2016年2季度购物中心关注的50个餐饮品牌

微信号“商业地产云智库”   2016-07-01 12:09
核心提示:中式餐饮和休闲餐饮仍是主流,传统成熟的知名品牌仍占市场主导地位。其中,川菜、浙江菜最受欢迎,而休闲餐饮可选择品类更加丰富。运营比较成熟的品牌开始抢占二三线城市市场,初创品牌主要以区域及周边拓展为主。

测评方法:结合品牌在赢商网数据库季度浏览数据、网络热词搜索数据、开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评。品牌排名越靠前,品牌综合实力越强,越受购物中心关注。

*数据采集于2016年4月1日-6月26日

一、2016年2季度最受购物中心关注餐饮品牌TOP50

餐饮品牌

餐饮品牌

本榜单中,中式正餐及休闲餐饮上榜数量最多;新兴品牌上榜19席,主要集中在2013和2014年创立的品牌;国外品牌上榜7席。

中式餐饮和休闲餐饮仍是主流,传统成熟的知名品牌仍占市场主导地位。其中,川菜、浙江菜最受大众欢迎,而休闲餐饮可选择品类更加丰富。

1、在品牌创新方面

①更加注重品牌故事和地域文化的打造;

②做强细分市场,针对特定人群进行主题化系列内容打造;

③经营模式嫁接互联网,这一点尤其在具备快速连锁经营的品牌上表现明显。

2、在品牌拓展方面

①运营比较成熟的品牌开始抢占二三线城市市场,初创品牌主要以区域及周边拓展为主;

②榜单中约30%的品牌向三线城市下沉,以休闲餐饮品牌为主,对于不受地域、口味限制的休闲餐饮来说,在一二线城市铺开后,三线城市将有更多的发展空间。

③另有20%的品牌计划在2016年拓店50家(含)以上。



二、2季度最受关注餐饮品牌TOP50榜单解读

1、中式正餐

餐饮品牌

注:本榜单中带 *年份为国外品牌进入中国内地时间,带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌(即2013年后创立/进入中国内地的品牌)

上榜的15个中式正餐品牌中,菜系多元,其中川菜及江浙菜上榜数量最多,分别上榜4席。整体人均消费为60-80元。

新兴品牌共5席,占比为33%,与上季度持平。餐饮业新兴品牌新增速度快、数量多,但短期内知名成熟餐饮品牌仍占优势。

品牌独特亮点:

【后街唐厨】:满满的粤式情怀,该品牌将新颖元素与传统粤菜结合,成为新派粤菜。店内装修以广州传统西关特色加入现代新元素,在怀旧建筑风貌基础上,注入现代时尚元素。该品牌目前重点拓展广州、深圳地区,2016年计划拓展5间门店。

餐饮品牌

2、休闲餐饮

餐饮品牌

休闲餐饮共12个品牌上榜,其中咖啡品牌占5席,饮品及饮品甜点共4席,冰淇淋共3席。人均消费主要集中在20-35元。

成熟品牌占主导,其中4席品牌门店数量超过100间;虽然休闲餐饮是新兴品牌发展的热门业态,但【星巴克】、【漫咖啡】等成熟品牌对购物中心仍有较大的吸引力。

国外品牌共3个,分别为来自美国的【优格花园】、韩国的【REMICONE冰淇淋】以及马来西亚的【papparoti】。

拓展方面,共8席品牌的重点拓展城市延伸至三线城市,其中,包括3席新兴品牌。一二线城市市场租金压力大,竞争激烈,三线城市发展空间相对较大,越来越多品牌关注三线城市,新兴品牌也加入抢占三线城市。

品牌独特亮点:

【优格花园】:2010年从美国引入的自助式酸奶冰淇淋品牌,是中国首间冰淇淋上市公司。该品牌2015 年净利润增长达381%,2016年推出“优格花园+互联网”营运模式。计划未来2年内在全国门店总数达500家以上。

餐饮品牌

【REMICONE冰淇淋】:来自韩国的手工软冰冰淇淋品牌,消费者可自己制作“专属冰淇淋”。该品牌店内设计结合了工厂及实验室风格—“冰淇淋工厂卡车”造型。计划2016年在一二三线城市拓展70间门店。

