据投中网报道，西贝餐饮董事长贾国龙透露，当前西贝在全国60多个城市的400家线下门店基本都已停业，现在堂食的店基本都停了，只有一部分店，比如北上广深这些大城市的店我们保留了一部分在做外卖，是外卖的量非常小，只能达到正常营收的5-10%，预计春节前后一个月时间将损失营收7-8亿元。
此外，还有西贝目前共有2万多员工待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月工资发1.56个亿，两个月就3个多亿，三个月就4五个亿！贾国龙透漏，公司年前付完货款，发完奖金，不存多少现金的，因为每年过年期间就是营业高峰期，现金流马上就回来了。倘若疫情在短时间内得不到有效控制，西贝账上的现金撑不过三个月，即使贷上款发工资，也觉得撑不过三个月。
另悉，面对凶猛的疫情，西贝也启动了不少防御措施，其中包括要求员工每日更衣、每日洗澡，员工上岗前需测量体温，对餐具进行严格的高温消毒，对用餐区定期进行严格的清洁消毒等：
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西贝推出主打快餐的“弓长张”，海底捞推出新快餐品牌“十八汆”，背靠旺顺阁的“旺旺旺小厨”快餐店也落地，餐饮巨头涉足快餐意欲何为？
西贝又推中式快餐品牌“弓长张”，定位是“国民食堂”，主打“33道现炒下饭菜”，门店面积在200至300平。目前，弓长张已在北京寻找铺位。
西贝餐饮集团董事长贾国龙在微博发文表示，从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。
因“哭穷”而一炮而红的贾国龙，在拿到融资没几天，就喊出了10 年1000亿的目标。钱并不是阻碍西贝发展的桎梏，找不到新增长点才是。
看到组织、速度和规模之间“不匹配”后，贾国龙果断出手——从今年开始，西贝全体员工只做两件事：管理升段与体验升级，目标是品牌登顶。
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