致敬捞王十年成长路 从街边店到购物中心“排队王”

2019年12月03日10:56 来自:赢商网
核心提示:在不断前行的过程中,捞王收获了全国直营店近百家的硕果。

  10年前,捞王锅物料理(需求面积:300-500平方米、已进驻47家购物中心、今年计划开8家)(以下简称捞王)从广东来到了上海,在普陀区平利路街边开出了第一家捞王猪肚鸡(当时的品牌全称)。

捞王创始之初

  10年后的2019年,同样是在这家门店中,捞王以一场感恩晚宴致敬十年发展之路。同时,捞王十周年店庆活动将源源不断的客流带进商场,各地门店每小时排队百桌起......

  从街边小店到标杆购物中心高颜值形象店,捞王逐渐成长为一个成熟且具规模的连锁餐饮品牌。一路走来,捞王不忘初心,以品牌自带的“爱”为指引。在不断前行的过程中,捞王收获了全国直营店近百家的硕果

捞王十周年庆生现场气氛温馨有爱

  不愧是“排队王” 单日门店最高等位600桌

  捞王十周年营销活动期间,各门店无论是工作日还是周末都出现火爆排队场景。据捞王相关负责人告诉赢商网,近来各地门店每小时排队百桌起,全国20000桌排队等待,当日单店最高排队等待桌数达600桌......

  据消费者王女士告诉我们:“11月28日我跟朋友约了捞王,拿号的时候发现至少要排队等3个小时。现场等位的人非常多。

捞王门口众多消费者在排队等位

  餐饮品牌日益增多提高了进驻购物中心的门槛,购物中心也看重入驻品牌是否有想法,懂营销,懂创新,能够与商场及消费者形成良性的互动循环。捞王10周年的营销活动,正是品牌营销升级的一个缩影。

  据赢商网了解,今年以来,捞王还通过异业合作、线下试吃品鉴会等形式,创建更多与消费者的链接。

  11月初,捞王助力南京金鹰世界,举办了一次百人火锅品鉴会,吸引了众多消费者及KOL前来。现场捞王工作人员倾情教学,讲解招牌菜品的制作工艺。捞王的“粉丝”通过手作共享了一段欢乐时光。

南京百人火锅品鉴会

  每月和商场互动引流,与KOL/媒体/粉丝举办每月数次的品鉴交流,听取顾客的声音,作为改进机会点 。捞王已积累500万会员,融入2000万自媒体矩阵,强大的私域流量为购物中心门店导流。

  十年之路不忘初心 重视员工的品格与教育

  从一家普通的街边店,到如今优质购物中心里的重要成员,捞王用十年时间完成了华丽转身,究竟有什么秘诀?

  在10周年感恩晚宴上,捞王的企业高层全部以服务生的身份,为在场的每一位嘉宾提供周到细致的服务,用实际行动传递爱的理念。这在餐饮企业中实属罕见。

捞王的企业高层现场化身服务生

  实际上,这便是捞王核心文化“爱”的生动诠释。无论是在晚宴上,或是在10周年活动期间,捞王要做的不仅仅只是满足消费者的味蕾,更重要的是一次品牌文化的输出。

  捞王用三大基石,诠释“用爱传递好味道”的真谛:用爱心、用好料、用榜样

  用爱心:2018年,为了延续爱的理念,捞王开启了“珍珠计划”。该计划是捞王和新华爱心基金合作的公益项目。为此,捞王研发了一道菜品:云南五彩珍珠丸。每卖出一份,就会给爱心基金会捐献公益基金,用来资助“珍珠生”(勤奋刻苦却因家庭原因无法继续求学的孩子),2018和2019年捞王分别成立安徽大别山珍珠一班和云南会泽珍珠二班。

  用好料:“浓香、甘香、味甜、清香”的一煲四味是捞王的独特吃法,四种不同程度的鲜味煲汤,让锅底的鲜美立体化,这一切都归于捞王对餐饮的初心,坚持锅底8小时匠心熬煮,成就捞王的匠心品质。