餐饮品牌



3、特色小吃

餐饮品牌

特色小吃共4席上榜,整体排名处于中间位置,受关注度较为可观。

新兴品牌占2席,分别为【摇滚三国】及【桃园眷村】。

品牌独特亮点:

【摇滚三国】:是以互联网+餐饮模式运营的,以地道的麻辣饮食文化、摇滚激情和三国文化相融合的特色麻辣烫品牌。该品牌2016年计划于省会及二三线城市拓展100间门店。

餐饮品牌

4、主题餐厅

餐饮品牌

主题餐厅共4席上榜,【胡桃里音乐酒馆】排名榜首,【70后饭吧】排名21,主题餐厅受关注度较高。

新兴品牌占3席。在餐饮品牌创新热度高,竞争激烈的背景下,主题餐厅也开始优化升级,引入文化、艺术等多方面的元素,结合主题深化品牌核心竞争力,增强品牌辨识度。

品牌独特亮点:

【胡桃里音乐酒馆】:集合餐饮、酒吧、表演及社交等属性,汇集众多原创歌手,并举办读书会及设计师展、主题派对等活动;品牌装修设计风格独特,包括绵延的绿植空间,木质陈列架,细钢条红酒架等。

餐饮品牌

【Monceau Lifestyle茉颂】:不仅仅是一家主题餐厅,更是以法式花艺为概念的生活馆,为高端女性群体打造的“慢生活概念消费体验店“。该品牌集轻餐、花艺、精品零售、艺术学苑、酒会派对等活动举办及活动策划执行于一体。

餐饮品牌

5、火锅

餐饮品牌

火锅品牌共4席上榜,其中新兴品牌占2席。

上榜的火锅品牌人均消费集中在100元,而高端火锅品牌【太和殿】人均消费则超过300元。

品牌独特亮点:

【太和殿】:台湾高端火锅品牌,有火锅界“LV”之称。该品牌2016年计划在一线城市中拓展4间门店。

餐饮品牌

6、西餐

餐饮品牌

西餐品牌共3席上榜,其中西式简餐占2席,西式正餐占1席。

品牌独特亮点:

【PizzaExpress】:创立于英国伦敦的正宗意大利披萨品牌,该品牌2014年被中国并购基金弘毅以近百亿元全资收购。并购后,PizzaExpress在中国直营与加盟两种模式并存。目前该品牌在全球有超过500家门店,其拓展重点为一线及二线核心城市。

餐饮品牌

【诺丁牛排】:主营牛排套餐,以欧洲牛排制作工艺为基础,结合独特的配料秘方打造牛排美食,将现代时尚元素与欧美经典完美融合。目前,该品牌已有31间门店, 2016年计划拓展15间。该品牌近期重点拓展江、浙、沪、皖地区,远期向中部及东部沿海大中城市拓展。

餐饮品牌



7、日韩料理

餐饮品牌

日韩料理品牌共3席上榜,其中韩国料理占2席,日本料理占1席。

共2个国外品牌:韩国品牌【二人锅】,日本品牌【歌志轩】。

品牌独特亮点:

【歌志轩】:2010年诞生于日本名古屋,是中国首家日式油拉面品牌。该品牌2016年计划于北上广深拓展20间门店。

餐饮品牌

8、铁板烧/美食广场/中式简餐/东南亚菜

餐饮品牌

铁板烧、美食广场、东南亚菜的品牌基数少,购物中心对这类品牌的容量不大,但整体关注度尚可。

本期铁板烧品牌【57度湘】及美食广场品牌【大食代】排名靠前,分别为11、12名。

特别说明:

未上榜品牌,除暂未达到我们的测评标准外,还可能存在如下原因:①未在赢商网上传品牌信息;②已在赢商网上传品牌信息,但相关数据因久未更新而无法采用,或品牌联系方式失效,我们无法核实。

本报告由赢商网大数据中心与汉博商业研究院联合发布

餐饮品牌

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