此前，贾国龙在接受采访时说“西贝只能撑3个月”，不久后西贝获得了银行的支持。贾国龙表示，会重新评估西贝上市，有些事不能说的那么绝。
贾国龙透露，当前西贝在全国60多个城市的400家线下门店基本都已停业，只有一部分店在做外卖，2万多员工待业，贷款发工资也撑不过3个月。
看到组织、速度和规模之间“不匹配”后，贾国龙果断出手——从今年开始，西贝全体员工只做两件事：管理升段与体验升级，目标是品牌登顶。
贾国龙说，海底捞上市也深深触动了他，今年是西贝创业30年，下一个30年，西贝怎么走？就两句话：“西贝永远不上市，把利分给奋斗者！”
2018年开始，西贝连续做了好几个大项目：西贝Express、超级肉夹馍、天猫旗舰店、拼团小程序...贾国龙称西贝坚持5小模式，坚决不上市！
在西贝的字典里，“折腾”二字浓墨重彩。大店到小店，外卖到电商，油泼面到肉夹馍，西贝持续变化的终局究竟是什么？
新的一年，餐饮企业应该如何应对？在“2017中国连锁餐饮鹏城峰会”召开前夕，《连锁》独家专访了餐饮业内几位大佬，听取他们对2017的预判。
西贝又回到西贝莜面村，并提出了“I love 莜”这样极简风的品牌Logo。在一手策划这个的华与华看来：重复做一件事最难也最能获得成就。
被认为是全球最大的餐饮集团7-11共有6万家门店，然而西贝却目标着要开“10万+”。真的是西贝财大气粗，底气足？
你在叫别人企业做聚焦，做定位的时候，自己如果对这个行业没有深刻的研究和理解，我想通杀型的服务模式往往会成为一个较大的矛盾吧。
“一切商业竞争最终都将回归“常识”，人们对一个事物是否最终选择使用与热爱靠的也是“常识”。对于餐饮而言，消费者的“常识”便是——好吃与否。于是我们看到了西贝的那句标语：闭着眼睛点道道都好吃。”
2011年11月，里斯为西贝定位为“西北菜”;2012年，里斯为西贝定位为“烹羊专家”;2013年，贾国龙自己改回“西贝莜面村” 。16年了，西贝从小众跻身主流，创始人贾国龙哪些高招?
“在折腾中前行”这句话，用来形容西贝餐饮集团董事长贾国龙再合适不过了。从内蒙一个不足20平的街边小吃店，到拥有71家门店、年营业额达20亿的中国最大西北菜餐饮连锁企业，这个过程贾国龙用了25年。
当很多知名大企业抵不住诱惑进军房地产时，西贝始终如一，坚持餐饮。经过25年的执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“ 黄土坡小吃店 ”发展成酒楼、餐厅近百家店面家和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业。
西贝以牛羊肉和五谷杂粮为主要原料，专注于开发一种较为冷门的菜系——西北菜。通过改良传统的烹饪工艺，以及实现菜系的标准化，西贝集团创始人和董事长贾国龙正致力于将中国的西北菜从边缘推向主流。
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