贾国龙的中式汉堡品牌“贾国龙空气馍”北京中关村首店已经开业已半个月，目前门店销售情况如何呢？此次尝试能成功实现他的快餐梦吗？
近日，一家“贾国龙酒酿空气馍”的门店在北京中关村E世界大厦的下沉广场，2月6日正式对外宣传营业。
陆正耀、贾国龙、罗敏等深陷预制菜的泥沼中，上亿现金砸进去，换来的除了加盟商的吐槽、市场的质疑、大批量的库存，似乎并无其他。
在1600㎡的门店中，80%面积的市集+20%面积的预制菜零售超市，让“新店”主打模型浮出水面。
贾国龙称，因为过往3年疫情影响导致西贝的营收数据不好看，到2023-2025年的报表相对好看，按照港股要求准备IPO，希望在2026年上市。
贾国龙功夫菜上地宏达店、望京首开广场店、万达广场丰科店等多家餐厅已经陆续停业，现在只有金源店、首钢店等还处在营业状态。
6月25日，天津西贝商业保理有限公司成立，注册资本为2亿元，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司全资持股，最终受益人及疑似实际控制人为贾国龙。
西贝创始人贾国龙透露，西贝已经决定上市，目前正在寻找合适的时间和资本。行业人士分析，西贝决定上市的直接原因是疫情。
西贝餐饮集团董事长贾国龙在微博发文表示，从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。
因“哭穷”而一炮而红的贾国龙，在拿到融资没几天，就喊出了10 年1000亿的目标。钱并不是阻碍西贝发展的桎梏，找不到新增长点才是。
此前，贾国龙在接受采访时说“西贝只能撑3个月”，不久后西贝获得了银行的支持。贾国龙表示，会重新评估西贝上市，有些事不能说的那么绝。
贾国龙透露，当前西贝在全国60多个城市的400家线下门店基本都已停业，只有一部分店在做外卖，2万多员工待业，贷款发工资也撑不过3个月。
看到组织、速度和规模之间“不匹配”后，贾国龙果断出手——从今年开始，西贝全体员工只做两件事：管理升段与体验升级，目标是品牌登顶。
贾国龙说，海底捞上市也深深触动了他，今年是西贝创业30年，下一个30年，西贝怎么走？就两句话：“西贝永远不上市，把利分给奋斗者！”
2018年开始，西贝连续做了好几个大项目：西贝Express、超级肉夹馍、天猫旗舰店、拼团小程序...贾国龙称西贝坚持5小模式，坚决不上市！
在西贝的字典里，“折腾”二字浓墨重彩。大店到小店，外卖到电商，油泼面到肉夹馍，西贝持续变化的终局究竟是什么？
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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