海底捞年中报发布 | 业绩增长突飞猛进 净利润增长41%

2019年08月22日13:53 来自:赢商网四川站 高翔
核心提示:海底捞上半年收入116.95亿元,同比增长59。3%,公司净利润9.11亿元,去年同期为6.46亿元,估算同比增长41%。

  海底捞作为餐饮行业自带光环的佼佼者,自2018年上市以来,以强劲的势头在全球多个国家和地区快速发展,在国内,海底捞布局全国省会以及主要城市,甚至二三线城市,覆盖人群之广泛,知名度之高为行业侧目。

  8月20日晚间,海底捞方面正式公布了2019年年中报,数据显示,海底捞上半年收入116.95亿元,同比增长59.3%,公司净利润9.11亿元,去年同期为6.46亿元,估算同比增长41%。从年中报可以看出,海底捞在2019年上半年客单价为104.4元,平均每家门店的翻台率均为4.8次一天,同店销售上升到63.28亿元,同比增长4.7%。

  

  海底捞2019年年中报显示其整体业绩上升明显,2019年上半年业绩显著提升,随着其门店在全球范围内的迅速扩张,也成为其业绩的主要来源之一,2019年上半年,海底捞在全球新开业餐厅130家,其中海底捞在中国大陆116个城市中有550家门店,占全球门店数量的90%以上,世界范围内目前为止海底捞共拥有门店数量593家。

  半年净赚9.11亿 1亿人次光临海底捞

  2019年上半年,海底捞不仅自身净赚9.11亿元,其背后的供应商颐海国际业绩也相应增长,两家公司的股价今年以来均大幅度上涨。

  

  时间:2019年8月22日星期四

  随着海底捞全球门店的持续扩张,相应的需要大量的人力成本输出,海底捞的服务历来为人称道,截止今年6月底,海底捞共拥有员工88378名,上半年支付员工工资成本达到36.5亿元,平均每人用工成本为4.13万元。

  截止8月21日收盘,海底捞市值1817亿港币。

  虽然海底捞业绩不断升温,但其股价未来走势如何目前不得而知,据海底捞方面表示,关于门店与品牌的发展未来主要集中在三方面:

  1、持续拓展门店网络,包括进一步提高餐厅密度,以及拓展门店覆盖地区。

  2、不断提升就餐体验,包括精进顾客服务能力,为会员顾客进一步提升增值服务等。

  3、策略性的寻求收购优质业务及资产。

  海底捞网红品牌 持续发展壮大

  作为全国乃至全球知名的火锅品牌,海底捞的口味以及服务能力一直为人称道。随着近几年海底捞在网络以及大众舆论下的不断曝光,其人气与热度也在不断增长,相应的经济效益也得到进一步提升。面对网络上对于海底捞企业文化与服务能力的赞美与评价,创始人张勇曾表示:“我不能天天靠理想过日子。我得打竞争对手,我得想办法让客人来吃饭,我得想办法赚钱”。虽然海底捞的服务以及产品口碑不断提升,但经济效益也是其主要所求,早期的海底捞主要是在用“家文化”与人情关怀并照顾每一位工作者,激励他们为顾客提供优质服务,提升顾客的用餐体验,海底捞不求翻台率,唯一看中的就是顾客对于服务的满意程度,这一点成为了考察餐厅每一位服务者的金牌标准。

  

  在后来的几年,随着海底捞业务的不断壮大,张勇意识到是时候进行改变,他引入了日本“经营之神”稻盛和夫的“阿米巴模式”,即将整个公司分割成多个被称为阿米巴的小型组织,每一个组织都作为一个独立的利润中心,按照小型企业,小商店的方式,进行独立经营。同时在此基础上,海底捞将门店分为A、B、C三个等级,其与师徒制相结合,成为海底捞独有的“连坐利益”模式。

  强劲的服务效率,科学有效的管理机制,加之强悍的阿米巴+ABC+连坐制的经营模式等因素,海底捞多年来业绩飞速上涨,稳坐中国火锅餐饮品牌头把交椅。从2019年年中报可以看出,海底捞的营业额、净利润、门店数量等核心指标都在大幅前进。但同时上半年的净利润增速弱于营收增速,远不及去年全年超过60%的业绩增长幅度,一二线城市的翻台率以下滑为主,作为餐饮企业,85倍的市盈率远超同行业水平。

  

  海底捞的成都之路

  虽然海底捞起源于四川,且多年来海底捞在中国大陆发展速度惊人,但就全国省会与主要城市对比来看,海底捞在成都的门店数量依旧偏少。据调查发现,目前海底捞在成都范围内共有门店10家,对比其他城市来看,海底捞在成都地区门店数量相对偏少。

  成都作为火锅文化的鼎盛之地,多年来市场品牌竞争巨大,且区域内对特定火锅口味有着自己独到的见解,相比之下,海底捞在口味方面似乎更加全国化,川味只占其中很少一部分,在布局全球化的今天,海底捞不断推出新颖口味,更加结合当地餐饮文化习俗,推出不同菜色。例如在南方与北方城市的门店之中,海底捞将本地菜品通常会加入菜单当中,而不同的调味料调配方式也是海底捞所考虑的细节之处。在成都,海底捞运营多年,有着丰富的市场经验,对于四川火锅的喜好,在菜单选择方面也加以调整,推出了众多其他城市与地区所没有的料理。

  目前成都海底捞门店分布主要集中在主城区,从海底捞官方公众号地图界面显示,其成都门店分别有大悦城店、莱蒙都会店、金楠天街店、金牛凯德店、群光广场店、财富中心店、阳光新业店、世豪广场店、建设北路店以及简阳旭海广场店等,布局相对较集中,满足成都主城区绝大部分食客就餐需求。

  

  来源:海底捞官方微信公众账号

  在门店扩张方面,海底捞对于拓店的选择,除了饮食文化与当地习俗之外,还会受到供应链配送覆盖能力、人才储备、以及城市外出就餐人口的活跃度指标等因素影响。据悉,海底捞即将在今年下半年即将进军重庆,连开两店,正式开启其重庆战略步伐,分别位于重庆来福士广场、龙湖北城天街。

  总结:

  通过海底捞2019年年中报我们可以看出,海底捞整体业绩稳中向好,半年营收破百亿,净利润增长41%,上半年全国新增门店数量180家,明年预计将达到800家,但客单价相对提高,翻台率却降至4.8次/天。正是基于此,海底捞不断革新,推出推出人工智能服务以降低人工使用成本,同时海底捞在门店租金方面物业议价能力强大,仅占收入的0.8%,与此同时,调味料等产品的销售从去年同期的0.57亿元增长至1.75亿元。综上,海底捞通过强大产业链构筑完整运营生态系统,通过高人工成本支撑门店运营与管理员工,结合低价租金带来实际经济效益。所以说,虽然海底捞多年来为人称道的是其服务,但实际上多种生态链相结合,才共同打造了今天海底捞强大的品牌影响力。

{{num}} 全部展开
关注专栏
0

好文章,支持一下!

0

好文章,收藏起来!

赢商网原创新闻,转载或内容合作请点击转载说明,违规转载法律必究。
最新报道
普通登录 立即注册
下次自动登录
×
添加到收藏夹
×
×扫描分享到微信