咖啡外送要求,饿了么不仅专门设计了外送杯盖和密封包装,还特制了冷暖保温配送箱,搭建了专属配送团队。

  同样是在9月,星巴克将先与盒马在上海、杭州的部分盒马鲜生门店,基于其以门店为中心的新零售配送体系,共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房——“咖啡星厨”。

  星巴克与天猫,还要打造星巴克线上新零售智慧门店,实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通,突破零售的时间、空间限制,打造一店式、个性化的“千店千面”升级体验。这点,在外界的解读中,重点强调了星巴克要将700万会员,开放给阿里。

  星巴克这启合作案,在阿里CEO张勇(花名逍遥子)的解读中,称作是“打造全球范围内新零售的标杆和样本”。是阿里新零售越来越强话的数字化基础设施能力,与星巴克产生的化学反应。

  而星巴克总裁兼CEO凯文·约翰逊(Kevin Johnson)称这次合作,叫做“将重塑现代零售业”。

  重塑与否,标杆与否,都掩盖不了星巴克对中国市场,以及对阿里的依赖。

  时间从8月2日的星巴克阿里合作发布会倒推来看:

  7月31日,星巴克公布的2017Q3财报显示:持续9年正增长的中国区门店营业额,第一次出现下滑,同比下降2%。

  5月16日,星巴克还首次在中国召开了全球投资者交流会,宣布未来5年每年新增600家门店,到2022年9月底将中国大陆的门店数量倍增至6000家,进入230个中国城市。

  3月21日,星巴克全体股东大会上,凯文·约翰逊为星巴克制定了未来的增长策略:一是深入布局中国市场,二是发展数字点单等数字化业务。

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文章关键词:星巴克 瑞幸咖啡 连咖啡
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