麦当劳的麦咖啡在上海推出外送服务 与星巴克、瑞幸有何异同？

　　10 月 8 日，麦当劳（需求面积:200-350平方米）宣布在上海推出了麦咖啡的外送服务。

　　实际上，比星巴克（需求面积:150-350平方米）宣布在北京上海测试外卖还早两天的 9 月 17 日，麦当劳就低调地开始了麦咖啡的外送测试服务。10 月 8 日麦咖啡外送正式上线，它还在微信朋友圈和上海地铁站投了广告。它主打的是拿铁，不是麦当劳早餐套餐里常见的美式咖啡。

　　麦当劳的竞争对手肯德基在 2017 年 6 月就上线了“肯德基宅急送现磨咖啡馆”。除了咖啡还有几种蛋挞、鸡翅等小食搭配。这也是独立于肯德基本品牌，在饿了么和百度外卖上的单独入口，由各门店自己配送。

　　和肯德基不同的是，在饿了么“麦当劳”的入口中已经找不到麦咖啡的任何产品了（只有麦当劳的美式咖啡）。但“肯德基”入口里依然有各式 K 咖啡可以选择。也就是说如果你想在同一家餐厅点一杯拿铁和一个汉堡一起配送，麦当劳暂时没法完成，但肯德基能实现。

　　不过毫无疑问的是，麦咖啡的非咖啡类产品选择（或者说产品单个库存量 SKU ）比肯德基的 K 咖啡更多，从红茶拿铁、马卡龙、马粉蛋糕到新出的万圣节南瓜饼干。麦咖啡的菜单有咖啡店常见的早餐套餐和下午茶套餐等。“下午茶买三人套餐”和“拿铁买三杯送一杯套餐”大概是想鼓励白领找办公室的同事一起点咖啡。

　　按照麦当劳官方说法，小程序、饿了么和美团都支持上海地区的麦咖啡外送。几个渠道试下来，饿了么的体验相对更好，使用美团和麦咖啡小程序点单都遇到了问题。

　　现在，上海地区用户在饿了么上搜“麦咖啡”，会看到麦咖啡的独立入口。在这之前，麦咖啡的外卖是和麦当劳放在一起的，但你需要把品类选择拉到靠后才能看到。为麦咖啡单独设立一个入口，或许能帮助外卖咖啡业务获得流量。

　　我用饿了么在工作日下午 2 点 47 分了一杯咖啡，9.9 元的半价拿铁，加上 9 元的配送费（和麦当劳餐厅官方配送费一样）。显示的配送餐厅就在距离《好奇心日报》办公室的 1 公里内。下单 9 分钟后，就收到了顺丰的短信，告知我咖啡在配送途中。再过了 13 分钟，顺丰快递员就出现在了办公室门口。下单到拿到咖啡为 22 分钟。麦咖啡承诺在 28 分钟内将咖啡送达。如果配送超时，麦咖啡会赠送电子优惠券。

　　但当我用美团选择了离家最近的一家麦咖啡（2.4 公里）下了一单，十分钟后收到了“商家未接单”而取消通知和退款。接着，我试着用麦咖啡小程序，也显示“该地址无门店信息”，不过我同事就成功下了单。

　　和星巴克的“专星送”以及瑞幸一样，麦当劳也是采用的一个纸袋，不过里面还有一个纸盒严严实实地包住了咖啡。星巴克和瑞幸都是在纸袋里放置固定咖啡杯的底座纸板卡住咖啡杯。

　　打开纸盒，咖啡杯上的“小金盖”最引人注意。麦当劳官方称这是一种专利防溢技术的设计，可在正常运送条件下避免杯中热饮洒漏。我点的这杯咖啡的确没有撒漏。

　　我打开杯盖想看看拿铁奶泡在 13 分钟的路途中保存如何。发现还剩薄薄的一层，比预期中稍好，这杯原价 19 元的饮料并没有变成缺乏层次的奶咖。

　　随后，我又点了一杯瑞幸的拿铁，这杯饮料经过 12 分钟的路程晃荡，拿到手上的时候，奶泡居然也比较完整。但是，和星巴克和麦当劳专门设计了外卖咖啡杯相比，瑞幸的这杯没有特别的设计，就是贴了透明带子封口而已，跟你在门店里拿到的瑞幸咖啡用同一种包装。

　　含有奶泡的咖啡品类如何保证质量和体验，是咖啡外卖需要克服的问题之一。麦当劳和星巴克一样，都把卡布奇诺这种三分之一含量是奶泡的饮料排除在了外卖单之外。和麦当劳的拿铁不同，星巴克的拿铁只有‘去除奶泡’的选项。等于明确告诉你：我们外卖的拿铁是没有奶泡的。这是不想“过度承诺”和保证出品稳定。

　　我们此前写过“专星送”，星巴克为外卖咖啡设计了圆弧性的回流槽的咖啡盖。在饿了么内部有一支专门骑手团队做“专星送”配送。麦当劳及专星送的包装到配送比之前咖啡外送标准更高了，当然这也是 9 元配送费带来的附加值。

　　整体体验下来，还是首杯免费最吸引我（需要注册“麦咖啡”小程序会员，依然要支付 9 元配送费）。但是从咖啡产品本身、价格和便利程度来说，好像没有太多理由让我优先麦咖啡的外送，而不是路过便利店买一杯咖啡或者独立咖啡店的咖啡外卖。

　　虽然麦咖啡是仅次于星巴克全球门店第二多的咖啡店，但是它的形象还是快餐咖啡，你也只能在麦当劳门店里看见它的柜台。在中国麦咖啡的存在感也一般。麦咖啡的官方微博最近一次更新是 2015 年了，过去它对于麦当劳的重要性可能并不大。现在情况更复杂，似乎每一家餐饮零售都不想错过中国的咖啡热潮。麦当劳也是：它的官微提到麦咖啡外送很快会向其他城市扩张。