海底捞2018年净利润达16.46亿元 一年新开门店200家

　　3月26日，海底捞公布上市以来首份全年业绩报告。海底捞于年内实现收入169.69亿元人民币(单位下同)，同比增长59.53%；公司拥有人应占净利润16.46亿元，同比增长60.16%；基本每股盈利0.33元；拟派末期股息每股0.076港元。

　　公告显示，海底捞的餐厅经营收入是公司的主要收入来源，2018年贡献收入的比例为97.2%，金额从2017年的103.88亿元显著上升到2018年的164.9亿元，增长了58.8%，主要由于2018年新开业餐厅200间产生总收入29.19亿元及公司于2017年开业的餐厅全年的收入贡献。

　　公司的同店销售从2017年的76.3亿元上升到2018年的81.06亿元，增长了6.2%。年内平均翻台率依然为5.0次╱天。顾客人均消费从2017年的97.7元上升到2018年的101.1元。

　　外卖业务收入从2017年的2.188亿元上升到2018年的3.236亿元，增长了47.9%。主要由于外卖订单数量的上升，从2017年的703,245单到2018年的1,086,705单；部分被每单外卖平均销售金额的下降所抵销，从2017年的311.1元变为2018年的297.8元，主要由于2018年混合迷你火锅订单增多。

根据分部划分的收入

　　2018年度，海底捞集团服务了超过1.60亿人次顾客，全年平均翻台率为5.0次╱天。2018年集团亦对会员体系进行了重构，优化会员等级、权益、增值服务的设置，同时上线了海底捞超级APP，在移动设备上为会员顾客提供包括排号、预订、外卖、积分兑换、社区互动等更好的在线体验。截至2018年末，集团已拥有超过3,600万会员。

　　公告还显示，2018年海底捞新开门店200家，全球餐饮门店数由2017年末的273家增至2018年末的466家，净增加193家门店，其中430家门店位于中国内地的109个城市，36家门店位于中国台湾、中国香港及海外新加坡、韩国、日本、美国等地区。

根据地理区域划分的餐厅经营收入

　　海底捞表示，未来品牌将继续战略性拓展餐厅网络，进一步提升餐厅密度和餐厅覆盖地区。持续提升海底捞的就餐体验，促进同店增长和拓展新收入来源。并且，继续保持业务管理系统、智能餐厅技术等方面的投入。

　　此外，海底捞在新技术运用方面亦取得重要进展。2018年海底捞的第一家智慧餐厅在北京开业，实现了多项硬件与技术的创新，例如：后厨运用机械臂实现自动上菜，进一步提高了食品安全管理水平；配锅机通过自动化流水线作业完成锅底制备，并可以根据顾客的个性需求提供定制口味的锅底；智能酒水库、传菜机器人等设备帮助集团的服务更加快速、准确；就餐区的环绕屏幕展示不同主题场景，等位区的影院式格局，为顾客提供声光电的沉浸式体验。

　　文中图表数据来源：海底捞截至2018年12月31日止年度的全年业绩公告