  用榜样:捞王专注提升服务与产品,自上而下坚守“检讨自身,持续精进”的理念。据了解,捞王曾经遇到过所在商场附近没有人流,而导致商场内几乎一半的商家关店的情况,捞王作为商场方非常喜欢的品牌,始终秉持着互惠共赢的合作模式,没有和别的品牌一样选择闭店、换店址。捞王认为,当餐厅遇到危机,应该先从这家店的本身出发,领导人带头以身作则去思考如何解决问题和反省自身,而不是把错误归咎于环境、市场或是员工。当上下齐心之时,每个人的目光回归自身,从而做到人人皆榜样。

  捞王十周年之际还凭借实力和坚持获得业界认可,荣获2019年雇主品牌创意大赛中的最佳团建项目奖,是餐饮服务人员愿意加入的首选品牌。

  捞王负责人认为:“一个企业能传承百年,最重要的是看企业文化。大众市场的逻辑是要把产品做好,但产品是人做出来的,因此对人的培养和管理更重要。”据他介绍,捞王对员工,尤其是高管有着严格的品格教育。在捞王大家不是上下属的关系,更是一个大家庭,大家带着同理心共事,让企业更有温度。

有爱的捞王一家人

  为让团队感受爱,捞王还成立了捞王培训中心,对员工进行职业、生活等全方位的帮助。目前,整个公司人员流失率保持10%以内,在餐饮行业中属于较低水平。

  捞王充满爱的服务为自己赢得了优秀的业界口碑:翻开大众点评,捞王各门店均得到消费者的五星好评并获得餐饮服务食品安全A级资质。根据《中国餐饮报告2019》,无论是口味、环境和服务,捞王都位列餐饮品牌首位

  以差异化攻占市场 捞王走进更多主流购物中心

  不片面追逐利润的捞王,凭实力实现了稳定的增长,逐步跻身高端商圈的优质购物中心,立足上海布局全国。

  目前,捞王的门店北到北京apm,南到深圳诚品,西到重庆来福士,东到台湾信义计划区。捞王的合作伙伴包括深圳诚品、万象城、嘉里中心、新光天地、外滩BFC、上海世茂广场等一线商圈的顶级商场。捞王CEO廖志伟表示,如今捞王的朋友圈不断壮大,拥有很多要好的战略合作伙伴,在B端、C端、供应链、运输等做深度的资源整合。到2020年,捞王还将进军海外市场

捞王CEO廖志伟

  值得关注的是,火锅市场存在巨大的潜力。根据美团点评餐饮大客户部资深数据分析师诸妍雯分享的《解密消费者爱的火锅》报告,近两年火锅品类门店数逐月稳固提升,增幅已达34%。“火锅为正餐市场份额占比最大的品类,高达13.7%。2020年,中国火锅市场规模将达7000亿”。

  不难发现,诸如海底捞、巴奴、哥老关、重庆珮姐等都是麻辣火锅阵营中的一员。而捞王主打养生,以猪肚鸡为核心产品走出一条差异化之路。

  此外,捞王不断丰富自己的产品组合,来满足不同类型消费者的需求,寻找新的增长点。今年,捞王还全新推出了拉面产品。拉面以自热小火锅的形式呈现,成为当下上班族的新选择。

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  不仅如此,捞王开进购物中心的门店也各具特色。以捞王昆山万象汇店为例,这家店装修色调选择明艳温暖风,处处流淌着中式典雅风格,将时髦与古典完美融合。

  据赢商大数据《2019年购物中心餐饮业态发展报告》,购物中心进入存量时代(尤其是一二线城市),城市间商业竞争加剧,购物中心业态、品牌调整周期从以往的“五年一大调,三年一小调”逐渐变为“三年一大调,一年一小调”甚至更短。

  在此情况下,开发商更倾向于有实力保障、有差异化的餐饮品牌。捞王正是其中之一。

  对捞王来说,不变的是“爱”的理念,变的是产品、服务和渠道的多维度升级。期待捞王的下一个十年!

【捞王锅物料理】拓展热线

徐女士 13052248447

官方微信号:laowangmkt

合作微信号:18964651547

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文章关键词: 捞王锅物料理捞王火锅
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