餐饮品牌进军零售的优势，并不在于渠道与产品，而是在于品牌影响力。因此，餐企在布局零售化时，需基于一定的品牌势能，再衍生零售化探索。
目前餐饮零售化还在探索中，并没有成熟的运作模式。因为突破了时间和空间的限制，零售化也将成为餐饮业下一步发展的重大机遇。
随着消费升级和技术的更新迭代，餐饮+零售有了更多想象空间，出现了餐饮零售化、零售型餐饮这些概念。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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