野妹经典火锅施立胜:餐饮人要知道客户的需求在哪儿

——2019中国购物中心+峰会现场报道

赢商网上海站 张鹏飞   2019-07-24 12:09
核心提示:生意好不好永远是消费者,不管年年怎么变,餐饮人要知道客户的需求在哪儿。我一直告诉自己的团队,思想一直要保持20岁。

  做力量的出口,商业的力量没有尽头。

  品牌如何结合市场现状提升自身品牌力?购物中心如何多角度入手打造自身闭环?如何运用大数据加持品牌能效?由赢商网主办的“商业的力量”——2019年中国购物中心+峰会,于7月24日拉开帷幕,来自各个圈层的商业地产人在会上就“商业的力量”这一主题,展开了积极的探讨。

  透过现象看本质,品牌要如何摒弃套路,实实在在地为消费者的美好生活服务?品牌营销的时代更替,面对Z世代消费者,你准备好了吗?

  对于这个话题,7月24日,在“2019中国购物中心+峰会”微论坛环节,野妹经典火锅(需求面积:550-1000平方米、已进驻14家购物中心、今年计划开20家)总经理施立胜带来了精彩的观点分享。他认为,生意好不好永远取决于消费者,因此,餐饮人要知道客户的需求在哪儿。

  施立胜:野妹经典火锅总经理

  商业本质有两个,产品和顾客,餐饮品牌应围绕客户制定产品。例如,18-35岁年龄段的顾客对品质是越来越要求严格,对健康对食品安全关注度越来越强。对此,每年8至10月,野妹经典火锅便带领团队到全国寻找优质食材,满足年轻人的健康需求。此外,野妹经典火锅还在全国首次开创超市模式,将厨房搬至大厅,把所有菜品、产品呈现在顾客面前。产品质量好不好,是可以看得见。

  如今,中国经济现在已经发展到了成熟期,消费者在追求高品质情况下,还看重高性价比。野妹经典火锅持续跟食材生产基地合作,在高品质情况下,还能做到高性价比。

  营销方面,品牌需要要了解自己的客户。相比2018年,今年营销方式了产生的翻天覆地的变化。年轻人的社交方式更为多变有微信、抖音、小红书等等,所以品牌方要了解客户当下的需求、生活方式与未来趋势,并及时打通与顾客之间的信息渠道。

  生意好不好永远取决于消费者,因此,餐饮人要知道客户的需求在哪儿。我一直告诉自己的团队,思想一直要保持20岁。

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