新店速递 | 阿里阿里韩国烤肉落户世纪金源购物中心

　　2019年2月21日，阿里阿里烤肉店观山湖首店开业，选址世纪金源购物中心c区4楼。

　　阿里阿里是由韩国引进的烤肉品牌，韩国潮流看首尔，首尔最潮在明洞，2015年由韩国餐饮界传奇人物“金永福”先生旗下集团打造的潮流餐饮品牌“阿里阿里”从明洞开创。2年间席卷韩国，做到187家店。

　　阿里阿里烤肉打破了餐饮行业主打菜一成不变的经营模式，“阿里阿里”可以说没有固定主打菜，每月都有新的餐品研发或者是改良菜品。其次，店内的就餐环境也是符合了当下年青一代，各种人群设置了不同的体验区，闺蜜区、情侣区、VIP区等以满足不同类型人群的就餐需求。阿里阿里烤肉的客单价在80左右，而阿里阿里的烤肉选择美国进口的，对烤肉的时间要求较为严格，250度的烤44秒是最合适的时间，但高温可要小心哦，烤肉的时候记得一定要少翻动，以保证肉的鲜美。

　　阿里阿里的厨师团队是地道的韩国人，所以很多网红餐饮都能在店内呈现。阿里阿里烤肉的另一大特色是蘸料很多，不管是店内秘制还是自己调味的，一份肉可以有十几种吃法。

　　目前市面上的烧烤产品数不胜数，烧烤消费市场调查发现，烧烤的消费者80%以上是更关注健康、时尚的消费理念年轻人。要做好这个市场，首先是要专注这个领域，在特色经营方面，要做更简单、专业和有特色。其次，在形式和结构上的改变不光意味着与同品类相比更加精致，更是一种标榜正餐，与正餐融合的新派餐饮文化。有价值才有价格，需要增加菜品的仪式感。消费者对撸串的需求将会逐渐演变成为对烧烤美食味道本身，以及对精致的菜品和个性环境氛围的追求。

　　消费升级与降级并存的消费情况下，餐饮能做的空间越来越狭小，如不能在创新上争取到自己的一席之地，迟早还是会被市场所淘汰。