中国咖啡市场正驶往高速发展阶段

据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，近日，连锁咖啡品牌“歪咖啡 Y COFFEE”(以下简称歪咖啡)宣布完成数千万元天使轮融资，由林澄资本独家投资。歪咖啡创始人曹玉志表示，本轮资金主要用于门店开拓、供应链投入和品牌升级等。

据了解，歪咖啡于 2021 年创立于浙江，目标消费者定位为年轻白领群体，门店明星咖啡饮品包括“斑斓拿铁”、“玫珑蜜瓜”等。品牌咖啡价格亲民，美式咖啡售价为 9.9 元，产品整体平均价格为 15 元。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，中国消费者饮食观念发生了改变，咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。

数据显示，中国消费者购买因素中提神(53.1%)和喜欢咖啡的味道(53.2%)占比高，其次是顾客享受咖啡店的氛围和服务(31.3%)。艾媒咨询分析师认为，中国消费者为了提神消费咖啡产品，消费者注重咖啡产品的品质，其次是第三空间为顾客带来的体验。

新时代下，企业的增长对技术的依赖程度越来越大，以数字化运营为基础进一步提升咖啡企业核心竞争力，拓展市场份额，是当下咖啡行业发展趋势。随着行业竞争加剧和企业运营达到瓶颈，各企业内部缺乏高效的管理工具与执行机制，客户留存难、客户需求难以挖掘、店铺选址难等问题拖累了企业的发展，导致其难以快速响应市场变化。咖啡企业通过数字化转型，获得更多先进的数字运营能力，从而提升管理和执行效率。