黄晓明，关晓彤成都“开店”，对品牌拓店有何启发？

2020年，疫情给实体商业和消费市场都带来了重创，虽然也历经坎坷，但正在加快建设“国际消费中心城市”的成都，在商业方面的表现却可圈可点。从时间轴往前倒推，站在品牌发展的角度，前不久成都“明星店开业潮”值得我们深究。

11月24日，黄晓明“开”的“烧江南”烧烤店全球首家店开业

（图源：烧江南烤肉官方微信）

12月5日，杜海涛、吴昕空降成都，为其“辣斗辣”火锅全球旗舰店开业站台

（图源：辣斗辣火锅官方微信）

12月6日，关晓彤“开”的“天然呆”奶茶店全球首家店开业

（图源：四川至膳品牌管理有限公司）

明星来成都开店已不足为其，此前已有陈赫的“贤合庄”、孙艺洲的“灶门坎”、李维嘉的“鸡本·无敌”等品牌落地成都……作为美食之都的成都不仅俘获了食客的味蕾，且吸引着众多“制食者”前来开店营业。

疫情之年品牌大多拓店放缓，明星店却逆势在成都开业，在赢商网看来，可为行业带来三点启发：

 启发1 

疫情之下，商业市场的发展其实离不开政府部门的助力帮扶。

今年，为纾解餐饮行业因疫情遭受的重创，四川推出了新政：“对专营餐饮的纳税人，2020年收入全免增值税，对同时兼营餐饮服务和其他业务的纳税人，就其发生餐饮服务的收入免征增值税”。

此外，在今年3月24日，工商银行成都分行还正式对外发布了助力稳产满产的“城市烟火”系列金融服务产品，设立了名为“烟火贷”的专属线上信贷产品，同样也助力着餐饮行业复苏。

不难看出，以上所提到的明星店主要为餐饮业态，政策红利无疑利好明星餐饮店。“烧江南”、“天然呆”、“辣斗辣”在成都开业可谓占据着天时地利。

此外，明星来蓉“开店”其实还有着幕后的推手，据赢商网观察，黄晓明的“烧江南”烧烤店，关晓彤的“天然呆”奶茶店与另一家明星店“贤合庄”其实都隶属于四川至膳品牌管理有限公司，与著名的火锅品牌谭鸭血其实是同一个老板。

（图源：四川至膳品牌管理有限公司）

再仔细看，赢商网还发现，所谓的明星开店其实只是一种噱头。在四川至膳集团官网，显示黄晓明是“烧江南”的品牌官，关晓彤被定义为“天然呆”的店长。

（图源：四川至膳品牌管理有限公司）

（图源：四川至膳品牌管理有限公司）

如此看来，此类明星店，其实是采用一种“专业团队负责运营+明星负责推广引流”的模式。利用明星站台打开市场知名度，然后再后期进行下一步复制，在更多城市拓展门店。

 启发2 

纵观成都开业的“明星店”，多数以餐饮业态为主。餐饮业态具有高频性、高粘性，且门槛低、投资回笼快、复制扩张相对容易，无疑成为明星开店的首选行业。

但今年，遭受疫情重创后的餐饮业为何依旧能够吸引明星们纷纷开店呢？结合赢商大数据，我们可以找到答案。

据赢商大数据显示，在餐饮行业，火锅、烧烤/铁板烧具备较强的社交属性，开店率微高于关店率。今年7月份火锅在所有餐饮品类中率先完成复工，达98%的复工率，属于餐饮品牌先锋的状态。烧烤业态则得益于夜经济、宅经济以及地摊经济的兴盛发展。此外，包括奶茶品类的轻餐亦呈现明显增长的态势，在三季度热度较高，开店率远高于关店率，呈现出强劲的发展势能。

由此可见，黄晓明的“烧江南”烧烤店，关晓彤的“天然呆”奶茶店，杜海涛的“辣斗辣”火锅店恰好是餐饮业态中疫后复苏较快，具备强社交属性，备受消费者喜爱的餐饮业态。事物的发展总是与环境的变化有着密切联系，可见明星开店也恰好把握住了消费市场规律。

 启发3 

毫无疑问，“明星”在人群中是目光的焦点，“商圈”是一个区域内商业和消费人群高度集中的板块，当这二者相遇，则将喷薄出“能级”商业聚合力。

细看此次谈及的明星店选址，大都环绕于太古里周围，处于春熙路商圈。

（图源：摄图网）

春熙路自古“众人熙熙”，自带流量。步入现代化社会，依旧如此，如今的春熙路商圈是成都的城市中心商圈,也是西部城市商圈的领头羊，占据着成都商业的绝对C位。跨越百年的发展也让春熙路商圈先后赢得了“中西部第一商业街”、“中西部第一商家高地”、“中国商业第三街”等称号。

春熙路立于成都2号线和3号线交汇处，交通便捷引城市四方客流。此外，“熊猫翻墙”的IFS、古色古香的太古里院落式商业独具成都特色，每年都吸引着国内外游客前来打卡。

除春熙路商圈以外，金融城商圈也是明星开店的选择之一。近几年，随着城市发展向南，人口向南集聚的趋势，位于成都城南的金融城商圈也势头强劲，长期处在与春熙路商圈争夺人流的“拉锯战”中。

我们知道，品牌布局首店一般会率先选择人流量大的区位以获取高关注、高曝光，以此打通口碑传播渠道，形成更深的品牌影响力。春熙路作为流量商圈，自然能成为明星在成都开店的首选。而金融城商圈也一直保持着活力，吸引着“明星店”的布局。

当然，拥有强大粉丝团的明星都自带流量，也会为商圈带来源源不断的客群。从微博粉丝数据来看，黄晓明拥有6127万粉丝，关晓彤拥有3178万粉丝，杜海涛拥有3875万粉丝。当他们空降成都，为“明星店”开业造势，这无疑为成都、为商圈带来了高关注度。

综上来看，流量明星与流量商圈是双向选择的结果，他们互相导流，彼此成就。

 结语 

现代管理学之父彼得·德鲁克曾说：动荡时代最大的危险不是动荡本身，而是仍然用过去的逻辑做事。

2020年的疫情危机，生命的脆弱性、未来的不确定性凸显，商业市场充满着无尽变数。从成都今年明星店的开业潮之中，我们更加清晰：于品牌而言，要擅于在危机中找准转机，擅于观察周围环境变化，探索市场规律。既要修炼内功，也要向外生长，才能展现强劲生命力。