九毛九旗下新品牌赖美丽青花椒烤鱼将于8月18日开业

九毛九集团旗下新品牌——赖美丽青花椒烤鱼，预计将于8月18日在广州马场美食城开业。

据了解，该店菜品SKU延续了九毛九一贯的风格，是烤鱼市场上SKU数量最少的一家，只有23个SKU，主要分为烤鱼、烧烤、小吃、甜品、饮品几大类，且只卖江团鱼，主打“活鱼”的概念。店内共有四种口味的烤鱼，其中尤以“弹牙的青花椒烤鱼”为主要特色。

资料显示，赖美丽以“活鱼”为其主要卖点，称所选用的鱼皆是 “自家鱼塘养的鱼”，着力宣扬原料安全、新鲜的特点，而这也是赖美丽在“烤鱼”赛道上做出的差异化尝试。

除了菜品，赖美丽在其品牌形象塑造上也有自己的逻辑。

数据显示，在烤鱼的用户消费中，20~35岁的人群占比达77.6%。而这也迫使赖美丽瞄准这个客群，输出品牌年轻化。

在门店设计上，赖美丽的门头招牌十分显眼，门店整体空间风格呈现一种复古感与新潮感的碰撞，明亮的色调与弧形吧台设计也契合当下年轻人的审美喜好，能有效地吸引其主要客群。

无独有偶，在文案设计上，赖美丽也延续了师出同门的太二酸菜鱼 “以品牌年轻化去做创新”的理念，通过逗趣乐观的“二”文化和顾客形成强烈共鸣。诸如“蒜了，明天会更好”、“强扭的番茄是酸的”“我还是葱前那个少年”、“玉见你，是我最大的快乐”等新奇的文案，也迎合了当下年轻人的喜好，加深了顾客的印象。

此外，赖美丽还采用了“餐+饮”的模式，在其门店左侧辟出了一个8平米左右的“美丽茶铺”档口。不仅有助于自身的消费升级跟品牌塑造，同时也能有效地提高顾客的用餐体验。

据了解，九毛九集团持续推出新品牌，强化多品牌战略。目前，集团已经形成拥有九毛九西北菜、太二酸菜鱼、2颗鸡蛋煎饼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽青花椒烤鱼的多品牌矩阵。同时，在2020年财报中，九毛九公司也表示未来将用新品牌摸索市场，继续遵循多品牌及多概念策略，持续向更多细分市场扩张。

（图片说明：以上图片均来自餐饮营销定位）