奈雪的茶首份半年报出炉：净利达4820万元，将推出零售产品

图片来源：奈雪的茶（需求面积:200-350平方米）官微

　　8月25日晚，“全球茶饮第一股”奈雪的茶发布上市两个月以来的首份中期业绩公告。

　　中报显示，奈雪的茶2021年上半年收入达21.26亿元，同比增长80.2%。经调整净利润达4820万元，较去年同期的亏损6350万元，转亏为盈。

图片来源：奈雪的茶中期业绩报告截图

　　值得注意的是，根据财报所采用的国际会计准则（IFRS），奈雪的茶上半年净亏损43.21亿元。而据有关媒体透露，这是由于公司此前经多轮融资后，发行的可转换可赎回优先股在IFRS下属于负债项目，需作为一种会计处理方式计入当期损失。但事实上，优先股公允变动价值越高越体现投资者对公司价值的认可，且该变动无需公司付现，对公司的经营也并不产生影响。因此，把该账面亏损去除后，奈雪经调整非国际财务报告准则的利润为4820万元，实际经营业绩稳中向好。

　　门店经营利润翻5倍，将继续布局高线城市

　　中报显示，报告期间，奈雪的茶茶饮店贡献了集团的绝大部分收入，达到20.07亿元，占比94.4%，子品牌台盖收入占比为3.6%。中报显示，截至2021年6月30日，奈雪的茶在74个城市拥有578家门店，均为自营。其中，报告期内新开93家门店，关闭6家门店，一线城市和新一线城市新开61家门店，占上半年新开门店总数的65.6%。

　　而在经营利润上，奈雪的茶茶饮店同样表现亮眼。据中报显示，2021年上半年奈雪的茶茶饮店门店经营利润达到3.85亿元，与2020年同期6450万元相比，同比增长497.2%。因此，2021年上半年奈雪的茶茶饮店门店经营利润率也达到了19.2%，相较2020年全年门店利润率提升7个百分点，相较2019年全年门店利润率提升3个百分点。

　　奈雪的茶表示，奈雪的茶茶饮店仍将是集团的主要业务重心，且维持自营模式。集团未来将在一线、新一线和重点二线城市进一步扩张门店，提高市场渗透率。而对于目前同样门店全自营的子品牌台盖，如果未来能通过标准化和自动化等举措降低加盟带来的风险，将考虑放开门店加盟。

　　作为以大店模式和“软欧包+现制茶饮”销售模式兴起的高端茶饮品牌，成本高企一直是奈雪的茶的难题，据中报显示，奈雪的茶的员工成本和材料成本各占总收益31.5%，租金及相关开支占总收益的4.4%。

　　为降低经营成本，奈雪的茶于2020年底推出门店面积更小、员工数量更少并且依靠中央厨房提供烘焙产品的奈雪PRO茶饮店，并打通线上线下渠道，扩大了消费场景。与标准店相比，奈雪PRO有利于提升门店运营效率，且以较低的前期投入和具成本效益的方式迅速加密。

图片来源：奈雪的茶中期业绩报告截图

　　截至期内，奈雪PRO门店数量达84家，占门店总数的14.5%。其中，进驻购物中心的第一类PRO茶饮店有50家，进驻写字楼、住宅社区等位置的第二类PRO茶饮店有34家。

　　在经营数据上，标准门店的平均单店日销售额达21900元，门店经营利润率达到19.9%；第一类PRO茶饮店平均单店日销售额达21100元，门店经营利润率达到21.7%；第二类PRO茶饮店平均单店日销售额达11900元，门店经营利润率达到15.3%。

　　据奈雪的茶预计，第一类PRO茶饮店与同在购物中心的标准店相比，门店经营利润率会有小幅提升的空间。而第二类PRO茶饮店虽然在平均单店收入不及标准店和第一类PRO茶饮店，但在租金、人力成本上具有优势，盈利能力较于第一类PRO茶饮店更有提升空间。

　　未来将加大数字化、供应链投入，下半年推出零售业务

　　新式茶饮市场竞争进入白热化，同样定位高端现制茶饮的喜茶，价格区间较为接近的7分甜、乐乐茶和茶颜悦色，以一点点、 Coco为代表的平价奶茶，主打下沉市场的万店品牌蜜雪冰城，与奈雪的茶共同角逐2000亿的新式茶饮赛道。

　　虽然抢先上市，但奈雪的茶股市表现并不乐观，上市即破发，且在两个月期间持续下跌，市值几度腰斩，目前股价11港元，相较于发行价19.8港元下跌44.4%，截至目前市值188.66亿港元。

　　为此，奈雪的茶未来将全面提升盈利能力和经营效率，以应对赛道竞争。

　　据中报显示，在盈利能力提升方面，奈雪的茶为未来2-3年发展进行了适当的人员储备，将逐步摊薄总部人力成本；随着各区域市场的成熟，新开门店不断增加，现有门店因提前招募、培训人员所产生的人力成本也将下降；第二类PRO茶饮店在未来占比的提升，奈雪的茶所有门店的整体租金成本也将下降；随着设备和智慧化系统等科技手段落地，门店运营效率和盈利能力将进一步提升。

　　在资源配套方面，奈雪的茶将持续在科技、供应链、营销等领域进行投入。

　　在科技革新方面，奈雪的茶将通过全面数字化提升运营效率；此外，奈雪的茶将致力于研发标准化、自动化设备，简化茶饮制作流程，同时，通过整合各大业务系统，建立包括销售预测模型在内的智慧化运营决策系统，帮助门店更精确地制定生产与销售计划。

　　在零售业务方面，奈雪的茶将于今年下半年开始向线下连锁商场等渠道推出零售类产品。